桂花糖藕
材料:
新鲜莲藕适量，糯米，桂花，冰糖，红糖（可选）
做法:
1、先将糯米提前用冷水浸发；
2、莲藕洗净，擦干，去皮，去莲藕较大的一段往内2-3厘米切开，留做帽盖；
3、将糯米塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，再用棉线绑紧；
4、锅中加热水、冰糖、桂花，小火炖1-1.5小时左后；
5、将放凉的糯米藕取出，继续加热煮藕的汤汁收干至黏稠；
6、装盘，淋上浓缩的汤汁，再撒少许桂花即可开动啦！
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桂花糖藕
材料:
藕，糖桂花
做法:
1.把藕洗净后切片，然后平铺在盘子里，在上面淋上适量的糖桂花。
2.上锅蒸熟，取出晾凉后即可食用。
桂花糖藕
材料:
主料：莲藕600克，糯米100克，
做法:
1.莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。
2.糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。
3.取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。
4.倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。
桂花糖藕
材料:
主料：莲藕600克，糯米250克，
做法:
1.莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）。
2.莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。
小诀窍
健康提示：
1.莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。
2.另外，桂花糖藕因含糖量较多，故糖尿病患者不宜食用。
桂花糖藕
材料:
材料糯米(300克)、莲藕(5节)糖浆冰糖(250克)、干桂花(10克)、生粉(1汤匙)、清水(半碗)
做法:
1、先洗净糯米，用清水浸泡3～4小时待用。莲藕用清水冲净藕孔，刨去外皮。
2、在莲藕头部处，切1厘米的厚片，以露出藕孔为宜。
3、泡好的糯米沥干水，将糯米塞入莲藕内，直到把莲藕的藕孔都塞满；最后将切断的莲藕头装回，用牙签固定。
4、烧开锅内的水，将莲藕放入加盖隔水清蒸1小时，倒出蒸藕的汤汁，将莲藕放入锅内用沸水煮15分钟，水量以盖过莲藕为宜。
5、莲藕取出摊凉20分钟，拔去莲藕头部的牙签，切去头尾后，将糯米莲藕切成1厘米的厚片，便可装盘。
桂花糖藕
材料:
鲜藕中段7500克，糯米3000克，白糖750克，糖桂花50克，碱面35克。
做法:
将鲜藕洗净河泥，斩去老根及嫩头，取用中段。分段时必须在藕节正中切断，以免穿孔。削除藕节表面的根须，然后在较小的一头距节约3厘米处切断，将藕倒置，防止孔内贮水及潮湿，保留切下的一段做盖用。糯米淘净，吹干水分后（因过湿就不容易灌）灌入藕孔，边灌边拍，使米装得结实。灌满后，将原来切下的一段藕盖合好，以10厘米长，约0.6厘米宽的竹签自盖正中插进藕内，将藕盖固定，不使脱落。以竹盖垫干锅底，将藕竖直排在竹盖上，藕盖的一端顶住锅，上覆竹盘再压以石块，不使藕滚动，亦可防止烧焦及脱盖。然后注入清水(超过藕约3厘米），投入碱后，用旺火煮沸，即转用微火焖煮6小时（但必须保持水不断滚沸），见藕呈紫黑色时即熟。趁热陆续取出，用刀轻轻刮去藕皮，使藕肉呈淡红色，切成约0.6厘米厚的片，分别排扣在碗内，撒上白糖和糖桂花，上笼蒸30分钟取出，盛入盘内上席即成。
桂花糖藕
材料:
准备时间： 30分钟
做法:
1） 糯米用清水浸泡2小时，沥干。藕洗净后切掉老根，分段；
2） 在藕较大的一端，距1cm左右切下，留作盖子。把糯米灌入藕孔，边灌边用筷子桶；
3） 拍打藕身，使米粒装实。把切下的藕节放回，用牙签固定；
4） 糯米藕放入锅中，加水浸没藕身，加冰糖，大火煮开后转小火煮3小时；
5） 藕凉后剥皮，露出粉色藕身，切片摆碟。糖汁加桂花煮成桂花糖浆，浇在藕片上。
桂花糖藕
材料:
选新鲜白嫩粗细均匀的莲藕两个，洗净擦干水份晾干备用，干糯米用干毛巾擦搓干净一大碗备用；（不洗不泡哦！）
做法:
1> 把每一个莲藕的一头连蒂地方切下一小段儿，留做帽子盖头，将干糯米顺藕孔撒进去装满为止，再把切下来的帽头顺刀刃盖好，用牙签扎入固定；
2>将塞好糯米的莲藕放入高压锅中，加冰红糖、水、半小勺食用碱，水没过藕，盖上锅盖上气儿后小火煮半小时，有冷水浇锅降温后捞出糯米藕晾凉备用；
3>小钢锅加半杯水、一小块儿黄冰糖、干挂花、蜂蜜熬制成挂花蜜汁儿；
4>将糯米藕切片，摆放盘中，浇上挂花蜜汁儿即可上桌。
桂花糖藕
材料:
藕 (lotus root) 4节
做法:
1) 糯米用清水浸泡2小时，沥干。藕洗净后切掉老根，分段；
2) 在藕较大的一端，距1cm左右切下，留作盖子。把糯米灌入藕孔，边灌边用筷子桶；
3) 拍打藕身，使米粒装实。把切下的藕节放回，用牙签固定；
4) 糯米藕放入锅中，加水浸没藕身，加冰糖，大火煮开后转小火煮3小时；
5) 藕凉后剥皮，露出粉色藕身，切片摆碟。糖汁加桂花煮成桂花糖浆，浇在藕片上。
桂花糖藕
材料:
准备时间： 30分钟
做法:
1） 糯米用清水浸泡2小时，沥干。藕洗净后切掉老根，分段；
2） 在藕较大的一端，距1cm左右切下，留作盖子。把糯米灌入藕孔，边灌边用筷子桶；
3） 拍打藕身，使米粒装实。把切下的藕节放回，用牙签固定；
4） 糯米藕放入锅中，加水浸没藕身，加冰糖，大火煮开后转小火煮3小时；
5） 藕凉后剥皮，露出粉色藕身，切片摆碟。糖汁加桂花煮成桂花糖浆，浇在藕片上.
桂花糖藕
材料:
新鲜莲藕适量，糯米，桂花，冰糖，红糖（可选）
做法:
1、先将糯米提前用冷水浸发；
2、莲藕洗净，擦干，去皮，去莲藕较大的一段往内2-3厘米切开，留做帽盖；
3、将糯米塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，再用棉线绑紧；
4、锅中加热水、冰糖、桂花，小火炖1-1.5小时左后；
5、将放凉的糯米藕取出，继续加热煮藕的汤汁收干至黏稠；
6、装盘，淋上浓缩的汤汁，再撒少许桂花即可开动啦！
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