川香豆花
材料:
泡发黄豆200g，水600ml，葡萄糖内脂1/2汤匙8g，馓子碎15g，油酥黄豆20g，榨菜末10g，香葱碎5g，香菜碎5g，生抽1汤匙15ml，辣椒红油2汤匙30ml
做法:
1、泡发黄豆同水一起放入九阳豆浆机中搅打成豆浆，随后再用筛网过滤待用。
2、将搅打好的豆浆倒入汤锅中，用大火彻底烧沸，随后离火放凉。
3、把葡萄糖内脂放入小碗中，再用少许水融化开，待豆浆放置温热时，将化开的葡萄糖内脂倒入，并用小勺稍稍混合均匀，继续静置约15分钟即成豆花。
4、将生抽和辣椒红油倒入小碗中，混合成调味汁。
5、将豆花铲入小碗中，撒入榨菜末，再淋入调味汁。
6、最后撒入油酥黄豆、馓子碎、香菜碎和香葱碎即可。
小诀窍
1、馓子属于一种清真食品，类似于拉细的面条过油炸至焦黄色，口味酥脆。
2、油酥黄豆是用少许油小火慢炒的干黄豆。如果有自制的辣椒红油用来调味，会更好味。
3、加热豆浆时，一定要彻底煮透，否则食用后会导致呕吐等中毒反应。
川香豆花
材料:
泡发黄豆200g，水600ml，葡萄糖内脂1/2汤匙8g，馓子碎15g，油酥黄豆20g，榨菜末10g，香葱碎5g，香菜碎5g，生抽1汤匙15ml，辣椒红油2汤匙30ml
做法:
1、泡发黄豆同水一起放入九阳豆浆机中搅打成豆浆，随后再用筛网过滤待用。
2、将搅打好的豆浆倒入汤锅中，用大火彻底烧沸，随后离火放凉。
3、把葡萄糖内脂放入小碗中，再用少许水融化开，待豆浆放置温热时，将化开的葡萄糖内脂倒入，并用小勺稍稍混合均匀，继续静置约15分钟即成豆花。
4、将生抽和辣椒红油倒入小碗中，混合成调味汁。
5、将豆花铲入小碗中，撒入榨菜末，再淋入调味汁。
6、最后撒入油酥黄豆、馓子碎、香菜碎和香葱碎即可。
小诀窍
1、馓子属于一种清真食品，类似于拉细的面条过油炸至焦黄色，口味酥脆。
2、油酥黄豆是用少许油小火慢炒的干黄豆。如果有自制的辣椒红油用来调味，会更好味。
3、加热豆浆时，一定要彻底煮透，否则食用后会导致呕吐等中毒反应。
丁香豆花
材料:
鸡蛋蜜豆奶1盒，吉利Ｔ3大匙，咖啡蜜豆奶1盒，花生蜜豆奶1盒
做法:
(1)用一只汤锅将蜜豆奶各个口味分别加热，每盒豆奶加入1大匙吉利Ｔ煮开后放凉，即凝固成布丁状，可放入冰箱冷藏。
(2)食用时再加上自己喜欢的配料即可。
川香凉面
材料:
鲜面条0.5斤，芽菜，花生仁，香葱，酱油，香油，醋，白糖，辣椒油
做法:
1.鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可，面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连；
2.炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状，炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀；
3.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可。
川香月牙骨脆杏仁
材料:
月牙骨6根，干辣椒，姜葱，八角，美国大杏仁20颗，白糖，生抽，老抽，盐
做法:
1.月牙骨洗净，放入清水中，烧开，煮制10分钟将血沫及脏物煮出后，捞出，控干水分，切成小块，备用。 姜洗净，去皮，切成丝。 葱洗净，挽成葱结。 干辣椒洗净，用纸巾擦干水分，备用。
2.锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入月牙骨不停翻炒，直到上色。
3.之后放入葱结、姜丝、干辣椒和八角，煸出香味，倒入开水没过月牙骨，大火烧开，放入少量盐，转小火，炖煮30分钟。
4.转大火见汤汁粘稠后，放入大杏仁，翻炒，使汤汁裹住大杏仁，小火煨10分钟之后，即可出锅。
小诀窍
* 月牙骨是猪的肩胛骨，只有两条，软骨两侧都是肉肉，无论是红烧还是烤着吃，味道都很好！牙口好，爱吃脆骨的筒子们，不要错过！ * 美国大杏仁很香，富含不饱和脂肪酸，对人体有益。和肉肉一起红烧算是俺这个吃货的小创意，加上麻辣的川香味道，够另类吧！ * 俺只放了20颗大杏仁，不是俺小气哈，是有原因滴，一是坚果一次不要吃太多，二是煮的时候，就煨短短的10分钟，裹足了汤汁就好，这样，杏仁还是脆脆的，非常美味！要是喜欢杏仁，可以在处理剩菜的时候，再一次放入，依旧是脆脆的！
川香茄子
材料:
主料：茄子。
做法:
茄子1条一开二，皮面先开十字花刀，放入油锅中炸至金黄色，起锅备用；起锅放油，下青红椒、泡椒、豆瓣酱炒香，与炸透的茄子一起烧20秒，调味，勾薄芡即可。师傅教路：炸茄子的油温要控制在八成热，因油温太热会令茄子表面变黑而内里仍是生的；泡椒最好用“红翻天”，辣椒色红而不太辣。
川香什锦炖
材料:
午餐肉，木耳，干豆腐结，白菜，油菜，葱，姜，蒜，，陴县豆瓣酱，花椒，辣椒粉，花椒粉，鸡精，糖，酱油
做法:
1，把午餐肉切成片;木耳泡发好去掉老根;白菜洗净切成块;油菜洗净;葱姜蒜切好，然后多切出约三瓣蒜的蒜蓉
2，起锅倒油，油热后放入花椒和葱酱蒜爆香，然后放入陴县豆瓣酱炒出红油，酱的量要根据你食物的多少自己掌握，放到不用额外放盐的量是最合适的.炒出红油后，放入木耳干豆腐和午餐肉翻炒裹上酱料，然后添水，水的量只要末过食材就好，等到水煮沸了放入鸡精，少量的糖，酱油和花椒粉调一下味道，然后转小火煮15分钟.15分钟后，放入白菜和油菜，转大火将蔬菜煮熟关火.
3，将煮好的菜放到一个容器了，然后在上面撒上蒜蓉和辣椒粉，将烧热的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了!
小诀窍
PS:可以根据自己的喜好放入自己喜欢的材料,其实这个是比较自由的!
川香鳕鱼丁
材料:
阿拉斯加黑鳕鱼肉300克，洋葱、油炸花生仁各50克。调料麻辣油500克，干辣椒100克，花椒20克，盐、鸡粉各15克，蒜片、香葱各10克，香油、花雕酒各10克，干生粉100克，香菜1克。
做法:
1、黑鳕鱼肉洗净切成2厘米见方的块，用干布吸干表面的水分，加盐、鸡粉、香油5克、花雕酒腌制15分钟待用。洋葱切2厘米见方的片。香葱切5厘米长的段。
2、热锅入麻辣油烧至六成热，将腌好的鳕鱼丁拍上干生粉入油中小火炸至金黄色取出。
3、锅里留少许底油，放入干辣椒和花椒，小火慢慢煸炒至干香，再加入洋葱、蒜片、香葱和炸好的鳕鱼丁中火继续翻炒均匀，最后加入炸花生仁，淋入香油5克，撒上香菜即可出锅。
小诀窍
特点
香辣味浓，佐酒好菜。
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麻辣油
干辣椒1000克,花椒200克,香叶15克,大蒜瓣40克,八角2粒,小茴香20克，香葱100克,姜、香菜各50克,紫草2克，菜子油2500克小火熬制约30分钟而成。
川香土豆丝
材料:
原料：土豆、猪里脊肉
做法:
1、猪里脊肉切薄片，用少许胡椒粉、料酒和老抽腌制入味；大蒜去皮切片；
2、土豆去皮切细丝，切好的土豆泡在清水或淡盐水里防止氧化变色；
3、取一只干净的小碗，适量剁碎的郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐和几滴醋调成酱汁备用；
4、炒锅烧热，6成热的时候放入腌好的肉片炒至变色，翻炒几下就乘出，防止过火肉老；
5、另起锅，放适量油，油温热时下蒜片爆香，然后放入沥干水的土豆丝，翻炒至半熟；
6、烹入调好的酱汁，放入肉片，炒至酱汁收干，材料成熟即可；
7、完成
简单川香鸡翅
材料:
鸡全翅，盐，料酒，鲜贝露，花椒粉，孜然粉，辣椒粉
做法:
1，鸡翅洗干净，上面用刀多划几道口子，这样好入味嘛。
2，放入盐，料酒，鲜贝露，花椒粉，孜然粉，辣椒粉等作料，腌制鸡翅（时间长得话应该味更美，不过我没什么时间，就腌制的30分钟，呵呵）
3，进微波炉，微波炉大瓷碗加盖高火5分钟，好了之后，鸡翅翻面继续2分钟后
美味儿！来咯！
小诀窍
我可美放油哦！
川香土豆烧排骨制作技艺
材料:
川香土豆烧排骨主料：猪小排300克、土豆2个
做法:
第1步肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫
第2步土豆(去皮)、柿子椒分别切块，郫县豆瓣酱切碎一些，姜切末
第3步锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄
第4步倒入豆瓣酱和姜末WWW.HCHJHD.ORG，炒匀，加酱油和炒酒
第5步倒入开水没过排骨，放入花椒、大料
第6步盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟
第7步倒入土豆块，继续5－10分钟至土豆熟烂，汤汁收干
第8步倒入青椒块，关火，翻炒均匀即可