双冬炖鲍鱼
材料:
主料：鲍鱼60克，天门冬30克，麦门冬30克，
做法:
1.鲍鱼用开水浸发4小时，洗净，切片；
2.猪瘦肉洗净，切片；
3.天冬、麦冬、桂圆肉洗净；
4.将鲍鱼、猪瘦肉、天冬、麦冬、桂圆肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，加盐调味供用。
小诀窍
健康提示：
此炖菜具有滋肾润肺，养阴清热的作用。
食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
双冬炖鲍鱼
材料:
主料：鲍鱼60克，天门冬30克，麦门冬30克，
做法:
1.鲍鱼用开水浸发4小时，洗净，切片；
2.猪瘦肉洗净，切片；
3.天冬、麦冬、桂圆肉洗净；
4.将鲍鱼、猪瘦肉、天冬、麦冬、桂圆肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，加盐调味供用。
小诀窍
健康提示：
此炖菜具有滋肾润肺，养阴清热的作用。
食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
苦瓜排骨炖鲍鱼
材料:
鲍鱼1斤，排骨1根，苦瓜1根，黄豆，姜适量，盐适量
做法:
1.将鲍鱼用刷子刷干净壳。
2.排骨、苦瓜切大块，黄豆洗一下。
3.除鲍鱼外将所有材料入锅加水烧开，文火炖1小时就可以了，下鲍鱼再炖15分钟，起锅前加点盐调味就好。
萝卜炖鲍鱼
材料:
鲜萝卜250～300克，干鲍鱼20～25克。
做法:
鲜萝卜去皮和干鲍鱼加适量水炖熟。隔日1次，6～7次为1疗程。
海参炖鲍鱼
材料:
鲍鱼2个，海参90克，枸杞子30克，桂圆肉30克。
做法:
鲍鱼、海参分别用开水泡发，洗净，分别切片，切丝；枸杞子、桂圆肉洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，小火隔水炖3-4小时，调味即成。
洋参炖鲍鱼
材料:
西洋参3克，火腿肠20克，姜5克，盐3克，胡椒粉3克，鸡油10克，鲍鱼50克，料酒10克，葱10克，味精3克，鸡汤300毫升。
做法:
1、西洋参润透，切成薄片；鲍鱼洗净，切成薄片；姜拍松，葱切段；火腿肠切成薄片。
2、将西洋参、火腿肠、鲍鱼、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、鸡油放入炖锅内，加入鸡汤300毫升，用武火烧沸，再改文火炖15分钟，放入料酒即成。
青榄炖鲍鱼
材料:
1、青橄榄数枚；
做法:
1、青橄榄清水洗净备用；
2、鲜鲍鱼清水洗净，开水焯一遍；
3、新鲜猪肉开水焯熟，去除表面血水；
4、将事先准备好的材料放入炖盅，隔水炖煮2-3小时即可；
功效：清热解毒，祛湿生津，滋补润肺，特别适合现在这种天气食用！www.chinesesoup.cn
鲜人参乌鸡炖鲍翅
材料:
用料主料：水发金钩翅500g，鲜人参1支。调料：清汤1250g，葱25g，姜片25g，料酒50g，姜汁20g，精盐1g．味精1g，鸡粉2g，胡椒碎1／2g。
做法:
(1)乌鸡斩大件，加料酒25g焯水至刚熟，清水洗净，瘦肉200g切大丁加料酒10g焯至刚熟，清水洗净，火腿片开水煮过，清水洗净，鲜人参冷水洗后，用开水烫一下取出，清水洗净，水发金钩翅加姜汁20g焯水待用；
(2)将乌鸡、瘦肉丁、鲜人参、金钩翅、葱75g、姜25g、胡椒碎上1／2放在蒸鼓内，烧开清汤1250g加料酒15g一起倒入，加盖上笼蒸；
(3)3小时后，拿掉葱、姜、瘦肉，把乌鸡拿出来，拆肉放入原汤鼓中，放火腿片；加盐1g、味精1g、鸡粉2g调味，再蒸15分钟即可。
操作要求
生料焯水时要刚熟断生，以免汤混浊。
最后调味要先尝汤再放盐，因为汤中有火腿。
冬虫夏草炖鲍参
材料:
冬虫夏草3克，龙眼肉10克，鲍鱼25克，海参50克，绍酒15克，香菇25克，盐适量。
做法:
①将虫草用酒精浸泡洗净。龙眼肉洗净，去杂质。鲍鱼洗净，切成薄片。海参发透洗净，切成条。香菇发透，洗净，一切两半。
②将虫草、龙眼肉、鲍鱼、海参、香菇、绍酒、盐加入炖锅内，加上汤适量。
③把炖锅置武火上烧沸。用文火炖熟即成。
瑶冬炖生翅
材料:
五洋片75克，油菜心1棵，冬瓜50克，火腿50克调料精盐、味精、高汤各少许
做法:
1、五洋片用清水发透，上笼蒸熟。
2、冬瓜挖球，火腿切片，放入盅内，盖上鱼翅，注入高汤，调味，炖透。
3、油菜心削好，焯水，放入鱼翅盅内。
小诀窍
特点
鲜香滑糯，营养丰富
黄精麦冬炖冰糖
材料:
黄糖、麦冬各9-15克，冰糖适量。
做法:
黄精、麦冬加冰糖炖后服汁。