咸菜煮白鳝
材料:
白鳝1条约600克、咸菜200克、拍蒜15克、鲜胡椒（磨碎）10克、盐、鱼露、猪油渣、鸡汤、花生油各适量。
做法:
咸菜切小块，用淡盐水浸20分钟，沥干备用;鳝宰好去内脏，煮开清水至80℃，把鳝放入烫30秒，然后取出，用刀刮去鳝身上的白色黏液，用清水冲洗干净，斩件，开锅下油，放入鳝件爆炒片刻，以适量盐和少许鱼露调味，取出，再爆香蒜头和猪油渣，下咸菜翻炒，下适量鸡汤焖至稔，放入鳝件，以盐、胡椒调味，收汁便成。
咸菜煮白鳝
材料:
白鳝1条约600克、咸菜200克、拍蒜15克、鲜胡椒（磨碎）10克、盐、鱼露、猪油渣、鸡汤、花生油各适量。
做法:
咸菜切小块，用淡盐水浸20分钟，沥干备用;鳝宰好去内脏，煮开清水至80℃，把鳝放入烫30秒，然后取出，用刀刮去鳝身上的白色黏液，用清水冲洗干净，斩件，开锅下油，放入鳝件爆炒片刻，以适量盐和少许鱼露调味，取出，再爆香蒜头和猪油渣，下咸菜翻炒，下适量鸡汤焖至稔，放入鳝件，以盐、胡椒调味，收汁便成。
酒酿盐水煮白虾
材料:
白虾一斤，醪糟一勺，盐，姜丝
做法:
1.先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟（取代料酒）。
2.倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。
小诀窍
（不可久煮）此菜汤清虾白，做法简单，以醪糟取代料酒，一来保持汤色清澈，二来在原来的咸鲜味中带点可以回味的甘甜，增加香味，算是对本地农家菜的一点创新吧。
排骨煮白萝卜
材料:
主料：猪小排（猪肋排）250克，辅料：白萝卜100克，调料：盐5克，味精2克，醋5克，大葱10克，姜5克
做法:
1.将猪小排骨洗净，剁成段；
2.白萝卜去皮，切成块；
3.葱切段，姜切片备用；
4.将锅置于旺火上，倒入清水烧开，下入猪排骨块和醋煮开；
5.撇净浮沫，加入葱段、姜片烧开后，加入白萝卜块，倒入沙锅内，盖上锅盖，改用小火煮2个小时；
6.至猪小排骨肉熟烂离骨，拣去葱段、姜片不用，放入精盐、味精调好口味即可。
小诀窍
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
水煮白葡萄酒三文鱼
材料:
黄油2汤匙，切碎的洋葱55克，切碎的胡萝卜45克，切碎的西芹40克，水1升，干白葡萄酒120毫升，现磨黑胡椒和盐适量，三文鱼1.3千克
做法:
1.用一个大炒锅，将黄油烧热，再加上洋葱、胡萝卜和西芹炒5分钟。加上水、酒、盐和胡椒。让混合物再煮5分钟。
2.将三文鱼用棉布包起来，放进正在沸腾的锅中。转小火，上盖，再煮大约15分钟。
3.将三文鱼取出后小心的拿掉棉布即可。
煮白豆
材料:
白豆500克，陈皮40克，精盐、味精各适量。
做法:
先将白豆冲洗干净，泡涨。陈皮切成末备用。把白豆和陈皮倒入锅中，加适量清水和精盐，用旺火煮沸，改小火熬煮，待白豆熟烂时，词入味精即可。
木棉花煮白糖水
材料:
木棉花30克，白糖适量。
做法:
每次用木棉花30克，取500毫升水煎，至200毫升时加白糖再煮片刻，去渣饮水。
紫菜肉丸煮白菜
材料:
紫菜，白菜，肉馅，盐，鸡精
做法:
1、紫菜与肉馅拌好，做成丸子。
2、爆锅，下水，水开了放肉丸子，再放白菜煮。
3、最后加盐、鸡精调味，出锅。
猪苓泽泻煮白萝卜
材料:
猪苓20克，白萝卜300克，姜5克，盐3克，鸡油35克，泽泻20克，料酒10克，葱10克，鸡精3克。
做法:
1．将猪苓润透，切片；泽泻研成粉；白萝卜去皮，切2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。
2．将猪苓、泽泻、白萝卜、料酒、姜、葱同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。
3．猪苓浸泡软后才能切片。
拌煮白菜沙司
材料:
白菜200g，水芹少量，蛋黄酱2小匙，番茄酱2小匙，柠檬汁1小匙。
做法:
(1)、用沸水将白菜煮至变软，然后将白菜摘成菜梗与菜叶两部份。将菜梗切成长约5cm，宽约1cm的细条，菜叶切成宽3cm块状。轻轻滤干水分。
(2)、除去水芹的柄。
(3)、在蛋黄酱中加入番茄酱与柠檬汁，搅拌。
(4)、将切好的白菜放在(3)中进行搅拌，装盘，撒上水芹叶。
也可用芥末或芝麻末等具有日式风味的调味品代替番茄酱。
2人份。
米酒煮白果仁
材料:
米酒30毫升，白果仁15克。
做法:
将白果（银杏）捶破，去壳，取出果仁，与米酒一起放入砂锅，加水煮熟，连渣服，每晚1次。