蒸酿黄瓜
材料:
黄瓜300克，猪肉馅250克。调料精盐1小匙，味精1小匙，绍酒少许，水淀粉适量，葱花、姜末各少许，色拉油1大匙。
做法:
1、将黄瓜洗净，切成1厘米厚的段，去掉黄瓜瓤，备用。
2、将猪肉馅放入碗中，加调料搅匀，做成肉丸，放在切好的黄瓜内，入蒸锅蒸3分钟。
3、锅内入1大匙油烧热，加清汤、精盐，烧开后用水淀粉勾芡，淋在黄瓜上即成。
材料替换
原料用丝瓜替换黄瓜，称蒸酿丝瓜。
口味变化
肉馅中加入鲜贝丁，称为蒸酿鲜贝黄瓜。
蒸酿黄瓜
材料:
主料：黄瓜300克，肥瘦猪肉250克，
做法:
1.将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；
2.葱、姜分别切末备用；
3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；
4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；
5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。
蒸酿黄瓜
材料:
黄瓜300克，猪肉馅250克。调料精盐1小匙，味精1小匙，绍酒少许，水淀粉适量，葱花、姜末各少许，色拉油1大匙。
做法:
1、将黄瓜洗净，切成1厘米厚的段，去掉黄瓜瓤，备用。
2、将猪肉馅放入碗中，加调料搅匀，做成肉丸，放在切好的黄瓜内，入蒸锅蒸3分钟。
3、锅内入1大匙油烧热，加清汤、精盐，烧开后用水淀粉勾芡，淋在黄瓜上即成。
材料替换
原料用丝瓜替换黄瓜，称蒸酿丝瓜。
口味变化
肉馅中加入鲜贝丁，称为蒸酿鲜贝黄瓜。
酿黄瓜泡菜
材料:
原料：黄瓜，韭菜，作料：辣椒面，面条鱼液，梨，凉米饭，蒜泥，姜末，盐，白糖，松子
做法:
用大粒盐揉搓洗净黄瓜，切成2厘米长的段
掏出瓜籽
将黄瓜用盐水腌30分钟后捞出
调料一同放入搅汁机磨成糊状，调成泡菜作料。作料里加入白梨汁。
将韭菜末和作料轻轻搅拌
把拌好的作料放入黄瓜段里，最后放一粒松子即可。
小诀窍
用大粒盐搓洗黄瓜
酿黄瓜
材料:
黄瓜500克，豆腐150克，蛋清2只，冬笋50克，水发香菇50克，精盐、味精、葱花、姜末、芝麻油各适量。
做法:
1、将黄瓜洗净，顺切成两瓣，再改切成4厘米长的大段，然后除去瓜瓢备用。
2、将水发香菇去杂洗净，冬笋去皮洗净，均都切成末；豆腐压碎成泥，放在碗中，加入香菇、冬笋、葱、姜、精盐、味精、蛋清、芝麻油调拌均匀。
3、将调拌好的豆腐泥酿在黄瓜中间，上笼蒸5分钟左右取出，放在盘中即成。
调味供用，与米饭、面制品等配合食用。
小炒香菇酿黄瓜
材料:
黄瓜，香菇，花椒，干辣椒，葱丝，油，盐。
做法:
做法:
1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用。
2.炒锅热油炸香花椒，把花椒捞出，然后放切丝的小干辣椒、葱丝，炒出香味和辣味，放入香菇条翻炒一会，然后放入黄瓜条翻炒几下，酌量加盐，即可。
酿黄鸭
材料:
白鸭500克，蒸饭250克，地骨皮15克。
做法:
将白鸭宰杀后，去毛内脏及爪、头、洗净，在鸭腹中放入蒸饭、葱、姜、椒及布包地骨皮，缝合鸭腹放入蒸笼内蒸熟即可。
蒸酿尖椒
材料:
主料：红色尖椒2个，鸡胸肉100g，木耳少许，圆白菜1/8个，辅料：葱1根，姜2片，生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml）
做法:
时间：10分钟
烹饪时间：25分钟
1.鸡胸肉洗净，剁碎备用。木耳用水发好，切碎。尖椒从大头切开，掏去里面的籽，纵向切开，洗净备
用。葱姜切碎末。圆白菜剥下叶片洗净，切成丝放在盘子里备用。
2.鸡肉加木耳、葱姜末、生抽、料酒，搅拌拌匀。
3.将拌好的肉馅酿入尖椒中，把尖椒排放在圆白菜丝上，将酿好的尖椒上蒸锅蒸15分钟即可。
提示：头发所需的主要营养成分，多来源于绿色蔬菜、薯类、豆类和海藻类等。蔬菜（如尖椒和圆白菜）中含有丰富的纤维质和维生素，能帮助增加头发的数量，女人每天要多食用丰富的蔬菜。
蒸酿香菇豆腐
材料:
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法:
1.将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2.将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3.将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4.淋上香油、酱油即可食用。
蒸酿小南瓜
材料:
小南瓜2个（约200克1个），猪肉馅350克，胡罗卜适量（切末），粉丝1小把（提前泡水至软），香菇2个（切末），马蹄3-5个（切末，也可换成其他耐蒸煮的配菜），蚝油，盐，鸡精
做法:
1、将猪肉馅与切成末的各种配菜，加蚝油、少许盐及鸡精拌匀，放置一边待入味；
2、将小南瓜头部切开当盖，将瓜瓤挖出来，留部份一会做调汁用；
3、将肉馅填入瓜壳内，将瓜盖盖上，用牙签固定好；
4、水烧开，将小南瓜隔水蒸约30至40分钟，取出放凉切块；
5、将瓜瓤加水煮开，换小火煮至汁稠，加点盐及鸡精调味，用生粉勾薄芡，淋在小南瓜上即可。
小诀窍
1、蒸的时间视瓜大小及填料多少而定，喜欢瓜肉软点的可以蒸久点。
2、肉馅不要放太多其他的调味料，以免抢了小南瓜的清甜味。
3、如果忘了提前泡粉丝，就用热开水泡，五分钟搞定。
素——蒸酿三宝
材料:
主料：1、茄子、尘椒、大白菜（或生菜）；
做法:
1、将茄子切块、尘椒切段、大白菜(或生菜）洗净备用；
2、把西芹、香菇、豆角、胡萝卜切成碎粒，玉米摘好；
3、把切好的西芹、香菇、豆角、胡萝卜碎粒和玉米粒放一起，加入粘米粉及油盐，搅拌均匀，即可。
4、把备好的馅夹在茄子及尘椒里，或是包在大白菜（或生菜）里。
5、放入水焖即可。