豆豉酱
材料:
豆豉 2大匙，干葱 2粒，蒜头 2粒，糖 1/4匙，沙拉油 2大匙
做法:
1.豆豉洗净剁碎；干葱、蒜头剁碎备用。
2.热油锅，用小火略炒作法1的干葱末及蒜末。
3.倒入豆豉末及糖至作法2的锅内一起翻炒，炒至香味出来即可。
豆豉酱烧土豆
材料:
土豆，姜，蒜，豆豉酱，小葱，红尖椒
做法:
1.土豆洗净切块，姜.蒜.小葱.红尖椒切好备用。
2.锅放油烧热，放入姜.蒜炒香倒入土豆块煎两面微黄。
3.放入两勺豆豉酱炒匀。
4.加水末过土豆，转小火烧至土豆熟最后加入少许葱和红尖椒即可。
小诀窍
豆豉酱本来有咸味道,所以我没在放盐和酱油。
蒜蓉豆豉酱炒田螺肉
材料:
田螺肉，蒜蓉豆豉酱，姜丝少许，料酒少许，油
做法:
1.田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。
2.炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒少许料洒入内。
3.然后再加入适量蒜蓉豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可，这里不用再放盐了，因豆豉酱已够咸。
豆豉酱
材料:
豆豉2大匙，干葱2粒，蒜2瓣，糖1/4小匙
做法:
1.豆豉洗净剁碎，葱和蒜剁碎备用。
2.热油锅，用小火炒香葱末和蒜碎，然后倒入豆豉末及糖一起翻炒至香味出来即可。
香辣花生豆豉酱
材料:
袋装豆豉250克，色拉油50克，花生100克，辣椒油100克，大蒜末10克，芝麻20克
做法:
1.（小火烹饪）锅内油6成热时加入大蒜末炒香；
2.加豆豉、花生翻炒片刻，倒进辣椒油、芝麻 ，冷却后即可食用。
浏阳豆豉酱
材料:
绞肉1碗，豆豉1碗，蒜末1/2碗，辣椒适量(约1/4碗)，油1/2碗
做法:
(1)起油锅，将豆豉炸过，爆香捞起备用。
(2)利用原来的油锅将绞肉拌熟，接着加入蒜末爆香，再加入辣椒微炒，最后将炸过的豆豉加入炒匀。
(3)如果油量过少，必须再加入更多的油，直到油可以淹过材料，继续加热至沸腾，即可熄火，放凉后才可以装瓶保存。装瓶后放入冰箱冷藏，想吃多少就拿出多少。
豆豉酱
材料:
豆豉 2大匙，干葱 2粒，蒜头 2粒，糖 1/4匙，沙拉油 2大匙
做法:
1.豆豉洗净剁碎；干葱、蒜头剁碎备用。
2.热油锅，用小火略炒作法1的干葱末及蒜末。
3.倒入豆豉末及糖至作法2的锅内一起翻炒，炒至香味出来即可。
豆豉酱
材料:
豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，红葱头末10公克，酱油1.5大匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄
做法:
1.将豆豉洗净剁碎备用。
2.取一炒锅，烧热后加入约1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后，加入作法1的豆豉一起炒香。
3.于作法2中续加入所有调味料，煮滚后即为豆豉酱。
浏阳豆豉酱
材料:
绞肉1碗，豆豉1碗，蒜末1/2碗，辣椒适量(约1/4碗)，油1/2碗
做法:
1.)起油锅，将豆豉炸过，爆香捞起备用。
2.)利用原来的油锅将绞肉拌熟，接着加入蒜末爆香，再加入辣椒微炒，最后将炸过的豆豉加入炒匀。
3.)如果油量过少，必须再加入更多的油，直到油可以淹过材料，继续加热至沸腾，即可熄火，放凉后才可以装瓶保存。装瓶后放入冰箱冷藏，想吃多少就拿出多少。
黄金豆豉酱
材料:
黑豆豉2/3杯，蒜末3大匙，辣椒末1小匙，吻仔鱼50公克，青蒜花1/3杯，荫油3大匙，糖2大匙，酒2大匙，水1又1/2杯
做法:
1.将黑豆豉切碎备用。
2.用少许的油将蒜末与辣椒末先炒香，然后改中火，将黑豆豉加入，略炒数下。
3.再加入吻仔鱼与所有调味料一起煮滚，拌入青蒜末后随即熄火即完成。
豆豉酱猪心
材料:
猪心1000克，豆豉50克，生姜4片，青葱25克，黄酒、精盐、酱油、麻油各适量。
做法:
1．猪心洗净、沥干，加上黄酒、精盐腌20分钟，取出置砂锅中。
2．炒锅内放25克植物油，烧熟后降温至四成热，爆香姜、葱丝，投入豆豉、黄酒、酱油翻炒至香，一起倒于放猪心的砂锅中。
3．砂锅中加入500克清水，中火煮沸改用文火，焖煮1－1.5小时，见酥烂，收干汁水，淋上麻油离火，待凉切片。