蚝油清蒸白茄子
材料:
茄子500克，红萝卜少许，辣椒少许，蒜头少许，调味料：蚝油，鱼露，生粉，白糖，麻油，食盐少许
做法:
1、茄子洗净、沥干水份，横刀切片（不用切断）
2、将茄子排放在碟上，隔水蒸10分钟。（把水倒掉）
3、热鍋下油，爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水
4、煮滚加入调味料打一薄芡
5、淋在茄子上面。（可加入少许辣椒油味更）。
蚝油清蒸白茄子
材料:
茄子500克，红萝卜少许，辣椒少许，蒜头少许，调味料：蚝油，鱼露，生粉，白糖，麻油，食盐少许
做法:
1、茄子洗净、沥干水份，横刀切片（不用切断）
2、将茄子排放在碟上，隔水蒸10分钟。（把水倒掉）
3、热鍋下油，爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水
4、煮滚加入调味料打一薄芡
5、淋在茄子上面。（可加入少许辣椒油味更）。
豉油清蒸鲫鱼
材料:
鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺，蒸鱼豉油
做法:
1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。
2、蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。
3、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。
4、从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。
小诀窍
1、鲫鱼一定要选择鲜活的，如果有鱼卵可以与鱼同蒸。
2、豉油口味较重，请根据鱼的大小调整用量。
3、油一定要烧至七成以上，浇时应听到响声。
白茄子
材料:
老白茄子1个。
做法:
取老白茄子切片、焙干、研末。每次3—6克，每日2—3次。
白茄子汤
材料:
白茄子60～120克。
做法:
取白茄子60～120克，加水煎煮，去渣取汁，加蜂蜜30克，混匀。每日分2次服用。
香草肉片烩白茄
材料:
九层塔，百里香，紫苏，白茄，猪肉400g，生抽，蒜2根，料酒，油，麻油，鸡精，生粉
做法:
1.白茄洗干净切块浸水半个小时，猪肉切片后加入少许料酒、生抽、油、 麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时，蒜切碎备用，香草洗干净备用。
2.肉片先下锅炒至七八成熟捞起备用。
3.蒜和部分香草炒香后倒入白茄和少许爆炒片刻后加水和少许鸡精、生抽、砂糖调味后焖煮至软入味。
4.倒入猪肉翻炒均匀再焖几分钟后，撒剩下的香草以及麻油翻炒均匀即可。
无油清炒高丽菜
材料:
高丽菜叶300公克
做法:
1.将高丽菜叶冷锅放入美国帕路亚七层钢炒锅中，以小火拌炒一下。
2.盖上锅盖焖约3分钟即可。
黄油清酒蒸蛤蜊
材料:
日本清酒4茶匙，日本甜料酒4茶匙，米醋2茶匙，新鲜蛤蜊（带壳）560克（擦洗净外壳），黄油3汤匙，酱油1茶匙，青葱1根切碎
做法:
1、取一个大炒锅或调料锅，在大火上预热。
2、待锅热后，马上倒入清酒、甜料酒和米醋。
3、再加入蛤蜊，将锅盖上，煮至蛤蜊壳打开，约3至4分钟。
4、弃掉煮后不打开的蛤蜊，用勺舀出浮在表面的渣或泡沫，搅入黄油、酱油、青葱。
5、待黄油融化，翻炒，使黄油涂在蛤蜊壳上。
6、煮好的蛤蜊排放在大碗里，浇上锅里的汤汁，趁热吃。
白油清丸
材料:
鲜嫩豌豆仁50克，白糖10克，精盐2.5克，湿淀粉15克，鸡汤500克，猪油100克。
做法:
1、选新鲜、个大、质嫩的豌豆仁，用清水洗净，沥干水。
2、锅内下油烧热，放入豌豆仁煸炒至呈翡翠色，加入鸡汤，烧至豌豆烂时，放盐、白糖入味，用温淀粉勾芡，淋上猪油起锅即成。
奶油清汤
材料:
黄油（白脱油）或熟猪油250克。
做法:
入炒锅用文火烧至三成热，徐徐撒入150克面粉，用匙子轻熘至起沙、微黄，泛香后离火，冲入刚煮沸的250克牛奶，用匙搅匀，续加入250克牛奶，调成均匀的糊，加入1500克清鸡汤，搅拌均匀后用文火煮至稠粘起锅，待稍降温，浇上50克鲜奶油即成。
白茄煎汤
材料:
白茄子1个，红痢加红糖60克，白痢加白糖60克。
做法:
加水适量煎汤饮用，每日1剂。