文思豆腐汤
材料:
主料：豆腐3块(约重750克)，水发香菇丝，熟冬笋丝各10克，青菜丝15克，熟火腿丝25克，熟鸡脯肉丝50克，调料：盐，味精，清汤。
做法:
1.豆腐切细丝，放入沸水碗内稍烫至漂起。香菇丝加清汤，上笼蒸熟。
2.炒锅内加清汤烧沸，下入香菇丝、笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜丝，加盐烧沸，放入味精，盛入汤碗中。
3.锅内加清汤，烧沸后倒入豆腐丝煮至浮起，立即捞出，放入汤碗中即可。
文思豆腐汤
材料:
主料：豆腐3块(约重750克)，水发香菇丝，熟冬笋丝各10克，青菜丝15克，熟火腿丝25克，熟鸡脯肉丝50克，调料：盐，味精，清汤。
做法:
1.豆腐切细丝，放入沸水碗内稍烫至漂起。香菇丝加清汤，上笼蒸熟。
2.炒锅内加清汤烧沸，下入香菇丝、笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜丝，加盐烧沸，放入味精，盛入汤碗中。
3.锅内加清汤，烧沸后倒入豆腐丝煮至浮起，立即捞出，放入汤碗中即可。
文思豆腐
材料:
1. 豆腐丝
做法:
1. 将豆腐切成豆腐丝，养在冷水中，去除豆腥气
2. 扁尖切丝
3. 黑木耳切丝
4. 蟹肉棒切丝
5. 打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
6. 清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
7. 最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
文思豆腐
材料:
豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油
做法:
将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。
红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
材料:
主料：毛豆腐100g，红菇适量
做法:
红菇豆腐汤的做法
1.准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。
2.虾仁和干贝洗干净，用开水浸泡至软。
3.锅里加油先煸炒红菇。
4.接着把之前浸泡虾仁的水加进去，不够的再添点清水。
5.待水开后，加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。
6.最后上桌开吃
牛奶豆腐汤
材料:
豆腐200克，牛奶200毫升，盐少许，糖1匙，葱花，味精少许
做法:
1.做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，
2.等沸腾后，依照自己的口味加入调味品即可食用。
小诀窍
在用这个菜单减肥时不需要其他食物，这个汤可以吃到饱为止。
猪血豆腐汤
材料:
猪血，豆腐，姜丝，青蒜末，料酒，盐，胡椒粉
做法:
1 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;
2 热锅入油，油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;
3 烹料酒去腥， 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替)， 加盐、胡椒粉调味;
4 大火煮开后洒入青蒜末即可.
蛋皮豆腐汤
材料:
豆腐150克，猪瘦肉10克，鸡蛋1个，生姜1小块，香菜1棵，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，高汤3大匙，精盐5克，白糖3克，味精5克
做法:
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
蛤蜊豆腐汤
材料:
蛤蜊，内酯豆腐，葱，姜，一小块火腿（可省略哈），白胡椒粉，盐，自制素高汤（没有也可）
做法:
1、 蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。
2、 锅里放少许油，放入火腿肉炒香。
3、 放入姜片、葱白段略略拌炒。
4、 加入清水与素高汤（比例随意）。
5、 放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。
6、 放入蛤蜊，再次煮开即可。
7、 放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅。
凤菇豆腐汤
材料:
鲜凤尾菇100克，豆腐200克，精盐，味精，葱花，香菜末，鲜汤，植物油各适量
做法:
1）先将凤尾菇去杂质洗净，撕成薄片，豆腐洗净切成小块。
2）净锅置火上，加油烧热，放入凤尾菇煸炒片刻，
3）加入鲜汤、豆腐块、精盐，烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、葱花佐食
木耳菜豆腐汤
材料:
木耳菜，豆腐，高汤，葱姜，调料：盐，胡椒粉，香油
做法:
1. 锅热倒少许油， 加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开
2. 加入豆腐， 煮两分钟
3. 加盐， 胡椒粉调味
4. 加入木耳菜， 烧开后煮一分钟左右， 点香油出锅.
小诀窍
我家高汤的做法:
1. 将猪骨(带适量肉), 鸡骨各适量, 洗净后放入一盆凉水中(水里加入两大勺料酒)浸泡半小时浸出血水, 然后坐锅, 和凉水一起入锅, 水沸后继续煮两三分钟, 冲洗.
2. 将冲洗干净的猪骨和鸡骨放入砂锅内, 加入足够的水, 大火烧开后撇去浮沫, 加几片生姜片, 转小火煲三个小时左右(半小时左右的时候加入一大勺白米醋), 中间不时地去掉表层的浮沫和油.
3. 煲好放凉后, 去除骨头不要, 将汤用极细的网筛过滤掉杂质, 分成若干份冷冻起来, 随吃随用.