家乡炒土鱿
材料:
主料：鱿鱼(干)70克，
做法:
1.土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
2.烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊?里滤去油分。
3.将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
家乡炒土鱿
材料:
主料：鱿鱼(干)70克，
做法:
1.土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
2.烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊?里滤去油分。
3.将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
西兰花炒土鱿
材料:
西兰花，肉片，土鱿
做法:
1.土鱿提前泡软，这样炒起来才不会硬，切花纹
2.西兰花在煮之前先用热水过一下
3.猪肉放酱油、盐、糖调味
4.先用油爆姜，然后煮肉片，再是土鱿片，接着再放西兰花下去炒就可以
家乡小菜-家乡三皇蛋
材料:
鸡蛋 2 粒
做法:
1. 鸡蛋打散，过滤。
2. 皮蛋和咸蛋切丁，咸蛋白弃掉，只取蛋黄，加入过滤的蛋液中，加入炸葱与调味料，拌匀。
3. 倒入一个铁盘，放入预热的蒸笼内用小火慢蒸约20分钟或至熟，上桌。
P/S： 鸡蛋过滤蛋液比较滑嫩，如蛋液上有小泡泡，用汤匙捞掉。
家乡的风味-家乡焖猪脚
材料:
猪脚 一个 (切块）
做法:
1. 烧滚一锅水，猪脚飞水。捞起备用。
2. 在另外锅热油，爆香姜，蒜头和辣椒干，倒入猪脚，翻炒。
3. 倒入适量水，继续翻炒。加入调味料，焖至猪脚软绵（你要的软度），约一小时多或二小时。
4. 最后加入花雕酒即可。
P/S: 调味料依个人口味轻重，调味分量我大略写出。
三色土鱿丝
材料:
湿土鱿丝200克，菜茎丝150克；红萝卜丝100克，银针200克。以姜丝、蒜茸为料头，油味料等适量。
做法:
1、先将菜茎丝、红萝卜丝滚过，再将银针鞭至六成熟，沥干水。
2、烧镬落油，待油烧至120℃，将土鱿丝放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3、利用镬中余油，把料头及一切原料放在镬中抛匀，烹入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀上碟。
惹味土鱿
材料:
土鱿3个，小青椒1个，拌饭酱2勺，姜丝，蒜瓣适量，白酒，盐
做法:
1.土鱿用水浸泡至软，剪开，剥干净褐色的衣，清理干净杂物
2.在里面打上十字花刀，（45度角斜刀切，这样一炒就会卷起来）
3.再切成小块；青椒去籽切块，姜切丝，蒜切碎
4.烧热锅（不用放油），锅大热时倒入土鱿，翻炒几下，看见土鱿片卷起来即可盛起备用
5.洗干净锅后，放油烧热，放进姜、蒜爆香
6.加入大约2勺的拌饭酱，煸炒出香味
7.倒入土鱿，煸炒几下，喷少许白酒，放少许盐；（拌饭酱有咸味，放盐只需一点点即可，或者改成放一点生抽也可以）8、放进青椒片，煸炒几下即可
土鱿西兰花
材料:
干鱿鱼一只，西兰花一个，蒜蓉少许，姜蓉少许，红椒一只，生抽适量，蚝油约1汤匙，盐适量，白糖约1又1/2茶匙，玉米淀粉约1/2汤匙，水适量，
做法:
1.用冷水，一茶匙食用碱隔夜泡发干鱿鱼，第二天早上把水倒掉倒干净的水再泡上2小时
2.鱿鱼去骨，切掉须待用.鱼身切长条..也可以直接打花
3.切开的鱼须，，也可以混在一起炒的
4.先用刀斜切，坚的条纹，不要切断
5.接下来切横的条纹，最后切成长方块形或是三角形即可
6.锅内烧开水，把打好花刀的土鱿放入内烫至卷起，捞出用冷水冲一下待用
7.锅内烧开水，放入盐，植物油，把西兰花放入焯1-2分钟.捞出待用
8.锅内冷油下小料爆香
9.放入鱿鱼花，鱿鱼须翻炒，放入生抽，盐，白糖.蚝油
10.适量水加上玉米淀粉放入锅内勾芡，(蚝油里本身就含用淀粉所以不用勾太多的芡了)最后把烫过的西兰花倒入里面翻炒几下就可以了
家乡豆腐
材料:
豆腐300克，猪五花肉125克，木耳5克，香葱2棵，淀粉1大匙，食用油30克，酱油1/2大匙，料酒1/2大匙，豆瓣酱1大匙，精盐1小匙，味精1小匙
做法:
1、把豆腐切成厚片，猪五花肉切成肉片，香葱切段，木耳用温水发开，豆瓣酱剁成细末；
2、炒锅中放油烧热，放入豆腐片，煎成金黄色；
3、锅中留少许油，将猪肉片炒香，加豆瓣酱末炒出红色，调入酱油、料酒、水、随即放入豆腐片、木耳、精盐和味精；
4、烧开后调小火，将豆腐炖透，加入香葱段，用水淀粉勾芡，将汤汁收浓即可。
家乡拌凉粉
材料:
凉粉1卷，黄瓜1根，香菜，香葱，青椒1个，酱油，米醋，食盐，芝麻，蒜茸
做法:
1.凉粉展开，切成细条；黄瓜、青椒都切丝；香菜切段；香葱切碎。
2.将调料混合，均匀淋在1中。
小诀窍
家乡的凉粉主要用绿豆做成，有一种脉脉的绿。
家乡外婆菜
材料:
长豇豆，肉沫，红萝卜丁，橄榄菜两勺，萝卜干，盐，油，味精，干辣椒，蒜，生抽，鸡精
做法:
1.先将长豇豆搓洗，清水了泡一会，洗净后切丁待用。
2.热锅放少许油，将肉沫爆香炒熟装盘待用。
3.热锅放少许油， 将罗卜干丁和胡罗卜丁爆香装盘待用。
4.热锅放少许油， 将豇豆丁翻炒，加盐，后加少量的水让其焖煮熟，（豇豆类食材一定要煮熟后吃，半生吃都会引起种毒）
5.待其煮到软，水收干的同时放入肉沫、罗卜干丁、红萝卜丁、橄榄菜两勺，生抽、鸡精、味精，胡椒粉，翻炒入味后起锅即可。