香菇卷
材料:
面粉1350克，即发发酵粉6-8克，无铝泡打粉20-25克，盐10克，水500毫升，香菇500克
做法:
1、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。
2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面（水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响）
3、和好面以后，把面盆盖上（防止面团和空气直接接触，表皮变干）
4、把洗净控干水的香菇切成丁备用。锅里的油烧热，倒入香菇丁，略微炒2-3分钟就可以了，加入适量盐，炒好后，放到碗里备用
5、等面团发到一倍大，可以揉面，然后分成几团。
6、把面团擀成长方型面片
7、然后用刷子在面片上刷一层油，撒一些盐（不能太多了，因为香菇里已经有盐了），然后把炒过的香菇丁平铺在上面，然后卷起来。
8、用刀切成一段段就可以了。
9 已经卷好香菇的长卷，切短一些段，2个一组有馅料的一面朝上，用筷子在中间部位夹起来，然后在4个角剪开。这是另外一种香菇卷
10、切成段的香菇卷放到已经加了水，并且铺上笼屉布的锅里，二次饧发30-40分钟，让香菇卷2次饧发。
11、水开了有蒸汽以后，蒸制15-20分钟（一层蒸锅），如果是2-3层的蒸锅，就要多加10分钟，30-40分钟才行。
12、蒸熟了，关火，不要开锅盖，等5分钟后才开锅盖，防止回缩。
小诀窍
1、香菇我放的比较多，基本上在面片上铺满了。
2、香菇只需略微炒一下就可以，而且切成丁就可以，因为蒸的时候，香菇会缩水。
3、发面加盐的目的，是让面团更劲道。
香菇卷
材料:
面粉1350克，即发发酵粉6-8克，无铝泡打粉20-25克，盐10克，水500毫升，香菇500克
做法:
1、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。
2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面（水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响）
3、和好面以后，把面盆盖上（防止面团和空气直接接触，表皮变干）
4、把洗净控干水的香菇切成丁备用。锅里的油烧热，倒入香菇丁，略微炒2-3分钟就可以了，加入适量盐，炒好后，放到碗里备用
5、等面团发到一倍大，可以揉面，然后分成几团。
6、把面团擀成长方型面片
7、然后用刷子在面片上刷一层油，撒一些盐（不能太多了，因为香菇里已经有盐了），然后把炒过的香菇丁平铺在上面，然后卷起来。
8、用刀切成一段段就可以了。
9 已经卷好香菇的长卷，切短一些段，2个一组有馅料的一面朝上，用筷子在中间部位夹起来，然后在4个角剪开。这是另外一种香菇卷
10、切成段的香菇卷放到已经加了水，并且铺上笼屉布的锅里，二次饧发30-40分钟，让香菇卷2次饧发。
11、水开了有蒸汽以后，蒸制15-20分钟（一层蒸锅），如果是2-3层的蒸锅，就要多加10分钟，30-40分钟才行。
12、蒸熟了，关火，不要开锅盖，等5分钟后才开锅盖，防止回缩。
小诀窍
1、香菇我放的比较多，基本上在面片上铺满了。
2、香菇只需略微炒一下就可以，而且切成丁就可以，因为蒸的时候，香菇会缩水。
3、发面加盐的目的，是让面团更劲道。
培根金针菇卷
材料:
主料：金针菇，培根，
做法:
将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱，非常好吃
培根金针菇卷
材料:
金针菇200g，培根4片，油1汤匙（15ml）
做法:
1、金针菇清洗干净，沥干水分，切去根部老硬的部分，用培根片包起来。
2、平底锅中加入油，待六成热时把培根金针菇卷接缝朝下放入锅中，煎至整体金黄，取出。
小诀窍
建议您在裹好的金针菇卷接缝处用牙签固定，以免散开。
鲜果培根蘑菇卷
材料:
荷美尔培根8片，金针菇100g，蟹味菇100g，苹果60g，生菜20g，迷迭香1茶匙5g，牙签8根
做法:
1、培根放入锅中煎熟，取出。
2、蟹味菇、金针菇去蒂洗净，苹果洗净去核切条，生菜叶洗净沥水。
3、将迷迭香、蟹味菇、金针菇放入留有培根油的锅中，翻炒熟。
4、将培根放最底层，铺上一层生菜叶，卷入金针菇、蟹味菇、苹果条，用牙签固定住即可。
学生早餐：金银馒头+培根蘑菇卷
材料:
小馒头4个、培根5片、蘑菇、葱丝
做法:
先做金银馒头：
1、把馒头放在蒸锅中加热后取出
2、取2个馒头用油炸至金黄即可
再做培根蘑菇卷：
1、先把蘑菇撕丝后焯水
2、把蘑菇丝和葱丝卷到培根中，并用牙签固定
3、把卷好的培根蘑菇卷放到煎锅中煎熟
小诀窍
1、培根本身就有很重的味道，所以在卷菜时就不用额外加调料了。
2、蘑菇可以选用很多种，我用过：金针菇、杏鲍菇、鲜蘑，味道都很好。如果用杏鲍菇不用焯水，这样煎出来的更加鲜嫩。
3、葱丝要少，一般一个卷里面放一到两个就足够了。
香煎培根金针菇卷
材料:
培根，金针菇，黑胡椒碎，熟白芝麻
做法:
1.金针菇剪掉根部洗净
2.培根中间一刀切2半
3.取适量金针菇用培根卷住
4.用牙签固定住
5.锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可
培根金针菇卷
材料:
培根4片，金针菇160克，黑胡椒粉适量，牙签8条
做法:
1.金针菇整把清洗干净，沥干水分，切去根部
2.准备好牙签、黑胡椒粉、金针菇，培根从中间切开，每块分成两份
3.铺开一份培根，取1小把金针菇放在培根的一头
4.把培根卷起来，把金针菇卷在里面
5.用一条牙签封口，依次卷好8个培根卷
6.烤盘铺上锡纸，把培根卷间隔摆放在烤盘上，洒上黑胡椒粉
7.预热烤箱200度
8.烤盘放进烤箱，中层，上下火，15分钟，中间翻面一次；（温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整）
9.烤好的培根金针菇卷，趁热吃更美味
培根金菇卷
材料:
培根，金针菇，青椒丝，胡萝卜丝，菜籽油，红烧酱油
做法:
1.金针菇去除根部，放入水中泡洗干净，捞出沥水
2.青椒和胡萝卜洗净切丝，取一块培根，将金针菇和少量青椒胡萝卜丝放上去
3.将培根卷起，用牙签先固定住
4.菜籽油烧至6成熟，将培根卷放入锅中慢慢煎出培根香，倒入适量红烧酱油煎熟即可
培根金针菇卷
材料:
金针菇，培根，少许黄油
做法:
1、金针菇剪去根蒂洗净沥干，培根一切二，将金针菇裹入，牙签固定好。
2、平底锅烧热后，入少许黄油，将金针菇卷煎至金黄即可。
肥牛金菇卷
材料:
肥牛片，金针菇半斤，盐，糖，蚝油
做法:
1、先将肥牛片解冻，然后挑选大小相同的出来。
2、金针菇用水冲洗一下，切去菇脚，放进一有盖的玻璃盅里，没有的话放碗里上面盖一个碟子也行，放微波炉里高火叮四十五秒至一分钟，取出倒掉水分，然后用肥牛片把金针菇卷起来。
3、平底锅烧热放油，把卷好的菇卷在锅里排好，待一面煎至金黄色后用筷子翻转到另一面再煎至金黄色后，洒少许清水加盖焗片刻。
4、放盐调味后夹起在碟里排好，另起镬放油加适量的清水烧开，放少许的盐、糖、蚝油煮一下，最后用生粉勾一个芡淋上菇卷上面便成。