双椒炒猪肝
材料:
五彩椒,猪肝(味好的),蒜头,盐,料酒,陈醋,糖,酱油,黑胡椒
做法:
1.材料准备。
2.先放入五彩椒翻炒。
3.然后放入味好的猪肝再加入调料一起炒熟即可。
小诀窍
不能炒太久了,否则猪肝就不嫩了~ 少许料酒和陈醋可以去掉腥味.
双椒炒猪肝
材料:
五彩椒,猪肝(味好的),蒜头,盐,料酒,陈醋,糖,酱油,黑胡椒
做法:
1.材料准备。
2.先放入五彩椒翻炒。
3.然后放入味好的猪肝再加入调料一起炒熟即可。
小诀窍
不能炒太久了,否则猪肝就不嫩了~ 少许料酒和陈醋可以去掉腥味.
双椒炒猪心
材料:
猪心1个 青椒3个 红椒1个 蒜梗2根 姜1小块 蒜2瓣 盐适量 料酒适量 花椒10克 干椒15克 生抽适量 老抽少许 鸡粉少许 辣椒油适量 食用油适量
做法:
1. 猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。
2. 辣椒,蒜清洗干净。
3. 备好花椒,干辣椒剪成节。
4. 猪心切薄片。
5. 青,红椒,蒜梗切节备用。
6. 姜蒜切片。
7. 锅里放水,水开放猪心焯变色捞出备用。
8. 锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。
9. 放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。
10. 放入青红椒节,调入盐翻炒。
11. 放入蒜节翻炒匀。
12. 调入鸡粉,生抽,几滴老抽,淋少许辣椒油炒匀即可上碟。
青椒炒猪肝
材料:
姜片,青椒,料酒,盐,老抽,鸡精,油
做法:
1.猪肝切片。
2.锅中倒油,烧热放入姜片炒香。
3.放入猪肝,快速翻炒至变色。
4.加入青椒,料酒,盐,老抽,翻炒上色。
5.加点鸡精,出锅。
尖椒炒猪肝
材料:
尖椒4颗,猪肝150克,盐,酱油,料酒,生粉,姜,油
做法:
1.猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍, 这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素.
2.处理过的猪肝,放盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌10分钟.
3.尖椒去掉蒂部和籽,切成小块。
4.油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用.
5.另起锅把油烧热后,倒入尖椒块, 翻炒1-2分钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,下盐调味就可上碟.
青椒炒猪肝
材料:
新鲜猪肝200克,青椒100克,植物油250克,酱油10毫升,精盐1克,白糖2克,食醋2毫升,黄酒5毫升,味精、葱花、蒜蓉、湿淀粉、香油、胡椒粉各适量。
做法:
将新鲜猪肝洗净,切成柳叶形薄片,用少许酱油、湿淀粉抓拌一下。炒锅上大火,放油烧至五成热,将猪肝推入炒至断生,待猪肝片挺起饱满时捞出。锅内留少许底油,加葱花、蒜蓉煸炒一下,再将切成片的青椒推入,略炒,加酱油、精盐、白糖、食醋、黄酒、味精,用湿淀粉勾薄芡,倒入猪肝,拌匀后淋少许香油,起锅装盘,上面撒胡椒粉即成。
洋葱彩椒炒猪肝
材料:
猪肝150克,青椒1个,洋葱半个,彩椒少量,黄酒和盐适量。
做法:
1、将猪肝洗净在清水里泡半个小时,捞出沥水切片放入盐和黄酒拌匀,腌10分钟后用清水冲净沥水;
2、将青椒、黄椒和洋葱切块备用;
3、起油锅将猪肝高火快速翻炒至无血水即捞出,油锅内依次下青椒、彩椒、洋葱翻炒至断生,下猪肝放少量黄酒一起翻炒两下,放盐调味即可。
小诀窍
个人认为,猪肝最好吃还是咸菜炒,不只入味也能盖住猪肝的腥味。只是这里的华人超市没有看到咸菜,倒是有卖宁波雪菜,曾买过一包回来尝过,味道不只是没有咸菜的那种香味,更是咸得出奇,国内超市里倒是有一种秋梅倒笃菜,虽然也咸,但味道还可以。
青红椒炒猪肝
材料:
猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。
做法:
1、猪肝洗净切成薄皮,用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。
2、热油锅里放入,花椒、豆瓣、葱白炒香后,放入猪肝爆炒再加青红辣椒,炒几十秒钟,加味精即可,装盘。
泡红椒炒猪肝
材料:
主料:猪肝
做法:
1、猪肝用水侵泡20分钟,洗净切薄片,加盐、红苕粉、泡姜丝、蒜片、花椒拌匀。
2、上火锅里烧热加油,倒入调味好的猪肝快炒,再加葱段、泡红椒末、酱油炒熟就出锅装盘。
泡椒炒猪肝
材料:
猪肝,泡椒,葱丝,姜,小粉
做法:
1、先把猪肝切丝,用小粉腌制。
2、泡椒切条,姜切片。
3、油烧热,下猪肝快速翻炒,加入姜和泡椒。
4、调入盐和味精,翻炒均匀装盘。
5、将葱丝撒在上面即可。
杭椒炒猪肝
材料:
猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。
做法:
做法
1、猪肝洗净切成薄皮,用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。
2、热油锅里放入,花椒、豆瓣、葱白炒香后,放入猪肝爆炒再加青红辣椒,炒几十秒钟,加味精即可,装盘。