腌烧野生鳝

　　 材料:
　　 野生黄鳝500g，扁尖竹笋、咸肉、黑木耳、大蒜头、精盐、味精、精炼油、胡椒粉、香菜、鸡汤各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将黄鳝宰杀、洗净后，切成段，在脊背处剞上花刀，焯水。

　　2、炒锅放入精炼油，放姜片、葱段、黄鳝煸炒至香，放人鸡汤烧沸后倒人沙锅中，加扁尖、咸肉、木耳、蒜头，上煲炉煨至成熟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即成。

　　操作要领

　　煸炒黄鳝时不能破皮，汤汁要清，上口微辣，蒜味香浓，口感醇厚。

　　

腌烧野生鳝

　　 材料:
　　 野生黄鳝500g，扁尖竹笋、咸肉、黑木耳、大蒜头、精盐、味精、精炼油、胡椒粉、香菜、鸡汤各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将黄鳝宰杀、洗净后，切成段，在脊背处剞上花刀，焯水。

　　2、炒锅放入精炼油，放姜片、葱段、黄鳝煸炒至香，放人鸡汤烧沸后倒人沙锅中，加扁尖、咸肉、木耳、蒜头，上煲炉煨至成熟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即成。

　　操作要领

　　煸炒黄鳝时不能破皮，汤汁要清，上口微辣，蒜味香浓，口感醇厚。

　　

御热红烧野生刺参8头鲍

　　 材料:
　　 味一刻鲍鱼一个，味一刻刺参100克，味一刻红烧汤138克
　　
　　 做法:
　　

　　1.加水，放入味一刻鲍鱼，煮8~10分钟；

　　2.加水将味一刻刺参煮2~3分钟，装盘；

　　3.把味一刻红烧汤加热至沸腾后，淋在鲍鱼和刺参上，

　　

野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭

　　 材料:
　　 红菇适量，鸭肉950g，食盐适量,鸡精适量,水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备食材：野生红菇

　　2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右

　　3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用）

　　4.在锅里放水，烧开

　　5.水开后，加入红菇、鸭肉

　　6.搅拌一下,盖上锅盖

　　7.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态

　　8.要吃的时候，盛入盘中即可

　　9.放在桌上，开始食用吧

　　

养生鳝鱼煲饭

　　 材料:
　　 白米155公克，去骨鳝鱼3条，红凤菜3棵，姜末20公克，水240公克，麻油1小匙，盐1/2小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

　　2.鳝鱼洗净切小段。红?菜洗净，摘取叶片。

　　3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加入所有的材料与调味料，加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

　　4.作法3砂锅内水分烧干后转小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟即可。

　　

红烧野猪肉

　　 材料:
　　 带皮野猪肉，干辣椒，生姜，蒜子，葱结，菜油。
　　
　　 做法:
　　

　　野猪肉剁块，飞水，入高压锅压10分钟，捞出，下菜油爆炒，下米酒，干辣椒，生姜，整蒜子，葱结，盐，鸡精，蚝油，酱油，加水闷入味，菜出锅倒入砂钵。

　　

大葱烧野猪肉

　　 材料:
　　 猪肉片300公克，葱50公克，芹菜120公克，姜5公克，辣椒5公克，原味沙茶酱2大匙，酱油1小匙，糖4/1小匙，白芝麻1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1.将猪肉片与所有腌料拌匀，稍腌一下备用。

　　2.芹菜洗净摘去叶片切段；姜切丝；辣椒去籽切丝备用。

　　3.热锅，倒入适量油，爆香作法2的姜丝及辣椒丝，再加入芹菜段炒匀。

　　4.于作法3锅中加入作法1的猪肉片炒熟即可。

　　

农家烧野兔

　　 材料:
　　 主料：兔肉 调料：葱段，姜，酱油，盐，白砂糖，料酒，植物油
　　
　　 做法:
　　

　　第一步：将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。

　　第二步：锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

　　第三步：炒锅洗净上火烧热，下油，加入白糖，烧制成红色后下兔肉，同时放姜片，料酒，酱油，白糖进行煸炒。

　　第四步：加入适量清水，烧沸后改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。

　　第五步：加入葱段收浓卤汁，起锅装盘即可食用。

　　

枫糖野生核桃戚风

　　 材料:
　　 蛋黄3个，枫糖30克，葵花籽油40毫升，水40毫升，低粉60克，蛋白4个，三温糖40克，盐少许，烤香的核桃仁切碎40克
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋白打成粗泡

　　2.分3次加糖打至蛋白提起来，头会微微垂下

　　3.蛋黄+枫糖搅拌均匀，变成有些淡黄色

　　4.加入油和水拌匀

　　5.分2次和蛋白混合均匀

　　6.放入模具里，180°烤40分钟

　　7.拿出后马上倒扣放凉，彻底凉透才脱模

　　

野生紫菜蛋花汤

　　 材料:
　　 蒜，姜，野生紫菜适量，鸡蛋2个，肉片200克，盐，鸡精，油，麻油，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.蒜、姜切碎、肉切碎加入适量的生抽、油、料酒、生粉、砂糖混合搅拌均匀腌半个小时。

　　2.姜、蒜加入水烧开后加入紫菜煮散开后，加入肉片煮开后加入适量的盐、鸡精调味。

　　3.鸡蛋打入汤内搅散，煮开后撒适量麻油即可熄火。

　　

春季养肝护肝---[野生灵芝黑枣茶]

　　 材料:
　　 野生灵芝1小块，黑枣6粒，开水500ml
　　
　　 做法:
　　

　　1.黑枣/灵芝

　　2.黑枣去核，灵芝小片

　　3.温水清洗材料，放入保温杯，加开水拧好盖子。闷泡适合时间，如能还到3小时以上效果更佳。

小诀窍

　　灵芝为担子菌类多孔菌科灵芝属植物灵芝或紫芝的子实体。别名赤芝、红芝、灵芝草。由于灵芝在临床上所具有的特殊疗效，国内外对灵芝进行了广泛的研究，现对其药理作用作如下综述。 　　一：抗肿瘤和免疫调节作用 　　二：降血糖作用 　　三：保肝作用 　　四：抗衰老作用 　　五：抗炎镇痛作用 　　六：保护心脏作用 　　七：抗凝血作用 　　八：其它作用 　　灵芝提取物具有改善胰腺微循环障碍的作用；灵芝的水浸出液对离体豚鼠气管平滑肌有松弛作用；此外灵芝提取物具有影响细胞内胆固醇集积，抗动脉硬化作用。

　　

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