干贝白菜心
材料:
主料：白菜300克，
做法:
1.白菜取心，洗净对剖；干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。
2.热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中。
3.干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精，煮滚后加入生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上即可。
干贝白菜心
材料:
主料：白菜300克，
做法:
1.白菜取心，洗净对剖；干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。
2.热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中。
3.干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精，煮滚后加入生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上即可。
干贝白菜汤
材料:
主料：白菜200克，
做法:
1.将白菜洗净切片；
2.葱、姜洗净分别切成段和片；
3.坐锅点火放油，油温六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，再倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，最后加入精盐、高汤、胡椒粉，锅开后倒入砂锅中加白菜片煮30分钟即可。
干贝白菜煲汤
材料:
主料：干贝、白菜心
做法:
1．将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；
2．坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。
小诀窍
特点
鲜香味浓，营养丰富。
干贝白菜豆腐
材料:
大白菜300克，干贝30克，豆腐1块，味精4克，盐3克，高汤1杯，胡椒粉少许，麻油、植物油、湿淀粉各适量。
做法:
①将干贝用温水泡软，大白菜洗净切片，豆腐切小块。
②植物油倒入热锅，放入干贝、大白菜、调料、高汤、豆腐烧煮5分钟勾芡，放上麻油即可。
干贝白菜煲汤
材料:
主料：白菜心
做法:
1、将白菜洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片。
2、锅里放油加热，油温6至7成热时，放入葱段、姜片炒出香味时倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、胡椒粉锅开后倒入砂锅中加入白菜煮30分钟即可。菜单来源于：www.587msc.com www.508msc.com转载请注明出处谢谢！
海贝白萝卜排骨汤
材料:
排骨1斤，海贝干2个，白萝卜1条，盐，米酒
做法:
1.前晚先将海贝(响螺)干泡水.
2.将排骨和泡好的海贝洗净川烫飞水后捞起.
3.砂锅大火水滚後，将排骨，海贝和白萝卜放入锅内.
4.加盖大火煮沸，捞去浮泡杂质后改小火煲(褒三炖四)
5.最后加盐和酒调味即成.
川贝白果老鸭汤
材料:
川贝10克，白果10克，老鸭半只。
做法:
老鸭去毛、内脏，洗净，切块。白果去壳，川贝打碎，洗净后一并放入锅中，清水适量，煎煮两小时，食盐少许调味即可。
鸭子为鸭科动物家鸭。味甘、咸，性平。入肺、脾、肾经。功效滋阴养胃，利水消肿。
川贝为百合科多年生植物卷叶贝母、乌花贝母、棱砂贝母的地下鳞茎。味苦甘，性微寒。功效清热润肺、止咳平喘。
白果为银杏科植物银杏的干燥成熟种子，味甘、苫、涩，性平。有小毒。入肺经。功效敛肺、止咳、平喘。
干贝丝芥菜心油饭
材料:
糯米，干贝，小红葱，三层肉，虾米，芥菜心，油，酒，蚝油，黑椒粒
做法:
1.热锅下油油热放入葱头末炒香后，下三层肉丝炒出油后再倒入干贝丝爆香煸干，下黑椒粒，蚝油，冰糖.倒少许米酒.放一杯水.
2.煮好的饭趁热马上盛到锅，因为热的米饭在拌料的时候才能入味.逐量加入到拌均匀.倒入已过水的芥菜心丝，火侯不能太大，要搅动一下免得焦底.
干贝菜心
材料:
干贝30克，菜心750克，鸡汤1000克，料酒、盐、白糖、味精、水淀粉、鸡油各适量。
做法:
干贝剥去边上的硬筋，洗净放碗内，加鸡汤200克，上笼蒸40分钟左右，捞出搓散，用水洗净，再放入原汤中泡上。菜心削去筋皮及部分绿叶，使保留约10厘米长的段，洗净，放入开水中汆透，捞出用凉水冲凉。锅内放入鸡汤300克、盐、料酒、白糖、味精、鸡油，烧开后放入菜心，大火烧开后，改用中火烧入味，捞出码于盘中。另锅放鸡汤500克，把干贝连汤倒入，加料酒、盐、白糖、味精调好味，烧开后用水淀粉勾芡，浇于菜心上即成。
白菜心拌海蜇皮
材料:
海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡萝卜
做法:
1、海蜇皮清洗干净后，切成丝；
2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；
4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝；
5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；
6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。
小诀窍
1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用，否则又咸又涩；
2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水了；
3、取白菜心入菜，口感甜脆，效果最棒，冬天窖过的白菜味道更佳；
4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住白菜切口的水分，无论是白菜和海蜇皮，都会保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味；
5、胡萝卜是点缀，可以省略。