新鲜番茄拌意大利面条

　　 材料:
　　 意大利干面条220克，水足量，盐3克，大蒜数瓣，大番茄1个，干罗勒1茶匙，植物油1汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.大锅里加足够的水，放入大蒜和盐，用大火把水烧开；加入意大利干面条。煮至熟而又筋道，约10-12分钟。捞出面条，倒掉水。将煮熟的面条再倒回锅里。

　　2.在煮意大利面的同时，把番茄洗净，切成3厘米左右的块，放在碗里；加罗勒拌匀；加植物油拌匀。把调好的番茄罗勒料加入面条锅里，翻炒1分钟，铲出，趁热吃。

　　

新鲜番茄拌意大利面条

　　 材料:
　　 意大利干面条220克，水足量，盐3克，大蒜数瓣，大番茄1个，干罗勒1茶匙，植物油1汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.大锅里加足够的水，放入大蒜和盐，用大火把水烧开；加入意大利干面条。煮至熟而又筋道，约10-12分钟。捞出面条，倒掉水。将煮熟的面条再倒回锅里。

　　2.在煮意大利面的同时，把番茄洗净，切成3厘米左右的块，放在碗里；加罗勒拌匀；加植物油拌匀。把调好的番茄罗勒料加入面条锅里，翻炒1分钟，铲出，趁热吃。

　　

意大利管状面干鲜番茄沙律

　　 材料:
　　 管状意大利粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、用橄榄油、盐水煮熟管状意大利面，捞起。

　　2、干番茄用剪刀剪碎，越半个指甲盖大小。

　　3、新鲜番茄切碎。

　　4、欧芹切碎。

　　5、将以上材料混合，用橄榄油、胡椒粉、盐、百里香碎一起调味即可，放入冰箱雪藏2小时后，可以开动

小诀窍

　　最好能用泡干番茄的橄榄油，因为包含了一些香料。

　　

凉拌意大利面

　　 材料:
　　 意大利细面条，黄瓜，香菜，葱，白芝麻，生抽，香醋，老干妈，香油，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、 清水煮开，放少许盐，将意大利面条放入煮10分钟左右（按照面条包装上注明的时间，我一般会多煮上1到2分钟，可以尝一下），捞起放凉水里泡一会儿马上捞出（也可直接用凉水冲），放在碗里备用。

　　2、 趁煮面条的时候，将香菜剁碎、葱切葱花，黄瓜刨丝。

　　3、 在面里放生抽3匙、香醋1匙、老干妈1匙（根据个人口味调节）、放葱花、香菜、黄瓜丝拌匀，滴几滴香油，撒少许白芝麻即可。

小诀窍

　　因为是凉拌做法，所以选细一点的好一点，容易煮

　　

干拌意大利面

　　 材料:
　　 番茄1-2个，鸡蛋2个，意大利面，葱花，姜丝，黑胡椒粉适量，洋葱
　　
　　 做法:
　　

　　1.煮锅热开水，加点盐，下面。

　　2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用。

　　3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂加入刚才炒好的鸡蛋。

　　4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火。

　　5.把下好的面捞到这边炒锅里，跟炒好的菜拌匀就行了，出锅装盘。

　　6.开吃！

小诀窍

　　煮面的同时炒伴面用的酱，这顿饭不用10分钟就做好了。不信，试试看吧。

　　

面包屑拌意大利面

　　 材料:
　　 硬白面包350克，扁叶荷兰芹1束，牛至数枝，细香葱数枝，特纯橄榄油120毫升，大蒜3瓣，松子仁40克，盐和黑胡椒适量，新鲜意大利扁宽面500克，配菜：，巴马乳酪60克
　　
　　 做法:
　　

　　1.煮锅注入水烧开，煮面条用。面包切去外皮，撕成小块，放进食物调理机剁碎。

　　2.荷兰芹切碎（约4汤匙量）。牛至、细香葱切碎，各取1 1／2汤匙，加入面包屑，用食物调理机搅拌均匀。

　　3.煎锅注入3汤匙油，用中火加热。大蒜去皮拍碎，下锅爆香。倒入松子仁及拌好的面包屑翻炒。加盐和黑胡椒调味，翻炒5—6分钟，直至面包屑略呈金黄色但未干硬。熄火，锅放置一旁保温。

　　4.水烧开后，将面条下锅，放少许盐，再煮约3—4分钟，至面条已熟但还有韧度。巴马乳酪刨成丝，装在餐盘里备用。

　　5.面条沥干，装进大碗，倒进剩余的橄榄油，拌匀。然后拌入调好味的松子仁面包屑。巴马乳酪可以撒在面条上，或放在另一个碗内上桌。

　　

花生酱拌意大利面

　　 材料:
　　 顺滑花生酱130克，热水80毫升，生抽15毫升，压碎的蒜头1个，浓鲜奶油80毫升，芝麻油5毫升，辣酱少许，意大利面335克，切好的新鲜香菜3克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将花生酱放到一个小玻璃杯里，加入热水，用叉子搅拌均匀，再混入酱油、蒜、奶油、芝麻油、辣酱搅拌均匀。放置一边。

　　2.把意大利面放到一大锅沸水里煮好。沥干。

　　3.将沥干水分的意大利面放到一个碗里。再次搅动混好的花生酱然后倒到面条上。搅拌均匀，再以少许香菜做点缀。

　　

新鲜番茄酱

　　 材料:
　　 橄榄油60cc，帕梅善干乳酪2汤匙，番茄350公克，大蒜2颗，九层塔20片，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.大蒜切碎，放入锅中用橄榄油爆香。

　　2.将番茄带皮切成块放入锅中炒至熟软，加入盐调味，起锅前加入九层塔和帕梅善干乳酪拌匀即可。

　　

新鲜番茄甜玉米拌通心粉

　　 材料:
　　 斜切管形通心粉半包（250克），橄榄油4汤匙，红葡萄酒醋2汤匙，冷冻甜玉米75克，煮熟，番茄4个，切成碎块，青葱3条，切细，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量，意大利帕马森干酪1汤匙，磨碎，切碎新鲜罗勒1把
　　
　　 做法:
　　

　　1.根据包装上的说明，将通心粉煮熟。捞起，沥干水，搁盘里待用。

　　2.与此同时，在一个大碗里将橄榄油、红酒醋、盐和胡椒粉搅打，直到完全混匀。搅拌入番茄、熟甜玉米和青葱。把混合物放置一旁让味道融合，约5至10分钟。

　　3.将番茄玉米混合物加在熟通心粉上，拌匀。再撒上磨碎的意大利干酪和新鲜罗勒即可享用。

　　

比目鱼卷配新鲜番茄汁

　　 材料:
　　 材料比目鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒
　　
　　 做法:
　　

　　(1)比目鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍。

　　(2)各式蔬菜部分切成丝，部分切成片或块，分别用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。

　　(3)用比目鱼柳把蔬菜丝卷起，用牙签封口。

　　(4)将鱼卷入煎盘煎上色，再放入烤箱内烤熟。

　　(5)鱼卷取出，拔去牙签，装盆，将各式蔬菜(片或块)围在一旁，淋上新鲜番茄汁即可。

　　特别关照

　　烹饪过程中鱼卷不能松散开。

　　

青口番茄酱意大利面条　

　　 材料:
　　 橄榄油1汤匙，大蒜1瓣，剁成末，番茄酱400克，干牛至1/2茶匙，干罗勒1/2茶匙，干辣椒粗粉少许，意大利面条225克，细扁平形，白葡萄酒4汤匙，新鲜青口（贻贝）500克，清洁，剪须，切好的新鲜欧芹，配菜用，柠檬1个，切楔形，挤汁及配菜用
　　
　　 做法:
　　

　　1.取一个大号煎锅，置中偏大火上，放橄榄油加热。炒入大蒜，直至蒜透明。加入番茄酱，牛至，罗勒和辣椒粗粉，搅匀。将火调小，煮5分钟。

　　2.与此同时，根据包装上的说明，将意大利面条煮熟。沥干水，装盘备用。

　　3.加葡萄酒和青口在大号煎锅里，盖上锅，将火调至最大，煮3到5分钟或直至贝壳都打开。

　　4.将煮好的青口倒在热面条上，撒上欧芹，挤上柠檬汁。将余下的柠檬块摆在盘子边上即可享用。

　　

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