黄芪乳鸽
材料:
用料黄芪30克，乳鸽1只，调味料适量。
做法:
1、将乳鸽宰杀，去毛洗净。
2、将洗净的乳鸽内脏洗净血水，焯过。
3、将鸽和黄芪放入沙锅内，加适量水炖熟，放入调味料即成。
功效
大补元气，健脾益胃。适用于中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗等症。
黄芪乳鸽
材料:
用料黄芪30克，乳鸽1只，调味料适量。
做法:
1、将乳鸽宰杀，去毛洗净。
2、将洗净的乳鸽内脏洗净血水，焯过。
3、将鸽和黄芪放入沙锅内，加适量水炖熟，放入调味料即成。
功效
大补元气，健脾益胃。适用于中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗等症。
黄芪枸杞炖乳鸽
材料:
黄芪30克，枸杞30克，乳鸽1只。
做法:
将乳鸽去毛，去内脏，洗净。与洗净的黄芪、枸杞一并放入炖盅内，加入清水适量。隔水炖2小时，食盐少许调味即可。
黄芪炖乳鸽
材料:
黄芪、淮山、云苓各30克，乳鸽1只，盐、味精少许。
做法:
先将乳鸽去毛、内脏，洗净各药，共放炖盅内，加水适量，隔水炖2小时，加盐味精调味。
黄芪杞子炖乳鸽
材料:
黄芪60克，乳鸽1只，枸杞子30克，食盐、黄酒、味精、葱、姜各适量。
做法:
将乳鸽去毛及杂物后洗净，放入蒸碗中，加入黄酒，鸽腹内塞入葱结与姜片，碗底垫上黄芪与枸杞，将鸽置放其上，然后用大火蒸8分钟，改用文火蒸至鸽肉熟酥，临吃前放入少量盐与味精调味。
乳鸽青菜汤
材料:
鸽子一只，葱20克，姜20克，调料，盐少许
做法:
1，准备一只鸽子，去掉内脏
2，葱姜洗净后，姜用刀拍成片，葱卷成卷
3，鸽子放入一个容量比较大的锅中
4，加入适量的水，葱姜，一个半小时即可。最后放些青菜，食用时加些盐。
小诀窍
1，鸽子是非常的有营养，所以希望大家能够经常多喝些鸽子汤。
2，我用的锅具是酷菲思不锈钢锅容量很大，不管是煮鸽子汤还是鸡汤，都是非常能够胜任，每个家庭中应该具备一个这样的锅哦。因为喝汤是我们的传统美德嘛。多煮一些汤，即美容又营养。
乳鸽汤
材料:
鸽子一只，葱10克，姜10克，鹌鹑蛋10个，笋100克，当归，参须，黄芪少许，盐5克
做法:
1，准备材料，鸽子杀好后去掉屁股洗净，葱洗净，姜洗净切片备用
2，鹌鹑蛋煮熟后，去掉外壳，笋洗净后切片
3，取一只沙锅，将鸽子和葱姜放入，当归，参须，黄芪少许放入，加入适量的水，
4，煮至水开后，将表面的浮沫去掉
5，鸽子汤煮至9成熟时，倒入准备好的，鹌鹑蛋和笋片
6，笋片熟后，倒入适量的盐调味即可.
红卤乳鸽
材料:
乳鸽1只，盐，酱油，葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，辣椒
做法:
1.将买来的鸽子洗净，放入沸水锅中汆烫一下取出。
2.另取一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入鸽子，加入所有调料，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖炖制1个小时左右就可以了。这个做法很家常，也很简单，但是味道却很好，最近北京的天气还算比较凉爽，如果你家厨房的位置和通风良好的话，做这个菜并不会感觉很热，而且很省事，这个菜放凉了吃味道也很好。
小诀窍
可以在炖前将鸽子剁成小块，如果你觉得麻烦，整只炖就可以了，因为炖好的鸽子肉足够软烂，用手撕一下就可以了。
花旗参蒸乳鸽
材料:
乳鸽，油，盐，花旗参，红枣，枸杞
做法:
1.乳鸽冲洗干净，斩件，在盘中摆好，放油，盐。花旗参适量用水泡开，红枣撕开，加适量枸杞一起倒进放乳鸽的盘里，腌15分钟左右
2.放进蒸锅，大火烧开水后再蒸15分钟即可
清蒸乳鸽
材料:
乳鸽1只，党参1根，事先泡好的天麻1块，白莲数颗，瘦肉1小块，盐
做法:
1.请商贩将活的鸽子处理干净带回家，过开水里汆一下，使其圆溜溜的定型，再将瘦肉剁成糜，天麻切片，党参切段、白莲清洗干净；
2.将肉糜垫到炖盅底部，再铺上天麻、党参、白莲，然后放上乳鸽，加适量水，放入蒸锅里隔水蒸1.5小时；
3.往炖盅里调适量盐，继续蒸半小时即可。
小诀窍
1、增加一点药材能够让鸽子的营养更加完美的释放，材料也没有一定要用什么了，随意加一点就好，如果都不放也可以。 2、增加一小块瘦肉糜一起蒸，能够使这道炖品更加香气扑鼻，无敌诱惑哟！ 3、在湖南，隔水炖食物是叫做蒸。蒸的时候建议用有盖的炖盅，能够更好的保留食材的营养和鲜香味不流失。等鸽子基本蒸好后再放盐，鸽子肉才软烂鲜香口感不会柴，续蒸半小时足够入味。 4、鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
黑豆桂圆煲乳鸽
材料:
黑豆30公克，乳鸽1只，桂圆10公克，金华火腿10公克，姜片3片，陈皮3公克，高汤2500c.c，米酒3大匙，盐少许
做法:
1.将黑豆泡水备用；乳鸽清除掉内脏，过水川烫备用。
2.取一砂锅，在砂锅中加入所有的材料及米酒，以大火煮开后加锅盖转小火煮1.5小时，起锅前加入盐即可。