杂锦甜酸菜
材料:
主料青瓜1只重约6两（约240克），甘笋1只重约8两（约320克），白萝卜1只重约1斤（约600克），蒜头4粒，红椒1只，白醋12两（约480克），砂糖8两（约320克）。
做法:
（1）把青瓜洗净，头尾切去少许，与瓜身互擦几下，斜切成长条。
（2）甘笋和白萝卜去外皮，斜切成长条。
（3）蒜头去外衣，洗净拍碎，红椒洗净去瓤切丝。
（4）用一茶匙半盐将青瓜条、甘笋条、白萝卜条捞匀，用手擦几下，再用冻开水冲去盐分，沥干备用。
（5）煲滚白醋，加入砂糖煮融，熄火待凉，将青瓜条、甘笋条、白萝卜、蒜头和红椒一同放入糖醋内，腌浸约5小时便成。
心得
用煲滚的白醋来浸渍食物，可以令食物贮藏得更久。
杂锦甜酸菜
材料:
主料青瓜1只重约6两（约240克），甘笋1只重约8两（约320克），白萝卜1只重约1斤（约600克），蒜头4粒，红椒1只，白醋12两（约480克），砂糖8两（约320克）。
做法:
（1）把青瓜洗净，头尾切去少许，与瓜身互擦几下，斜切成长条。
（2）甘笋和白萝卜去外皮，斜切成长条。
（3）蒜头去外衣，洗净拍碎，红椒洗净去瓤切丝。
（4）用一茶匙半盐将青瓜条、甘笋条、白萝卜条捞匀，用手擦几下，再用冻开水冲去盐分，沥干备用。
（5）煲滚白醋，加入砂糖煮融，熄火待凉，将青瓜条、甘笋条、白萝卜、蒜头和红椒一同放入糖醋内，腌浸约5小时便成。
心得
用煲滚的白醋来浸渍食物，可以令食物贮藏得更久。
什锦甜八宝
材料:
红枣适量，莲适量，芸豆适量，花生适量，红豆适量，绿豆适量，黑豆适量，枸杞子适量，葡萄干适量，紫米适量，大米适量，江米（糯米）适量，冰糖适量
做法:
1.将原料淘洗干净后一起放入电饭煲，加水加冰糖然后，将电饭煲调至煮粥状态熬制20分钟左右。Tips：加水的时候一定要掌握好比例，一般水没过一个手指头是比较合适的位置。
2.粥煮好稍晾凉，然后搅拌均匀就可以吃啦！（如果你喜欢清凉可口的冰粥，可以待粥晾凉后，放入冰箱冷藏，味道也是非常不错的哦！）
小诀窍
八宝粥操作相当简单，但味道却很“甜蜜”，而且还补血养颜，是个不错的甜品选择哦！特别是光临“天峰海宇”支持晓宇的大小MM，你们吃了肯定更PP哦！
什锦甜不辣羹
材料:
甜不辣片3片，大白菜50公克，红萝卜15公克，木耳15公克，荀丝4公克，柴鱼片8公克，油葱酥1大匙，高汤1500cc，太白粉1.5大匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.甜不辣片切条；大白菜、红萝卜、木耳切丝汆烫沥干水份；太白粉加入少许的水（份量外）调匀成太白粉水；备用。
2.取一汤锅放入高汤待其煮滚后，放入作法1的材料、油葱酥和所有调味料一起以小火煮2分钟，再继续放入柴鱼片。
3.持续让作法2的汤汁保持小滚状态后，慢慢地倒入太白粉水至浓稠即可。
什锦甜心巧克力
材料:
白巧克力80公克，玉米脆片35公克，开心果仁30公克
做法:
1.将白巧克力切碎后，以隔水加热的方式融化巧克力，待巧克力融化后再放入玉米脆片与开心果仁一起拌匀。
2.再以小汤匙，挖起作法1的巧克力放入心型铝箔模中自然凝固即可。
什锦甜粥
材料:
主料：小米200克，大米100克，绿豆50克，花生米50克，红枣50克，核桃仁50克，葡萄干50克，红糖或白糖适量。
做法:
1、将小米、大米淘洗干净。
2、绿豆淘洗干净，浸泡半小时。
3、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干分别淘洗干净。
4、将绿豆放入锅内，加少量水，煮至七成孰时，向锅内加入开水，下入大米、小米、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干，搅拌均匀，开锅后改用小火熟烂即可。
什锦甜粥
材料:
小米100克，大米50克，绿豆30克，花生米25克，红枣50克，核桃仁25克，葡萄干50克，红糖或白糖适量。
做法:
(1)、将所有物料分别淘洗干净；先将绿豆放入锅内，加少量水，煮至七成熟时，再向锅内加入开水，下入大米、小米、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干，搅拌均匀。
(2)、开锅后转用微火熬至粥黏，加入白糖，稍熬一下即成。
咸肉杂锦煲
材料:
冬菇，金针，云耳，咸肉，生抽，盐，糖
做法:
1.将冬菇、金针、云耳水发好，咸肉切断几段；
2.放小许油，放几片姜在小煲里爆一爆，再加入咸肉段，爆一小会，不要将咸肉炸干，再放入冬菇、金针、云耳，加生抽、盐、糖焖，焖到入味放豆腐块滚几滚，上煲。我装在碗上了。
小诀窍
有咸肉吊味，不会使斋的材料吃起来太寡
炒杂锦
材料:
茶树菇200G，平菇，牛肉400g，麻油，鸡精，青圆椒，蒜，胡椒粉，红甜椒2个，生粉，蚝油，料酒，砂糖，姜，油
做法:
1.菇类摘好切好混入1，2片姜下锅灼煮片刻捞起晾干水备用，牛肉洗干净切片加入适量的料酒、胡椒粉、油、麻油、生粉、少许砂糖、生抽混合搅拌均匀腌半个小时。
2.红甜椒、青圆椒洗干净去掉籽切块备用，蒜切碎、姜切片。
3.腌好的牛肉先下锅爆炒至七八成熟捞起备用。
4.蒜、姜爆香油锅，下菇类和双椒、少许料酒爆炒片刻后倒入牛肉一起翻炒片刻后倒入少许生抽适量的蚝油和少许砂糖翻炒均匀至入味后撒麻油翻炒几下即可。
黄金咕噜豆腐杂锦
材料:
主料：豆腐4块，青，红椒各1/2只，甘笋花少许，青豆，油炸花生，洋葱粒各1汤匙，蒜蓉1茶匙。
做法:
1、用少许油烧滚2杯水，加少许油，下青豆、甘笋花焯熟。
2、烧滚2杯水，加入1/2茶匙盐，下豆腐浸片刻，捞起，吸去水分，切成小块，用滚油炸至金黄色。
3、烧热油1汤匙，爆香蒜蓉和洋葱，下青、红椒和芡汁，煮滚再下其余材料煮两分钟，上桌前撒下油炸花生。
备注：
油炸豆腐，炸之前，必须吸干水分，并要用旺火滚油炸，色泽更金黄。
杂锦四季豆
材料:
主料：四季豆250克，肥瘦猪肉120克，
做法:
1.四季豆洗净，切头，尾起根，切粗粒；
2.冬笋去壳洗净，切成笋粒，飞水后盛起候用；
3.胡萝卜洗净，切成小粒；
4.榨菜洗净，切成粒状；
5.大蒜去皮，洗净，捣成蒜茸；
6.猪肉切粗粒，加入酱油10克、淀粉8克、胡椒粉1克、麻油5克搅匀，待用；
7.下油后，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡萝卜粒、笋粒、榨菜粒炒匀，盛起；
8.烧热锅下油爆猪肉粒，再加入上述材料炒匀，煮滚芡汁料（酱油5克、白糖3克、淀粉5克、水40毫升调匀成芡汁料）炒匀上碟。