凉拌马兰头
材料:
马兰头，香干，花生米，糖，盐，酱油，鸡精，葱油，麻油
做法:
1.把马兰头用水焯一下，捞出沥干水分;
2.切碎，挤掉多余的菜汁;
3.放切碎的香干，花生米，糖，盐，几滴酱油，鸡精，葱油，麻油拌匀即可。
小诀窍
马兰头很吃油，油一定要多多，不然会有毛毛的刺喉咙的感觉～
凉拌马兰头
材料:
马兰头，香干，花生米，糖，盐，酱油，鸡精，葱油，麻油
做法:
1.把马兰头用水焯一下，捞出沥干水分;
2.切碎，挤掉多余的菜汁;
3.放切碎的香干，花生米，糖，盐，几滴酱油，鸡精，葱油，麻油拌匀即可。
小诀窍
马兰头很吃油，油一定要多多，不然会有毛毛的刺喉咙的感觉～
凉拌马兰头
材料:
马兰头半斤，五香豆腐干3块，盐，味精，麻油适量，红圣女果1个（装饰）
做法:
1、清洗后将马兰头入沸水焯熟，捞出稍凉后用手挤干汁水切碎；
2、五香豆腐干切细丁；
3、将马兰头和豆干丁放碗中加入盐、味精、麻油拌匀即可。
小诀窍
1、野菜焯水后要挤干汁水，否则很多水拌出来不成样子。
2、此做法也适合荠菜、蒿菜等，拌出来很香啊~
凉拌马兰头
材料:
马兰头，香豆腐干，调料：盐，糖，素易鲜，芝麻油
做法:
1 豆腐干用沸水焯过切碎;
2 马兰头入沸水绰10秒钟捞出稍稍挤去水分切碎.焯水过程中放点油，能保持色泽;
3 将马兰头、豆腐干，加入盐、糖、素易鲜、芝麻油拌匀即可.
凉拌马兰头
材料:
马兰头300克，酱油、芝麻油、糖适量。
做法:
1、马兰头洗净焯水挤干水分切碎。
2、把凉拌酱油、糖、芝麻油和马兰头拌匀即可食用。
豆腐干拌马兰头
材料:
野生马兰头480克，五香豆腐干2块，切丁，蔬菜油2汤匙，胡萝卜120克，削皮切丁，熟竹笋120克，切丁，麻油11/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量
做法:
1.马兰头摘去枯叶，洗净泥砂，略汆即盛起，以保持嫩叶青翠鲜艳，沥干切碎备用。
2.取一炒锅，下2汤匙油，中大火加热。放入豆腐干、胡萝卜、竹笋，煸炒约6分钟。加入盐、糖、胡椒粉调味，续煮至材料全熟。
3.加入马兰头和麻油，拌匀即可盛盘。
快捷豆腐干拌马兰头
材料:
野生马兰480克，五香豆腐干2块，花生油或玉米油2汤匙，胡萝卜120克，熟竹笋120克，麻油11/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量
做法:
1.马兰头摘去枯叶，洗净泥沙，略汆即盛起，以保持嫩叶青翠鲜艳，沥干切碎候用。
2.胡萝卜、竹笋、豆腐干分别切小丁待用。
3.油两汤匙烧热。放下豆腐干、胡萝卜、竹笋，加入盐、糖、胡椒粉煸炒至材料全熟。
4.放入马兰头及麻油拌匀，即可上桌。
竹笋拌马兰头
材料:
马兰头250克，竹笋150克，调料适量。
做法:
①将马兰头洗净，在沸水中烫透，捞出沥干，切成末。
②将竹笋洗净，在沸水中煮熟，切成细末。
③将备好的马兰头末与竹笋末一起放入盆内，加入各种调料即可。
豆干拌马兰头
材料:
材料： 马兰头、五香豆腐干、嫩竹笋（可省）
做法:
１）将新鲜马兰头摘洗干净。
２）锅里水开后，将马兰头放入焯一下，捞出立马放冰水里，这样可以保持绿色。等叶子彻底凉下来，捞出稍挤干出些水份后切碎。
３ 豆腐干（和 嫩竹笋 ）开水里焯一下，切成小丁。（正好有肉汤，放肉汤里焯，坚决不吃素。）
４）然后将切碎的马兰头和豆腐干丁放入盐、鸡精、麻油、一点点糖在碗里拌匀。
５）要想好看，最后可以用模具压出各种型，摆盘。
拌马兰头
材料:
马兰头300克 千张/干豆腐1张 口蘑/白蘑菇3颗 金针菇适量 姜 ，蒜 香油
做法:
1 马兰头洗净用热水焯熟（飞水，就是热水烫过）捞出，淋干水备用
2千张切丝，口蘑切片，和金针菇一起，热水焯熟捞出，淋干水备用
3 把姜切片，用热油炒姜片，姜片变色焦黄了，捞出扔掉，然后，关火，倒入蒜蓉和焯熟的马兰头，翻炒
4 倒入香油，和盐，及焯熟的千张丝，口蘑片，金针菇，拌匀，即可
小诀窍
1 马兰头热水烫过，是去菜生涩味道，也杀菌
2 用热油炒出姜片的香味，要关火，炒蒜蓉，不然就糊掉了
3 搭配金针菇，千张丝，口蘑，是为了让营养更全面，吃起来也有层次感
凉拌马兰
材料:
马兰，豆干，盐，糖，鸡精，麻油，辣油
做法:
1.将马兰，豆干洗净后分别焯熟。
2.将马兰切碎，豆干切丁。
3.放入盐，糖，鸡精，麻油，少量的辣油，拌匀即可装盘。