蒜味蛋炒饭
材料:
米饭（如果是现蒸的，则需要硬一些），鸡蛋，芹菜叶少许（芹菜叶会提升香味哦），盐，蒜，料酒，鸡粉
做法:
1.将芹菜叶洗净，放入水中焯一下捞出切成末；大蒜去皮切末，切末就好了，不必压成泥；鸡蛋打散，略加料酒和盐打散。
2.炒锅放油烧热，放入鸡蛋液快速翻炒至刚刚凝固时盛出。
3.炒锅内再放油，烧到六成热时放入蒜末，炒出香味后倒入米饭快速翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，加盐，鸡粉，撒上芹菜末，炒匀后就可以出锅了。
小诀窍
炒饭中蒜的量不必太多，有一点蒜香味就可以~ 当然是依个人口味而定。
蒜味蛋炒饭
材料:
米饭（如果是现蒸的，则需要硬一些），鸡蛋，芹菜叶少许（芹菜叶会提升香味哦），盐，蒜，料酒，鸡粉
做法:
1.将芹菜叶洗净，放入水中焯一下捞出切成末；大蒜去皮切末，切末就好了，不必压成泥；鸡蛋打散，略加料酒和盐打散。
2.炒锅放油烧热，放入鸡蛋液快速翻炒至刚刚凝固时盛出。
3.炒锅内再放油，烧到六成热时放入蒜末，炒出香味后倒入米饭快速翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，加盐，鸡粉，撒上芹菜末，炒匀后就可以出锅了。
小诀窍
炒饭中蒜的量不必太多，有一点蒜香味就可以~ 当然是依个人口味而定。
腊味蛋炒饭
材料:
材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊肉25克，腊鸡肉25克，腊咸鱼25克，青豆10克，冬笋15克，水发香菇10克调味料味精2克，植物油250cc，料酒，盐、胡椒粉少许
做法:
1、先把腊肉、腊鸡放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。
2、再把腊咸鱼加料酒放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。
3、把腊肉、腊鸡、腊咸鱼分别去骨后切成0.8cm的方丁。
4、冬笋、水发香菇分别切成0.5cm的方丁。
5、将青豆放入沸水中略烫后放在冷水中冷却，然后捞出沥干。
6、锅内入油烧至四成热后，放入熟腊肉丁、熟腊鸡丁、熟咸鱼丁过油。
7、再放入青豆、水发香菇丁、冬笋丁过油至熟沥出。
8、锅内入油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入已过油的材料。
9、放入米饭炒匀后，加盐、味精、胡椒粉炒出香味。
10、最后撒上葱花即可装盘。
POINT
1、蒸腊咸鱼时要放入料酒，去掉鱼腥味。
2、腊味炒的时间可略长些。
蒜味香肠炒饭
材料:
香肠30公克，蒜碎20公克，葱花10公克，红萝卜10公克，鸡蛋2颗，白饭1碗，沙拉油20㏄，盐适量，白胡椒粉适量
做法:
1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余香油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
2.将作法1的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，加入蒜碎炒香，再加入作法1的香肠丁炒香至爆出油，接着倒入蛋液炒至略干有香味。
3.于作法2中，加入红萝卜丁、白饭一起翻炒，炒至白饭松散与材料混合均匀，最后加入调味料翻炒均匀调味即可。
美味蛋挞
材料:
鸡蛋2个，奶油20克，低筋面粉150克，糖适量，黄油15克，牛奶，炼乳，淡奶油
做法:
1.将15克黄油软化后，放入低筋面粉中，用手搓至无颗粒，加入鸡蛋和面
2.将和好的面擀成片，包入奶油，捏紧边口，擀开后三折，擀成片，像叠被子一样四折，放入冰箱松弛20分钟，然后擀成片四折2次，放冰箱冷藏20分钟2次（千层酥面团完成，可放冰箱冷冻保存，也可以做其他酥皮点心，用时拿出解冻即可）
3.将牛奶、淡奶油、炼乳、糖依次放入容器中，搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和粉类搅拌均匀，过滤后备用。
4.将做好的挞水倒入挞皮中
5.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟
6.香喷喷的蛋挞做好啦~
又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】
材料:
----草莓酱-----------，草莓200G，白砂糖40G，麦芽糖50g，柠檬汁少许，---戚风卷-----------，蛋黄3个，蛋白4个，低粉60g，油40ml，水40ml，糖10g+40g，白醋少许
做法:
1.水＋油搅打乳化后，加入糖，混合均匀
2.筛入低粉，拌匀
3.加入蛋黄，拌匀
4.彻底拌匀后的蛋黄酱，放一边备用。
5.蛋白＋少许白醋，打出粗泡以后，分批加入糖分。预热烤箱175度
6.打至如图所示的硬性发泡
7.拌匀：先往蛋黄糊里加一勺蛋白霜拌匀，加入1/3的蛋白拌匀。最后全部倒入蛋白霜的盆子，彻底翻动均匀
8.放入准备好的烤盘（垫上一层油纸），送进烤箱，中层，烤二十分钟左右
9.拿出后用刀表面划几刀，涂上草莓酱卷起即可
【原味蛋挞】
材料:
飞饼一张，挞液一份
做法:
1.1.飞饼放软.2.桌上撒薄面，把飞饼略微擀成方形卷起来.3.切成6份，按扁，擀成圆形面片.4.面片放蛋挞模中捏好，底部要薄，边缘要高出挞模.5.挞液倒8分钟满.6.烤箱预热220，中下层，烤25分钟.
2.消瘦了许多的小宝，见到可心的蛋挞拿了两只。
3.很好吃的蛋挞
4.成品
虎年第一烤--原味蛋挞
材料:
半成品蛋挞皮，淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低粉15克，炼乳15克
做法:
1.挞皮提前从冰箱里拿出来解冻一个小时。
2.淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀。
3.用筛子过滤蛋挞液，烤箱预热220度，中层烤20分钟即可。我烤了21分钟，黑了点，改20分钟应该差不多。
原味蛋包
材料:
Ａ.蛋2颗，鲜奶油1大匙，盐少许，胡椒少许，Ｂ.沙拉油适量，奶油1大匙，Ｃ.椒榄油1又1/2大匙，柠檬汁1大匙，黄芥末酱1小匙，砂糖1小匙，盐少许，胡椒少许，Ｄ.蕃茄丁2大匙，小黄瓜丁1大匙，洋葱丁1大匙
做法:
1.将蛋打散，加入其他材料Ａ轻轻拌匀，即为蛋液。
2.将沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，放入奶油使其融化，再将作法1的蛋液全部倒入，转大火用筷子边煎边搅拌，煎至松软呈半熟状态后，将蛋皮摺向中间，再向前摺成蛋包，倒扣入盘中，再用纸巾整形即可。
3.将材料Ｂ调和均匀即为油醋汁，可淋在作法2的原味蛋包上，食用前撒上材料Ｃ即可。
韩式风味蛋包
材料:
韩国泡菜80公克，韩国泡菜汁20㏄，韭菜30公克，青葱1支，猪五花薄片40公克，鸡粉2公克，盐少许，胡椒粉少许，沙拉油60㏄，蛋3颗，淡色酱油少许
做法:
1.将滤除汁液的韩国泡菜切成适当大小，连同汁液混合备用；将韭菜、青葱分别洗净，切成约0.3公分的段状，猪五花薄片洒上少许盐、胡椒粉，切成约0.5公分的段状备用。
2.取锅，倒入30㏄沙拉油烧热后，加入作法1的猪肉，以中小火炒至变色，再放作法1的青葱、韭菜略炒后熄火，最后放作法1的泡菜及汁液拌匀备用。
3.将蛋及淡色酱油打成均匀的蛋液，加入作法2混合拌匀。
4.以大火将平底锅烧热后，倒入30㏄沙拉油（油量要足），让锅面均匀吸收油份后，再将作法3的蛋液一口气倒入锅中，稍停数秒后，再用叉子（或筷子）从蛋的外围至内侧快速搅动。
5.待锅中的蛋呈半熟状态时，将蛋皮从锅的一端盖向另一端，整形成蛋包状即可盛盘，再放少许泡菜装饰即可。
鸡蛋原味蛋捲
材料:
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克
做法:
1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐放入钢盆中一起拌匀。
3.于作法2分次慢慢加入全蛋搅拌均匀，待加入的全蛋完全与作法2材料混合均匀后，再加入下一颗全蛋拌匀。
4.将作法1的低筋面粉与香草粉加入作法3中拌匀，混合搅拌均匀即为酥松蛋捲煳。
5.将作法4完成的酥松蛋捲煳置于室温静置约15分钟，让材料更均质即可使用。
6.取蛋捲模，以小火热锅，再擦上少许橄榄油轻抹锅面，以稳定锅面温度。
7.于蛋捲模上放约50公克的酥松蛋捲煳，盖上上盖等待约20秒。
8.翻锅面继续烤约10秒，再翻回来烤约20秒。打开上盖，用平锅铲稍微剷蛋捲边缘，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起。
9.捲完整支蛋捲后，稍凉即可快速脱出蛋捲。用干净纸巾或抹布清理锅面，预防残留渣渣，重复步骤7-9至酥松蛋捲煳用完即可。