草莓芝士蛋糕
材料:
奶油奶酪110克，淡奶油160克，牛奶50克，吉列丁一片半，细砂糖50克，qq糖少许，草莓果酱适量，消化饼适量，黄油
做法:
1、吉列丁先用冰水泡软
2、软化奶油芝士并打至细滑加入细砂糖搅至奶油呈光滑状分三次加入牛奶
3、吉列丁隔热水溶化
4、淡奶油慢档打发，不能打得太硬
5、将打发好的淡奶油分几次拌入奶油芝士中加入溶化了的吉列丁
6、将事先用黄油拌好的消化饼模从冰箱拿出
7、倒入芝士糊，抖动下再将余下的芝士糊倒入模中
8、放入冰箱大约5个小时，取出倒上已溶化好的QQ糖，再涂上果酱。
呵呵，一个美味的免烤芝士蛋糕就大功告成了。
草莓芝士蛋糕
材料:
奶油奶酪110克，淡奶油160克，牛奶50克，吉列丁一片半，细砂糖50克，qq糖少许，草莓果酱适量，消化饼适量，黄油
做法:
1、吉列丁先用冰水泡软
2、软化奶油芝士并打至细滑加入细砂糖搅至奶油呈光滑状分三次加入牛奶
3、吉列丁隔热水溶化
4、淡奶油慢档打发，不能打得太硬
5、将打发好的淡奶油分几次拌入奶油芝士中加入溶化了的吉列丁
6、将事先用黄油拌好的消化饼模从冰箱拿出
7、倒入芝士糊，抖动下再将余下的芝士糊倒入模中
8、放入冰箱大约5个小时，取出倒上已溶化好的QQ糖，再涂上果酱。
呵呵，一个美味的免烤芝士蛋糕就大功告成了。
缎带草莓芝士蛋糕
材料:
芝士蛋糕：(八寸)材料：蛋白４个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克饼底：奥利奥饼干150克、奶油30克
做法:
１、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油；
２、铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏；
３、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀；
４、加入蛋黄拌匀；
５、加入酸牛奶拌匀；
６、面粉过筛后加入拌匀；
７、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀；
８、烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。
——芝士蛋糕做法参考《法式点心》
表面装饰：
粉色心：
材料：
无盐黄油20克、糖粉20克、低粉20克、蛋白20克、粉红色素两三滴
做法：
1、黄油软化，加糖粉拌匀，筛入低粉拌匀；
2、蛋白打散，分三次加入，每一次拌到柔滑状态；
3、滴入两三滴食用色素混合均匀；
4、用1-2mm厚的纸板剪下粉红心的模子；
5、烤盘铺不粘布，把面糊填在镂空处，表面刮平，小心掀起纸板，一个粉红色的心就做成了，依此类推，做出所需的个数；
6、冷藏凝固。
可可缎带蛋糕片：
材料：
低粉30克、可可粉10克、糖粉30克、鸡蛋1个、蛋白1个、砂糖10克
做法：
1、低粉加糖粉加可可粉混合过筛2遍；
2、全蛋打匀加入1，拌匀；
3、蛋白加砂糖打至硬性发泡，加入2混合均匀；
4、倒到心形图案上；
5、烤箱预热200度，烤箱中层，烤约10分钟，依个人烤箱调节温度。
组装：
将可可蛋糕片放入八寸活底蛋糕模中，放入芝士蛋糕；
隔水融化巧克力，倒在蛋糕表面及芝士蛋糕与可可蛋糕片缝隙中，粘牢；
趁巧克力未干时，摆上草莓粘在上面，洒上白巧克力碎即可。
——心形缎带做法参考海的温暖阳光和烘焙美食与摄影日记
制作提示：
1、看到许多筒子把奥利奥的夹心去掉，我觉得挺浪费的，其实不必去掉，少加一点黄油就行了。一盒奥利奥加30黄油就可以，试验了几次觉得这个量还比较合适；
2、心形缎带做法看起来比较复杂，其实并不难，只要一步步按方子做就可以。粉色心做好后，直接在烤盘上冷藏，然后把可可面糊倒在上面即可。
3、需要注意的是可可缎带蛋糕片烤的时间不要过长，如果变硬，就不容易弯曲，烤时注意观察，依个人烤箱温度调节时间。
草莓芝士蛋糕球
材料:
材料：买的两袋子，粉红色那袋是老太太自己的配方里面有白色的巧克力粒，黑色那袋是奥利奥饼干粉末。8盎司的CREAM CHEESE，和1/4杯的黄油。
做法:
黄油和芝士室温回软，加入老太太的配方粉搅拌均匀，放冰箱等到凝固。我放了一晚上，拿出来搓成球，滚上奥利奥的饼干粉末就成了。
草莓芝士蛋糕
材料:
奶油奶酪35克，草莓果酱140克，饼干50克，黄油25克，鸡蛋黄10克，白糖6克，淡奶油40克，明胶2克+3克
做法:
1.饼干放入搅拌机中
2.压成粉末
3.加入溶化的黄油搅拌均匀
4.放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时
5.奶油奶酪35克加入糖6克
6.2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡
7.奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克
8.同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化
9.奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀
10.加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入4克糖打发）
11.搅拌均匀
12.再加入草莓果酱70克搅拌均匀
13.倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏一个小时
14.另草莓酱加入隔水融化的明胶粉（明胶粉操作同上）搅拌均匀
15.倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷藏一个小时
16.取出来脱模切片用少许草莓装饰食用
草莓芝士蛋糕
材料:
低筋面粉35克，B，蛋白3颗，A，细砂糖35克，A，热开水30克，B，可可粉12克，B，蛋黄3颗，B，沙拉油20克，B，细砂糖20克，B
做法:
1.将热开水冲调可可粉至溶化成酱状。蛋黄加细砂糖20克搅打至溶化，加入沙拉油搅匀，加入溶化可可酱调匀
2.再加入低筋面粉调成糊状，制成蛋黄面糊
3.蛋白分三次加入细砂糖搅打至十分发，加入蛋黄糊中，制成戚风蛋糕糊，倒入铺有烘焙纸的烤盘中
4.放入烤箱中层150度25分钟
【曼步厨房】- 免烤箱版 - 鲜草莓芝士蛋糕
材料:
消化饼12块，黄油55g，软芝士1盒（200g），鲜奶油200g，牛奶75ml，糖55-60g，草莓口味的jelly（果冻凝胶，浓缩果冻）1块，水90ml，新鲜水果若干。
做法:
1、先用锡纸把模具包好。
2、消化饼用擀面杖碾碎，同时将黄油隔水融化。
3、将融化的黄油倒入碾碎的饼干种搅拌均匀，记得不要一次性加完，要加一点，搅拌一下，这样更容易充分均匀。
4、把加了黄油的饼干倒入模具中，压实铺平，放进冰箱冷藏。
5、同时准备草莓装饰，对半切一下，均匀地放入模具内，继续放进冰箱待用。
6、取3/4的浓缩果冻加90ml水融化，待用。
7、软芝士加糖，用勺子按压均匀，再用电动打蛋机打匀，加牛奶，再拌匀。
8、另外单独把鲜奶油打发。
9、将打发的鲜奶油加进软芝士里面拌匀，然后再加jelly水，搅拌均匀。
10、把混合好的芝士蛋糕材料倒入事先准备好的模具中，冷藏半个小时。
11、半小时以后在上面铺上水果装饰，然后把余下的1/4的果冻用20ml水融化以后浇在蛋糕表面，用锡纸盖好，进冰箱冷藏一夜。
赶着拿去公司，匆匆忙忙脱模，有点难看，大家见谅啊！
最好是用热毛巾把模具的边上捂一会儿，这样脱模以后边上就会光滑好看很多！
请客吃饭的话在盘底加上草莓酱，边上可以用奶油花做些点缀，好吧，我承认我偷懒......... 大家轻拍啊！
谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！
完整制作过程图片以及更多美食请见博客：曼步厨房
http://blog.sina.com.cn/u/2612544601
PS.最近有朋友回国，需要这款 Chivers 草莓果冻凝胶的朋友可以留言联系，谢谢！
蓝莓芝士蛋糕
材料:
奶油芝士180克，酸奶120克，鲜奶油80克，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉2大匙，蓝莓酱50克，柠檬汁2汤勺，马利饼或消化饼75克，牛油30克
做法:
1.马利饼或消化饼75克压碎+溶化牛油30克.然后铺在模底压实.六寸模.
2.芝士+糖隔热水打到软滑后加入酸奶.加蛋.加鲜奶油.最后放蓝莓酱.倒入模中.用蒸烤法170度烤30分钟转150度30分钟.
3.冷藏三小时后脱模.上面用蓝莓酱装饰.
蓝莓芝士蛋糕
材料:
卡夫奶油芝士150g，泡打粉2g，鸡蛋2个，金钻奶油40ml，砂糖60g，消化饼80g，牛油60g，新鲜蓝莓适量，锡纸，低筋面粉10g，玉米淀粉15g，盐1g
做法:
1.牛油分开2份、一份40G隔水加热溶化 消化饼锤碎后倒入牛油内搅拌均匀倒入蛋糕模型内用擀面棍压平后放入冰箱冷藏半个小时定型。
2.面粉过筛后混合盐和泡打粉备用，卡夫芝士室温放软2个小时混合牛油（20G）隔水加热溶化后倒入砂糖打均匀后分次倒入鸡蛋打均匀后分2次倒入奶油轻轻快速搅拌均匀。
3.面粉分2-3次倒入奶油芝士糊内快速轻轻搅拌均匀后倒入部分新鲜蓝莓搅拌均匀。
4.取出定型的蛋糕模型，倒入蛋糕糊，表面撒上适量的新鲜蓝莓。
5.烤箱180度预热，蛋糕模型外层包裹上锡纸备用。
6.烤箱175度中层托盘加水 隔水烘烤40-50分钟即可，随时注意蛋糕表面 上色后需表面覆盖锡纸避免烤焦。
7.取出烤好的蛋糕稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时或过夜即可。
轻烤蓝莓芝士蛋糕
材料:
材料：奶油芝士200克，细砂糖50克，动物性奶油150克，全蛋2个，蛋黄一个，蛋白一个，细砂糖20克，玉米粉15克，柠檬汁17克，香草豆荚1／3颗，蓝莓酱20克。
做法:
奶酪蛋糕做法：
奶油奶酪隔水拌匀至无颗粒，加入糖拌匀。
分次加入两个全蛋，一个蛋黄拌匀。
香草豆荚刮开取籽，加入奶酪蛋糊中拌匀。
离火，加入玉米淀粉稍稍拌匀。
动奶打至6分发，慢慢加入柠檬汁拌匀。
拌好的动奶和奶酪蛋糊混合拌匀。
1个蛋白打粗泡后，加20克糖打至硬性发泡至蛋白霜。
分两次加到奶酪蛋糊中切拌均匀。
模具中倒入一半的面糊，用小勺放入蓝莓酱，稍稍拌开。
再倒入剩余的面糊，轻磕桌面，震出气泡。
水浴法。注入约烤盘高度一半的水，隔水烤，130度20分钟至表面金黄，盖锡纸再转110度20分钟。
带模具冷却到室温，冷藏2，3个小时即可。
果冻装饰面做法：
吉利丁在冰水里泡一小时左右至软。
隔水加热融化成水样，离火备用。
蓝莓果酱和动奶混合调色，并拌匀。
倒入吉利丁液中拌匀，室温下冷却至半凝固状果冻层。
取出冷藏的蛋糕，将果冻层均匀的铺在蛋糕面上，并轻磕桌面至表面光滑。
冷藏1小时至完全凝固即可取出食用。
TARA
小诀窍
“唧唧歪歪”
吉利丁必须在冰水里提前泡软。
制作蛋白霜的蛋白内不能有一丝的蛋黄。
蛋白配糖打发成功的完美比例是：1个蛋白配20克糖！
蛋白霜的检验方法之一是插根筷子不倒。
切蛋糕时，用热水泡刀，每切一片都要擦静，再泡热水。这样切出的蛋糕非常完美的平整。
蓝莓芝士蛋糕
材料:
奶油奶酪280g，砂糖60g，鸡蛋2个，原味酸奶180g，低筋面粉20克，玉米淀粉10g，牛奶40g
做法:
1、将奶油奶酪放在室内30分钟软化，加入砂糖，用电动打蛋器打发，
2、再分别加入：鸡蛋、酸奶、低筋面粉、牛奶，充分搅拌，使各种材料完全融合。
3、把油纸剪成与蛋糕模具底面同样大小的圆形，铺在底层。防止脱模时粘连。
4、将混合好的材料小心地倒入蛋糕模具中，轻轻敲打模具的边缘，让面糊里的气泡跑出来。
5、把模具放入烤盘中，在烤盘与模具中间垫一块小毛巾，并在烤盘中加入开水直至加满。
6、烤箱180度，烤40-50分钟，用小刀插入蛋糕中心，轻轻拔出，如果蛋糕上没有面糊，说明就烤好了。
7、烤好的蛋糕不要拿出烤箱，在烤箱内放置1小时，等温度下降后，放入冰箱冷藏5-6个小时。
8、把蛋糕从冰箱取出，脱模。
9、在蛋糕上加上蓝莓果酱（最好是有蓝莓国粒的），放上芒果丁，摆出造型。
10、大功告成！慢慢享用吧：)
小诀窍
第二步，每种材料要一个一个的放，打匀/拌匀一种，再放另一种。
第五步，烤盘中的水如果要是蒸发了一部分，就要马上续水，保持水量。