黄金海岸
材料:
活海参20只，带子400克，水发木耳50克，银杏100克，红尖椒100克，盐、味精、上汤、椒盐、清油、生粉各适量
做法:
1、活海参治净，入高压锅压熟，调味，油炸后穿成串。
2、带子治净后与木耳、银杏、红尖椒清炒，分别盛入贝壳中即可。
创新说明
活海参加工后穿成串，立体感强；带子清炒后放入贝壳中，感觉浑然一体。
小诀窍
特点
质感鲜嫩，风味独特，形态自然，造型别致。
李辉（辽宁）
黄金海岸
材料:
活海参20只，带子400克，水发木耳50克，银杏100克，红尖椒100克，盐、味精、上汤、椒盐、清油、生粉各适量
做法:
1、活海参治净，入高压锅压熟，调味，油炸后穿成串。
2、带子治净后与木耳、银杏、红尖椒清炒，分别盛入贝壳中即可。
创新说明
活海参加工后穿成串，立体感强；带子清炒后放入贝壳中，感觉浑然一体。
小诀窍
特点
质感鲜嫩，风味独特，形态自然，造型别致。
李辉（辽宁）
黄金海绵蛋糕卷
材料:
奶油45克，低粉55克，美禄68克，蛋45克，蛋黄80克，蛋白168克，白醋适量，细砂糖80克
做法:
1.奶油加热到沸腾.筛入低粉拌匀.鲜奶加热到60度离火加入全蛋和蛋黄拌匀.
2.倒入面糊中.把蛋白加一点醋和糖打到湿发(提起打蛋器蛋白尖是弯的).
3.先拌一部分到面糊中.拌匀后再加入其它拌匀后倒入烤盘中抹平.180度上层烤20分钟.
黄金海绵蛋糕卷
材料:
低粉55克，蛋黄5个，蛋白3个，糖70克，融化黄油12克，牛奶28克，白醋几滴
做法:
1.蛋黄加糖打散
2.混合1/4湿性蛋白
3.筛低粉
4.混合剩下3/4湿性蛋白，加牛奶和融化黄油
5.入烤盘
6.中层170度30分钟
7.烤好后放烤网上晾凉
8.撕去油纸
9.直接卷起来
茼蒿拌黄金海茸条
材料:
茼蒿100克，黄金海茸条30克，黄金海茸条30克，大蒜3瓣，生抽1汤匙，山西老陈醋1汤匙，芝麻香油2滴，白糖1/2汤匙，食盐1/4茶匙
做法:
1.【调味料的准备过程】
2.干红辣椒段用剪刀剪成小节，新鲜红辣椒用刀切成小斜片
3.将蒜头放在一小碗里，加入一点食盐，用擀面杖捣成蒜泥
4.将生抽1汤匙、山西老陈醋1汤匙、芝麻香油2滴、白糖1/2汤匙、食盐1/4茶匙放在蒜泥碗里，调成调料汁备用
5.【制作过程】
6.A.黄金海茸条的处理
7.将30克黄金海茸条放入冷清水里浸泡30分钟～1小时，将其软化
8.泡好的海茸条放入一个大盆中，加入1汤匙生粉，用一根筷子轻轻搅拌几次后，用清水冲洗干净
9.锅内放水，放入1片生姜，大火烧开，放入洗好的黄金海茸条，焯烫约3～5分钟，至个人喜欢的硬度口感
10.用笊篱将海茸条捞出，立即浸入冷清水中
11.B.茼蒿的处理
12.将新鲜茼蒿摘去叶子部分，用清水冲洗干净，切成长约2CM左右的小段
13.锅内放水烧开
14.将茼蒿段放入开水锅中，淋入1滴食用油，大火焯烫1～2分钟
15.将焯好的茼蒿捞出，立即用冷水冲凉后装入盘中
16.C.凉拌过程
17.将A部分处理好的黄金海茸条、B部分焯烫好的茼蒿放入一个深盘中，上面摆好新鲜红辣椒片
18.锅放火上烧热，放入食用油油，放入花椒和干红椒段，中小火炸至花椒和辣椒段略显黑色出香味
19.滤去花椒和辣椒段，将炸好的麻辣油浇在第1步的食材上，吃时加入准备好的调料汁，拌匀即可使用
威尼斯海岸
材料:
配方：熟黑珍珠2-3平匙，开水1杯，绿茶粉1平匙，糖水1/3盎司，可尔必斯1盎司，薄荷蜜1/2盎司，柳橙汁1/6盎司，冰块1杯
做法:
1、果汁杯中放入熟黑珍珠。
2、在摇酒器内注入1/3杯开水和绿茶粉，搅拌均匀后加入糖水、可尔必斯、薄荷蜜、柳橙汁并加满冰块，摇匀后连冰块一起倒入果汁杯，川装饰物点缀。
3、饮用时插入人吸管。
西海岸五花肉凉拌粉条
材料:
番薯粉、五花肉（不带皮）、水发木耳、黄瓜、香菇、香菜
做法:
粉条的制作：
将番薯粉用开水调和成面团，然后铺平在容器内，蒸大约10分钟成型切条。
配菜：
1、五花肉和蒜泥还有料酒下油锅炒熟、
2、木耳、香菇开水烫下过筛捞出；
3、将1、2材料还有其他材料一起混合，淋上调味料即可装盘。
小诀窍
自己做凉皮的话，吃的也放心。不过，如果要软一点的口感，建议粉的量要少一点。一般粉和水的比例是1:6左右。找个底宽的容器，切片容易些。好啦，特别简单的一道凉拌菜。
黄金咖喱蟹
材料:
肉蟹，菠萝，粉丝，红辣椒，葱，姜，蒜，印度咖喱粉，牛奶，黄油，辅料：盐，糖，椰浆
做法:
1、将螃蟹洗净斩件，用白葡萄酒 盐 胡椒粉腌制
2、粉丝用温水泡开，菠萝，红椒，葱，姜，蒜切丁
3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色，捞出待用。
4、锅中倒入黄油，下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰浆 牛奶、盐、糖和少量水。
5.待螃蟹熟透入味后，最后再将泡好的粉丝倒进锅里，再烧1分钟，收浓汤汁后即可起锅装盘。
黄金宝袋
材料:
日本豆腐，虾仁，香菇，胡萝卜，盐，鸡粉，生粉，胡椒粉酱油或番茄酱，酱油或番茄酱
做法:
1.将香菇，胡萝卜切丁，所有材料（除去日本豆腐）下锅炒熟盛出，放盐，鸡粉，生粉，胡椒粉拌匀备用。
2.豆腐先在尖头的一端用剪子剪开，然后小心的从尾部慢慢的挤出，一定要保持完整。
3.把取出的豆腐完整的放入锅中煎至金黄，沥油晾凉，然后小心的挖去中间的部分让它成为一个袋子。
4.酿入刚刚拌好的馅料，用烫软的韭菜系住，做成一个袋子的形状。
5.酿好后大火蒸约10分钟，倒去多余的水份。
6.把炒锅烧热，做个芡汁浇在上面就可以了。可以用酱油，糖，淀粉勾芡，也可以把酱油换成番茄酱，随自己的喜好就行了。
小诀窍
摆盘的时候也可以在豆腐袋子周围装点一些蔬菜，如西兰花，香菇之类的。 日本豆腐水水嫩嫩的，而且软软滑滑的很难控制，在放进油锅前一定要小心别烫到，这个还是猪仔帮我放进去的。 豆腐挤出来的时候一定要小心，口可以剪的大一点，不然豆腐很容易挤碎，我有一块豆腐就挤碎了一点，所以就变成了一个大袋和一个小袋。 这个菜做起来步骤复杂，适合节日餐桌，一年做一次新鲜一下就好了，平时还是简单的小炒做起来更轻松。
黄金卷配千岛酱
材料:
云吞面适量，肉馅免治猪肉，冬菇粒，麻油，料酒，胡椒粉，盐，鸡精，葱花，油适量，剁碎虾肉，熟蛋黄压碎1个，酸奶50克，茄汁适量
做法:
1.取出云吞片，上面铺上适量的肉馅，然后卷好封号好即可。
2.适量的油烧滚，把筷子伸入内测试，冒出气泡即可开炸。
3.轻轻快速把肉卷放入内，炸至表面金黄色即可捞起。
4.肉卷表面撒上芝麻和少量孜然粉以及葱丝、配千岛酱。
小诀窍
这个肉卷做法相当简单，适合各位懒人啊，而且肉馅可自己配制，更可换成甜的哦，如果甜的就不用千岛酱了！
黄金烫面蛋糕卷
材料:
鲜奶55克，黄油55克，低粉60克，蛋黄5个，全蛋25克，水1茶匙，蛋白5个，糖85克
做法:
1.鲜奶+黄油煮到65°，加入低粉进去拌匀成烫面
2.蛋黄+全蛋+水打匀加入烫面拌匀
3.蛋白打发到9分，分2次和蛋黄液混合
4.170°烤20分钟左右
小诀窍
烤好后稍微降温就可以抹果酱卷起来了， 抹上酸酸的果酱多吃2块也没那么腻哦~~