西芹腰果鸡丁
材料:
鸡胸肉，淀粉(团粉)，老抽，黄油，生腰果，姜丝，蒜白，泡椒，丁芹菜，鸡精，十三香粉，料酒(黄酒)，葱花
做法:
1.鸡胸肉切丁，用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。
2.锅放少许油，烧至八成热，将生腰果放入，转中火，炸至金黄捞出沥干油分。
3.锅坐油，爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香，下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒，加入腰果、调入鸡精、十三香粉，料酒，撒葱花拌匀即可。
西芹腰果鸡丁
材料:
鸡胸肉，淀粉(团粉)，老抽，黄油，生腰果，姜丝，蒜白，泡椒，丁芹菜，鸡精，十三香粉，料酒(黄酒)，葱花
做法:
1.鸡胸肉切丁，用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。
2.锅放少许油，烧至八成热，将生腰果放入，转中火，炸至金黄捞出沥干油分。
3.锅坐油，爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香，下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒，加入腰果、调入鸡精、十三香粉，料酒，撒葱花拌匀即可。
西芹腰果云耳百合
材料:
西芹1根，腰果100克，云耳适量，百合适量，盐，料酒，油
做法:
1.西芹洗干净摘掉叶，刮去表皮切好备用，百合洗干净热水泡软，云耳温水泡开备用腰果热水灼热片刻捞起晾干水放入微波炉中火叮1分钟。
2.适量得油烧滚，当油烧滚后改中慢火，放腰果炸，待表面上色后，即可熄火，再让其在油里面炸片刻捞起。
3.西芹用水灼煮一下捞起泡冷水晾干备用。
4.少量油烧热锅，所有材料放入锅里，加料酒爆炒片刻后放适量的盐调味再爆炒片刻即可装盘。
西芹腰果烩鲜鱿
材料:
西芹，速冻鱿鱼，腰果，鲜百合，盐，鸡精
做法:
1、西芹去筋，斜切块。
2、热油将姜米爆香后，倒入洗净的鱿鱼圈翻炒。
3、倒入西芹块，混合后加食盐、鸡精调味。
4、快装盘的时候加油炸过的腰果、鲜百合即可。
小诀窍
腰果不要太早入锅，否则没有脆性，影响口感。
西芹腰果百合
材料:
西芹，百合，腰果，枸杞，盐，生抽
做法:
1、百合提前一天泡软，泡一天，从早上泡到晚上，控干水分，第二天备用。
2、西芹洗净，切成菱形块，泡好的百合洗净；腰果用油炸熟备用。
3、锅烧水，等水烧开，下西芹和枸杞，煮片刻成汤，然后捞起沥干水分，备用。
4、锅中少许油，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、生抽翻炒几下即可。
QQ：472727692 注明：王太私房菜
腰果鸡丁
材料:
鸡胸肉280克，腰果60克，姜3片，青红椒葱花盐适量，
做法:
1.鸡胸肉切成丁。把调料1倒入鸡丁中拌匀腌制15分钟。 腰果清水洗净晾干。炒锅放油把腰果炒至金黄色捞出备用
2.炒腰果剩余的油爆香姜片和葱花
3.加入腌好的鸡丁翻炒
4.鸡丁炒至发白加入调料2
5.待把鸡丁和调料炒匀后加入腰果和青红椒丁和盐快速翻炒几下即可
小诀窍
鸡丁用淀粉和香油腌制后炒出来香滑软嫩
腰果鸡丁
材料:
鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，鸡精，盐，油
做法:
1..鸡大胸肉，胡萝卜，黄瓜削皮切丁。
2.胡萝卜，黄瓜丁，热水中焯熟。
3.腰果在冷油锅中炒熟，炒香。
4.鸡丁加鸡精，盐，油拌匀，油锅炒熟.倒下胡萝卜，黄瓜丁，稍炒，勾芡，即可。
彩椒腰果鸡丁
材料:
腰果100克，鸡胸肉200克，红彩椒半个，姜末少许，蛋液少许，料酒1小勺，淀粉2小勺，盐1/4小勺，黑胡椒粗粒少许，料酒1小勺，蚝油1大勺，淀粉1/2大勺，水2大勺
做法:
1.腰果事先用烤箱150度，烤焙10分钟左右，放凉备用；
2.鸡胸肉切丁，放入调味料拌匀腌10分钟左右；
3.青、红椒切丁，姜切末备用；
4.把调味料的材料拌匀备用；
5.锅内放油炒香姜末，放入鸡丁大火翻炒至变色，
6.再加入青红椒、倒入调味料B炒匀，最后放入腰果起锅；
小诀窍
这道菜关键就是大火快炒～～ 趁热吃，腰果久了不脆就不好吃了
顶呱呱蜜瓜腰果鸡丁
材料:
鸡胸肉，腰果，蜜瓜，玉米，红甜椒，青瓜，红萝卜
做法:
1.蜜瓜挖空；
2.腰果爆香；
3.先炒鸡丁；
4.再爆香各种丁，然后才加蜜瓜，因为蜜瓜容易出水，不要煮太长时间。最后拌入腰果。
腰果鸡丁
材料:
去骨鸡腿肉2支，腰果40g，沙拉油45㏄，
做法:
微波炉作法：
1.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌10分钟备用。2.沙拉油以强微波加热1分钟后，放入腰果和调味料Ａ拌匀，用强微波加热3分钟。
3.再加入作法1的鸡丁及调味料Ｂ搅拌均匀，用强微波加热6分半钟即可。
电磁炉作法：
1.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌10分钟备用。2.平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入腰果和调味料Ａ，以强火加热拌炒3分钟。
3.再加入作法1的鸡丁、调味料Ｂ及高汤250㏄，用强火加热5分钟至汤汁收干即可。
腰果鸡丁
材料:
鸡胸肉150公克，炸熟腰果50公克，青椒60公克，甜椒60公克，辣椒1根，姜10公克，葱2根，A.太白粉1茶匙，盐1/8茶匙，蛋白1大匙，B.酱油1大匙，料酒1茶匙，白醋1茶匙，细砂糖1茶匙，太白粉1/2茶匙，水1茶匙
做法:
1.鸡胸肉切丁，用调味料A抓匀腌渍约2分钟；青椒及甜椒切丁，葱切小段，辣椒及姜切小片。
2.将调味料B调匀成酱汁备用。
3.热锅，加入2大匙油，鸡胸肉下锅大火快炒约1分钟，至八分熟即捞出。
4.洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜片、辣椒片及青椒丁、甜椒丁后，再放入作法3的鸡肉，大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后再将熟腰果倒入炒匀即可。