凉拌苦菜
材料:
苦菜200克 小红萝卜5个 盐1/4茶匙（1克）鸡精1/4茶匙（1克）白醋1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）大蒜3瓣
做法:
1）将苦菜掐去头部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。
2）将苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。
超级罗嗦：
**苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科，是一种药用食用兼具的无毒野生植物。苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。
**这个凉拌菜的做法，同样适用于凉拌小红萝卜缨，青笋叶，以及各种可以生食的青菜和野菜。
『分解ing......』
近看一下，这就是苦菜。别误会成小萝卜缨哦。
苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科，是一种药用食用兼具的无毒野生植物。苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。
将苦菜掐去头部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。
将苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。
凉拌苦菜
材料:
苦菜200克 小红萝卜5个 盐1/4茶匙（1克）鸡精1/4茶匙（1克）白醋1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）大蒜3瓣
做法:
1）将苦菜掐去头部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。
2）将苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。
超级罗嗦：
**苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科，是一种药用食用兼具的无毒野生植物。苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。
**这个凉拌菜的做法，同样适用于凉拌小红萝卜缨，青笋叶，以及各种可以生食的青菜和野菜。
『分解ing......』
近看一下，这就是苦菜。别误会成小萝卜缨哦。
苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科，是一种药用食用兼具的无毒野生植物。苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。
将苦菜掐去头部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。
将苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。
蘸水苦菜
材料:
香葱，姜沫，干辣椒，苦菜，生抽，鸡精，盐少许，蚝油
做法:
1.蘸水苦菜的调料：香葱、姜沫、干辣椒
2.做好的汁，把佐料放碗中，到入生抽，少许盐（不放也可以）、鸡精、有蚝油也放少许。
3.最后用绰后的原菜汁到少许。
4.绰苦菜，汁要留着，做好了，菜就是原汤原汁，味道清香。
苦菜汁
材料:
苦菜、白糖各适量。
做法:
将苦菜洗净捣汁，白糖佐味，口服，每日1～2次。适用于肝癌见口干、厌食者。
苦菜肉
材料:
猪瘦肉250克，苦菜、酢浆草各30克。
做法:
猪肉洗净，切成小块；苦菜、酢浆草分别择洗净。将三物同放锅中，加水适量，共炖至肉熟烂为度。
苦菜炒饼
材料:
鲜苦菜100克，水发木耳50克，熟单饼150克，植物油、葱末、青蒜、精盐、味精、醋、香油各适量。
做法:
将苦菜择洗干净，入烧沸的开水中烫一下，放凉水中浸泡，捞出挤净水分，切成约3厘米长的段。木耳择洗干净，撕成碎片。青蒜洗净，斩成碎末。单饼用刀切成约3厘米长、1厘米宽的条状。植物油少许下勺烧热，用葱末、蒜末爆锅，烹入醋，放入饼条、苦菜快速翻炒至熟，加精盐、味精调味，滴上香油翻匀即可。注意事项：烹时要用急火；操作要迅速。
苦菜粥
材料:
苦菜100克，粳米100克。
做法:
苦菜洗净，连根切细备用，常法煮粥，将熟时入苦菜，稍煮，油盐调味，早晚温食。
苦菜汤
材料:
鲜苦菜500克。
做法:
煎汤分2次饮，日1剂。治疗菌痢。
苦菜茶
材料:
苦菜、白糖各适量。
做法:
先将苦菜洗净捣烂取汁，入白糖调味。
代茶饮。
苦菜水
材料:
苦菜60克，（金银花、蒲公英各15克）。
做法:
苦菜水煎服，或与金银花、蒲公英同煎服。
海米苦菜包
材料:
苦菜500克，水发海米50壳，面粉500克香油、精盐、味精、葱花、猪肉、发酵粉各适量。
做法:
苦菜去杂，洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出冲去苦味，挤干水分，切碎，放入盆内，加入猪肉、海米、精盐、味精、葱花、香油，拌匀成馅。将面粉与发酵粉拌匀，加水和匀揉好，待发好后，加适量食用碱揉匀制皮，包成包子，放入笼内蒸熟，出锅即成。