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小黄瓜炒猪肝

时间:2020-01-04  2020-01-04  炒菜  手机阅读
小黄瓜炒猪肝做法
   材料:
   猪肝200公克,小黄瓜2条,太白粉1又1/2茶匙,蒜末1/2茶匙,水50㏄,盐1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将猪肝切0.5公分厚片,沖水去血污后沥干;小黄瓜切斜刀片,备用。

  2.将作法1的猪肝汆烫,趁热与太白粉拌匀。

  3.取烧烧热后,加入半锅油以约180℃烧热,放入作法2的烫好裹粉的猪肝,以小火炸1分钟后捞出。

  4.用作法3炸猪肝的原锅,放入蒜末、作法1的小黄瓜片与盐,以大火炒1分钟。

  5.于作法4放入作法3略炸过的猪肝,及剩余的调味料,快炒2分钟即可。


  

小黄瓜炒猪肝

小黄瓜炒猪肝做法
   材料:
   猪肝200公克,小黄瓜2条,太白粉1又1/2茶匙,蒜末1/2茶匙,水50㏄,盐1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将猪肝切0.5公分厚片,沖水去血污后沥干;小黄瓜切斜刀片,备用。

  2.将作法1的猪肝汆烫,趁热与太白粉拌匀。

  3.取烧烧热后,加入半锅油以约180℃烧热,放入作法2的烫好裹粉的猪肝,以小火炸1分钟后捞出。

  4.用作法3炸猪肝的原锅,放入蒜末、作法1的小黄瓜片与盐,以大火炒1分钟。

  5.于作法4放入作法3略炸过的猪肝,及剩余的调味料,快炒2分钟即可。


  

黄瓜炒猪肝

黄瓜炒猪肝做法
   材料:
   主料:黄瓜200克,辅料:猪肝100克,胡萝卜75克,调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克,豌豆淀粉15克,大豆油70克
  
   做法:
  

  1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。

  2.将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。

  3.锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。


  

嫩黄瓜炒猪肝

嫩黄瓜炒猪肝做法
   材料:
   材料猪肝 300克,胡萝卜 70克,嫩黄瓜 2条,葱 1根,姜 10克调味料A料:白醋 2大匙B料:酱油 2大匙,米酒 1/2大匙,淀粉 1大匙C料:盐 1/2小匙,糖 1/4小匙
  
   做法:
  

  1、猪肝放入碗中,加入水及A料浸泡5分钟,捞出。

  2、用清冲净,擦干,切片。

  3、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。

  4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片;胡萝卜去皮,洗净,切片;葱洗净,切段。

  5、锅中倒入油2大匙烧热,放入嫩黄瓜炒至半熟,盛出备用。

  6、锅中再加1大匙油烧热,爆香葱段、姜片,放入猪肝炒至半熟,加入其他材料大火炒熟即可。

  小窍门

  猪肝怎么炒才没有腥味又鲜美?

  烹调前,先将猪肝泡在醋水里,再用清水冲洗干净。炒猪肝时要油热火大,不等血水流出就马上盛起,负责,容易变得又老又硬。


  

黄瓜炒猪肝

黄瓜炒猪肝做法
   材料:
   黄瓜200克,猪肝150克,胡萝卜50克,葱10克,姜10克,蒜10克,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克),生抽1茶匙(5ml),淀粉2茶匙(10克)
  
   做法:
  

  1.准备材料

  2.猪肝切片后,在水中清洗后,泡水30分钟

  3.将猪肝用5克淀粉,料酒,腌10分钟,葱切末,姜切末,蒜切末,黄瓜切片,胡萝卜切片

  4.锅中放油,倒入猪肝炒至8成熟取出

  5.锅中重新放油,倒入葱姜蒜末

  6.倒入黄瓜片

  7.倒入胡萝卜片

  8.小炒一下后,倒入猪肝

  9.加入盐,最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中,收汁即可


  

黄瓜炒猪肝

黄瓜炒猪肝做法
   材料:
   黄瓜200克,猪肝150克,胡萝卜50克,葱10克,姜10克,蒜10克,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5克,生抽1茶匙5ml,淀粉2茶匙10克
  
   做法:
  

  1.准备材料

  2.猪肝切片后,在水中清洗后,泡水30分钟

  3.将猪肝用5克淀粉,料酒,腌10分钟,葱切末,姜切末,蒜切末,黄瓜切片,胡萝卜切片

  4.锅中放油,倒入猪肝炒至8成熟取出

  5.锅中重新放油,倒入葱姜蒜末

  6.倒入黄瓜片

  7.倒入胡萝卜片

  8.小炒一下后,倒入猪肝

  9.加入盐,最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中,收汁即可


  

小黄瓜炒豆饼

小黄瓜炒豆饼做法
   材料:
   豆腐饼,小黄瓜,蒜,盐,鸡精,生抽
  
   做法:
  

  1.将豆腐饼切片.

  2.入锅煎至金黄盛起。

  3.小黄瓜切片。

  4.起油锅,爆香蒜头,先将黄瓜炒至断青,在加入豆腐。

  5.溜点水,放盐、鸡精、一点点生抽调味,OK。


  

小黄瓜炒虾米

小黄瓜炒虾米做法
   材料:
   小黄瓜,虾米,蒜茸,盐
  
   做法:
  

  1、先把材料处理:小黄瓜切片,虾米洗净,准备少许蒜茸。

  2、开始煮:放少许食油在锅内,爆香蒜茸后,放入虾米炒至出香味(中火炒)

  3、放入切好的小黄瓜稍微炒一炒,放一点水(水盖过菜就好),放点盐,盖上锅盖焖一焖(中火)约3分钟。黄瓜软了就可上桌了。


  

黄瓜炒猪肉片

黄瓜炒猪肉片做法
   材料:
   主料:五花猪肉150克,黄瓜250克,辅料:水发木耳5克,大葱25克,调料:芝麻油75克,鸡汤50毫升,辣椒酱10克,精盐2克,酱油25克
  
   做法:
  

  1、将猪肉洗净,去筋膜,切成2厘米宽的薄片,加1克盐、10克酱油,50克淀粉,搅拌均匀。

  2、再将黄瓜洗净,去皮,籽,切成薄片;葱切成2厘米长的丝,生姜、大蒜均切成片;水发木耳摘洗干净,撒成小片。

  3、取小碗,放入15克酱油、1克盐、50克淀粉,少许鸡汤勾兑成芡汁。

  4、炒锅净后烧热,放入芝麻油,烧至七成热时下入猪肉片,划散,加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳,拌炒片刻,倒入芡汁,汁熟,出锅,入盘,即可。


  

大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做

大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做做法
   材料:
   猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。
  
   做法:
  

  1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;

  2.把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫;

  3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;

  4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘;

  5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。

  大蒜炒猪心特点:http://468suncity.com

  蒜香味浓,开胃下酒。

  厨师一点通:

  一定要洗净猪心里面的血块。

  TAG标签: 猪心 大蒜


  

云南小瓜炒猪板根

云南小瓜炒猪板根做法
   材料:
   云南小瓜1根,猪板根250克,红椒1只,盐适量,橄榄油适量,花生油适量,生抽适量,蒜适量,蚝油适量,料酒适量,糖适量
  
   做法:
  

  1.将猪板根均匀切成片,用蒜、橄榄油腌一下(橄榄油可以让肉保持嫩滑)。

  2.瓜、红椒也去囊切片。

  3.起油锅,将猪板根滑熟待用。

  4.重新放油,将瓜炒至快断青。

  5.将猪板根、红椒入锅与瓜一起翻炒,下料酒, 加盐、生抽、糖、蚝油调好味。

  6.任务完成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a18953.html

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