蛋汁蒸酿豆腐
材料:
主料:豆腐4块
做法:
1、先把豆腐洗净,再对半切。
2、把准备好的馅料酿进豆腐。
3、再把豆腐放进锅里蒸熟,盛出。
4、最后把煮好的酱汁淋在豆腐上即可。
【酱汁的制作】:
1、锅里倒入适量的水,煮沸。
2、之后加入蚝油和酱油进行调味。
3、把1颗蛋打进酱汁内,煮成蛋花。
4、最后再加入花雕酒和黑胡椒调味,再加一些玉米粉进行勾芡即可。
蛋汁蒸酿豆腐
材料:
主料:豆腐4块
做法:
1、先把豆腐洗净,再对半切。
2、把准备好的馅料酿进豆腐。
3、再把豆腐放进锅里蒸熟,盛出。
4、最后把煮好的酱汁淋在豆腐上即可。
【酱汁的制作】:
1、锅里倒入适量的水,煮沸。
2、之后加入蚝油和酱油进行调味。
3、把1颗蛋打进酱汁内,煮成蛋花。
4、最后再加入花雕酒和黑胡椒调味,再加一些玉米粉进行勾芡即可。
苹果鸡蛋汁和三明治卷苹果鸡蛋汁
材料:
苹果1个,蛋黄1个,蜂蜜适量,牛奶l杯。
做法:
(1).苹果剥皮去核,用盐水泡一下,榨汁。
(2).牛奶煮开后加入蜂蜜,用少量奶稀释蛋黄后,再倒入奶中。
(3).将苹果汁倒入奶中,加热即可。
香菇肉末蒸酿豆腐
材料:
北豆腐,肉末,香菇,榨菜,蚝油,鸡精,生粉,生抽,糖,陈醋
做法:
1.香菇、榨菜切碎,放入肉末中
2.调入适量的蚝油、鸡精、生粉
3.拌匀,备用
4.把豆腐放在盐水中煮一下,捞出沥水后切成小方块
5.用勺子将豆腐中心挖空
6.将肉末香菇榨菜馅料酿入
7.平底锅热油,将酿豆腐煎金黄,摆上碟
8.生抽、糖、陈醋,混合适量的开水成调味汁
9.淋在豆腐表面
10.上锅蒸熟,即可
蒸酿香菇豆腐
材料:
主料:北豆腐300克,鲜香菇100克,榨菜20克,调料:酱油15克,白砂糖10克,盐4克,香油10克,玉米淀粉5克
做法:
1.将豆腐切成四方小块,中心挖空;
2.将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料;
3.将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟;
4.淋上香油、酱油即可食用。
关西风玉子烧蛋汁
材料:
蛋5颗,柴鱼高汤150cc,酱油少许,盐少许
做法:
1、所有材料调和均匀即可。
2、备註:成品很有柴鱼高汤的风味,颜色淡、口感松软。
关东风玉子烧蛋汁
材料:
蛋5颗,柴鱼高汤15cc,酱油15cc,砂糖10公克
做法:
1、所有材料调和均匀即可。
2、备註:柴鱼高汤也可用鸡高汤汁代替,风味也不错。
基本蒸蛋蛋汁
材料:
蛋3颗,柴鱼高汤450cc,淡口酱油15cc,盐1/3小匙
做法:
1、所有材料混合搅拌均匀后,用筛网过滤使之更细密。
2、备註:基本蒸蛋比例为蛋:高汤=1:3。
培根奶油蛋汁面
材料:
主料:意大利面200克,培根40克,黄油1大汤匙,洋葱末1大汤匙,三色椒(青椒,黄椒,红椒)各10克,鸡蛋黄1个,雀巢淡奶油4大汤匙。雀巢美极鸡精1小匙。
做法:
1.将意大利面以大火煮12分钟,约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。
2.取一平底锅中火融化黄油,炒香洋葱末、培根,加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油,拌炒至汤汁快收干时取出,摆盘。
3.面中央挖一小洞,放上生鸡蛋黄,拌匀,即可食用.
贴士:
1.加入雀巢淡奶油的面条,会吸收培根的香味附着在面条上,面吃起来会有培根的腊味及奶香味。
2.煮意大利面时,放盐可增加面条韧度、筋道口感。
3.煮好的意大利面,拌点油冷藏可增长存放时间,且面条也不会黏在一块。
马齿苋蛋汁
材料:
鸡蛋2枚,鲜马齿苋l握。
做法:
将马齿苋择除杂质,洗净,捣烂,绞取汁液;鸡蛋打破,去黄留清;将马齿苋汁与蛋清混合,日服2次,早、晚饮用。以7天为一疗程。
意大利熏肉蛋汁通心粉
材料:
通心粉(最好买意大利产的,口感上会好很多),帕玛森芝士60g,Pancetta(意大利熏肉),鸡蛋4枚,黑胡椒,双重奶油70ml,海盐,橄榄油,白葡萄酒
做法:
1、先将鸡蛋、奶油、黑胡椒以及芝士搅拌均匀待用。注:最好选用新鲜的本鸡蛋。有条件的话,永远选择买一块芝士,自己刨,这样的芝士新鲜而且香味足。
2、算好时间大锅水加少许盐、1大勺油煮通心粉。
3、锅中放少许橄榄油,中火煸炒意大利熏肉,待表面呈现金黄色时加入2tsp白葡萄酒,待汁水收干即可熄火。
4、倒入煮好的通心粉,稍稍搅拌一下马上加入蛋奶液,用余温加热,搅拌均匀以后即可装盘。
5、撒上一把帕玛森芝士,乘热享用吧!
谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!
更多美食请见博客:曼步厨房
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