鱼香雪鱼柳
材料:
雪鱼柳3条，葱花1把，蒜沫1把，酱油2勺，剁椒酱2勺，料酒1勺，盐少许，糖少许，水淀粉半碗，油
做法:
1、先把鱼肉切成比手指头略宽的条。
2、锅热到油，趁油热的时间把干淀粉撒到鱼柳上抓一抓。
3、油7成热时下鱼柳翻炒。
4、等鱼柳变硬变白，即到入由葱花、蒜沫、酱油、剁椒酱、料酒、盐、糖和水淀粉调配出的汁。
5、继续翻炒，待鱼柳入味后即可出锅！
小诀窍
喜欢辣的朋友可以多放辣椒！
鱼香雪鱼柳
材料:
雪鱼柳3条，葱花1把，蒜沫1把，酱油2勺，剁椒酱2勺，料酒1勺，盐少许，糖少许，水淀粉半碗，油
做法:
1、先把鱼肉切成比手指头略宽的条。
2、锅热到油，趁油热的时间把干淀粉撒到鱼柳上抓一抓。
3、油7成热时下鱼柳翻炒。
4、等鱼柳变硬变白，即到入由葱花、蒜沫、酱油、剁椒酱、料酒、盐、糖和水淀粉调配出的汁。
5、继续翻炒，待鱼柳入味后即可出锅！
小诀窍
喜欢辣的朋友可以多放辣椒！
丁香雪梨
材料:
雪梨1个，丁香10～15粒。
做法:
每次用雪梨1个（剖开去核），放入丁香10～15粒，合好，用水湿草纸4～5层包好，文火煨熟，去丁香吃雪梨。
鱼香鳕鱼柳
材料:
袋装冰冻鳕鱼 1/2磅
做法:
一、将姜、葱、蒜剁成粒，将菜椒切成粒状；
二、将鱼块切成条，放入碗里，放胡椒粉1/4茶匙、高度酒1茶匙、盐1/2茶匙和糖1/4茶匙，用手轻搅拌入味，腌30分钟左右；
三、用一干净碗放玉米淀粉，放上腌过的鱼条，用筷子将鱼条在粉里滚一周，让粉基本包住鱼条；
四、小锅放油，油热三至四成，炸鱼条至浅黄鱼和硬身，捞起滤油；
五、再顺手把菜椒放在油里，立即捞起， 这样是为菜椒能保持颜色的鲜艳；
六、起锅放油，开大火，油热放姜葱蒜爆香，兑好碗汁；
七、倒入碗汁，不断用勺或锅铲轻转拌，至汽泡冒起有“汽顶勺”的感觉；
八、倒入鱼块、菜椒和玉米芯，快速兜匀，上碟。
红酒柠檬煎雪鱼
材料:
雪鱼300克一块，姜片3片，红酒4勺，柠檬汁2勺，盐2克，清水半杯，时蔬适量
做法:
1、烧热锅热油，爆香姜片，下入雪鱼；
2、每面各煎2分钟；
3、倒入红酒、柠檬汁、盐、清水，煎到汤汁收成一半；
4、起锅，搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。喜欢吃辣的，还可以搭配些杭椒。
泡菜雪鱼
材料:
雪鱼，泡包菜，生抽，葵花仔油，姜葱蒜，料酒，糍粑辣子
做法:
1.雪鱼洗净.
2.姜葱蒜切细
3.平底锅里先放油把姜蒜炒香.
4.再放入糍粑辣子.
5.放入雪鱼.
6.放入泡菜.盖上锅盖焖3分钟就可以出锅了.铲出锅时小心轻铲入盘.撒上葱段.
7.上桌.
8.请吃.
鸡酱木瓜焗银雪鱼
材料:
主料：木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉，味精，盐各1钱。
做法:
木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，焗火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，焗火半分钟即可上碟。
关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。
香煎芝麻银雪鱼
材料:
急冻银雪鱼柳1块，油适量，腌料：，芝麻、生粉、盐、胡椒粉少许
做法:
1.先将银雪鱼柳洗干净，用纸抹干。再用盐及胡椒粉平均薄薄涂在两面，再加芝麻洒在两面。
2.快火下油起锅，先用生粉薄薄涂匀整条鱼柳，放入热油。煎至一面金黄，便翻转煎至另一面也金黄 (每面煎2分钟左右)。翻一下，然后转中小火，再每面煎5分钟左右。搞定！
3.用油烟纸滤干两面的油便可装盘；吃时可以伴奇妙酱。
煎雪鱼
材料:
Costco frozen Hake Fellet 2 片
做法:
把鱼片洗净，pat dry with paper towel. 鸡蛋一个打散和白酒混合。把鱼浸泡在蛋和酒液里。两面撒上Dill seed，盐，胡椒，和 Garlic powder. 腌15分钟。
平底锅放oilve oil (or butter) 加热，把鱼放到锅里，每面煎2.5分钟。出锅，挤上新鲜柠檬汁。oil (or butter) 加热，把鱼放到锅里，每面煎2.5分钟。出锅，挤上新鲜柠檬汁。
自制雪鱼肉松
材料:
雪鱼肉 料酒 五香粉 酱油 红糖 盐 黑胡椒粉 玉米胚芽油
做法:
1、洗净的雪鱼肉用料酒和五香粉腌一段时间；
2、锅中倒入油，放入鱼肉，小火慢慢煎。一边煎一边用铲把鱼肉压碎，加入酱油、红糖、五香粉、黑胡椒粉和盐调味，继续煎到满意的火候。自家做最好不要象买的肉松那么干。
小诀窍
如果喜欢酱油或者酱油口味比较重，可以不加盐。
芥蓝度银雪鱼
材料:
雪鱼，芥蓝
做法:
1雪鱼去骨2上浆3滑油4芥蓝