糖醋炝圆白菜
材料:
主料:圆白菜300克,
做法:
1.将圆白菜洗净,去除茎部,切成菱形块;
2.将盐、白糖、醋、味精、水淀粉对成芡汁;
3.锅内倒油烧至七成热,放入干辣椒、花椒油炸香;
4.再放入圆白菜翻炒数下;
5.圆白菜炒至断生后放入芡汁,翻炒均匀即可。
糖醋炝圆白菜
材料:
主料:圆白菜300克,
做法:
1.将圆白菜洗净,去除茎部,切成菱形块;
2.将盐、白糖、醋、味精、水淀粉对成芡汁;
3.锅内倒油烧至七成热,放入干辣椒、花椒油炸香;
4.再放入圆白菜翻炒数下;
5.圆白菜炒至断生后放入芡汁,翻炒均匀即可。
炝圆白菜
材料:
主料:白菜400克,
做法:
1.整张的圆白菜去掉粗状的叶柄,洗净,晾干水分;
2.干辣椒去籽、去蒂,切成短段;
3.锅置火上,倒入菜油烧至五成热时,加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时捞出;
4.锅内余油放入圆白菜翻炒,待炒至断生时;
5.加入精盐、味精、香油炒匀,待炒至断生时,加入味精、香油炒匀,起锅;
6.干辣椒段、花椒剁细,卷入圆白菜中,裹成直径1厘米的卷,再斜着切成3厘米长的段,整齐地装在盘中即成。
小炝圆白菜
材料:
圆白菜,盐,香菜末,蒜末,辣椒面,白糖
做法:
1、圆白菜,洗净,用手撕一撕;
2、小锅里加水,烧开,放一点盐、几滴油,焯一下圆白菜,沥干净水分。
3、再切一点香菜末、蒜末,撒点辣椒面,加一点点白糖、盐。
4、锅里放油,加花椒面,烧开开的直接倒在圆白菜上,拌开就行了。
椒油炝圆白菜
材料:
圆白菜,火腿肠,红尖椒,粉丝,食盐,味精,香油,花椒粒
做法:
1、准备好主要原料;圆白菜、火腿肠、粉丝、红辣椒。
2、火腿、红椒切丝,圆白菜洗净切丝。
3、切好的圆白菜丝入沸水锅中焯水。
4、焯过水的圆白菜丝放入凉水中过凉。
5、粉丝放入锅中煮透。
6、过凉的圆白菜丝和煮好的粉丝一起放入大一些的容器中。
7、加入切好的火腿丝和红椒丝,加入一小勺食盐,加入味精、香油。
8、炒锅放油,放入花椒粒小火煸出香味。
9、煸出香味,花椒变色后捞出不用。趁热把油浇在圆白菜丝中,拌匀即可。
椒油炝圆白菜
材料:
圆白菜适量火腿肠适量红尖椒适量粉丝适量食盐 适量味精 适量香油 适量花椒粒 适量
做法:
1. 准备好主要原料;圆白菜、火腿肠、粉丝、红辣椒.2.火腿切丝备用 3.红椒切丝备用 4.圆白菜洗净切丝 5.切好的元白菜丝入沸水锅中焯水。 6.焯过水的圆白菜丝放入凉水中过凉。 7.粉丝放入锅中煮透.8.过凉的圆白菜丝和煮好的粉丝一起放入大一些的容器中 9.加入切好的火腿丝和红椒丝,加入一小勺食盐。10.加入味精。11.加入香油12.炒锅放油,放入花椒粒小火煸出香味13.煸出香味,花椒变色后捞出不用。14.趁热把油浇在圆白菜丝中15.拌匀即可。
糖醋圆白菜
材料:
圆白菜半个生姜 三片切丝干红辣椒 五个切段糖 一平汤匙醋 一汤匙盐 一茶匙鸡精 一茶匙
做法:
1. 圆白菜半个,干红辣椒四五个(装饰用)生姜三片。 2. 圆白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。 3. 下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚开放入,快速反动同时,倒入三分之一勺白醋,见软了就立刻捞出过凉水。 4. 干红椒切段,姜切末,小火爆香干红椒和姜末。 5. 倒入白菜,三分之一白醋,糖,转最大火翻炒均匀,放鸡精,盐,剩下的白醋,颠几下均匀即可。 6. 如果用高汤的话,就放在和醋糖一起下。
糖醋圆白菜做法小贴士
全程大火快炒,不得有水出现!否则视为失败。
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圆白菜炒香肠
材料:
圆白菜(也叫包菜)1颗,香肠,干辣椒丝少许
做法:
步骤1:圆白菜切成小块,洗净沥干水待用;香肠切成片待用。(圆白菜菜洗净后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道)
步骤2:锅中少许油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒和干辣椒,放入香肠片炒出油,盛出待用
步骤3:炒锅烧热,放入2汤匙的油,放入圆白菜炒熟;炒圆白菜的时候,要大火快速翻炒保证营养不流失
步骤4:最后倒入待用的香肠片翻炒均匀,放少许糖提鲜,加少许盐调味即可
手撕圆白菜
材料:
圆白菜一个300克,花椒5克,辣椒干5个,调料:醋1茶匙(5ml),生抽1茶匙(5ml),白糖1茶匙(5克)
做法:
1,准备材料
2,锅中放水和少量的油,以及盐烧开后,倒入圆白菜焯熟
2,将焯熟的圆白菜取出后,放入冷水中投凉
3,准备醋,生抽,白糖的调味汁,以及水淀粉
4,锅中放入少许油,倒入花椒
5,小火炸香后,取出花椒粒
6,锅中倒入辣椒干,炸香后
7,倒入圆白菜
8,倒入调味汁
9,倒入水淀粉勾芡即可。
爆炒圆白菜
材料:
圆白菜400克,干辣椒20克,姜10克,葱10克
做法:
1.圆白菜去帮,手撕成小片状,然后洗干净,沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。
2.在锅内加适量油,放入干辣椒段、花椒炒香,再加葱、姜、蒜末略炒。
3.下圆白菜片煸炒。
4.加些酱油,少许陈醋、白糖、精盐、鸡精,调好味,炒几下即可出锅
小炒圆白菜
材料:
圆白菜,豆腐干,番茄,猪肉,葱姜
做法:
1.圆白菜切片,肉切片,豆腐干切片,番茄切小块。锅内上热油,下入肉片煸炒一下至金黄色,
2.放入切好的豆腐干煸炒至表面膨胀,接着下入圆白菜炒几下,这点很重要,圆白菜要沥干水分,靠油和热使它变软,要有耐心。葱姜切末,圆白菜煸炒软后加番茄煸炒,最后放葱姜。
3.放盐,酱油,糖,味精,料酒,少量五香粉即可(不要担心五香粉味道怪,放在这个菜里很香很奇妙)。