牛肉菠菜粥
材料:
牛肉，菠菜，大米，姜片
做法:
1.菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎；菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感
2.牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散
3.再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了
4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟
5.牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中
6.再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可
牛肉菠菜粥
材料:
牛肉，菠菜，大米，姜片
做法:
1.菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎；菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感
2.牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散
3.再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了
4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟
5.牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中
6.再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可
牛肉菠菜汤
材料:
主料：牛肉（瘦）250克，菠菜750克，胡萝卜150克，土豆（黄皮）500克，
做法:
1.把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱。
2.菠菜洗净用开水焯过，切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内，加牛肉汤煮之，等土豆八成熟时，加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头，下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁，调好口味。
3.食用前放入菠菜，中火4分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳即可。
番茄牛肉菠菜汤
材料:
熟牛肉250克，鸡汤2500克、土豆、菠菜各500克、葱头2个、胡萝卜2块，鸡蛋4个，番茄酱150克，芝麻油50克，盐、胡椒面、花椒粒、醋、辣椒、熟芝麻(焙好)、各少许。
做法:
1、葱头去皮洗净，切丝：熟牛肉切片：鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜择洗干净，切成小段；土豆去皮切块。
2、炒锅内放入芝麻油烧热，下葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜块加花椒粒焖半熟时，放番茄酱，焖至油呈红色时即成汤码。锅内放入鸡汤，投入土豆块，胡萝卜块焖熟，加入汤码、胡萝卜，盐、胡椒面、醋、辣椒油，调好口味。
3、食用前放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开出锅，盛入碗内，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻即可。
小诀窍
特点
咸酸利口，红黑透绿。
牛肉菠菜三角饼
材料:
面粉200g，牛肉，菠菜，沸水80g，冷水20g，油，生抽，鸡精
做法:
1.牛肉用刀剁成肉糜
2.加油、生抽、鸡精搅匀，静置腌入味
3.菠菜用开水烫一会儿
4.挤干水份，切碎
5.面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水
6.当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团（和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水）
7.和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右
8.揪成小面剂子，擀成薄饼后，用刀在面皮的一边划开一个到中心点的口子
9.3/4抹有牛肉酱，1/4不抹肉酱，边缘不要抹
10.再放上一层菠菜碎
11.然后，把没有抹牛肉酱的一边折起
12.把边按紧防止露馅
13.折成三角饼并压好边，饼胚就做好了
14.放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可
冷拌蟹肉菠菜
材料:
菠菜150公克，蟹肉棒1条，白芝麻炒过.适量，酱汁：35㏄，高汤200㏄，酱油50㏄
做法:
1.锅中加水及少许盐煮沸，菠菜洗净将茎叶分开，茎梗部份先放入锅
中略煮，再加入菠菜叶汆烫至软，捞起泡冰水去除涩味。2.蟹肉棒汆烫后撕成丝状备用。
3.将酱汁材料混匀煮开，待凉后放入冰箱中冷藏。
4.将作法1的菠菜茎与叶沥干后切小段，与蟹肉丝混拌，放入碗中后撒上白芝麻，再从旁淋入酱汁即可。
碧绿蟹肉菠菜羹
材料:
调料：盐 2克 味精 2克 鸡粉 1克 上汤 100克 生粉 15克
做法:
1.菠菜叶用热水汆一下，放入打碎机，加少许冷水打碎备用。
2.锅里放入上汤，和菠菜汁一起煮沸，加盐、味精、鸡粉，稍勾芡出锅。
3.蟹肉用热水汆一下，与淡奶油一起置于菠菜羹上。
人参猪肉菠菜饺子
材料:
人参2.5克，猪肉250克，菠菜500克。
做法:
猪肉洗净，做成常法饺子泥，人参切成小米样大小，与猪肉泥、菠菜剁在一起搅匀、加入所喜佐料，做成饺子即可。
彩椒鸡肉菠菜卷
材料:
【彩椒鸡肉的材料】：红黄彩椒各一个，鸡胸肉一块，盐适量，黑胡椒碎少许，料酒一匙，玉米淀粉半匙
做法:
【彩椒鸡肉的做法】：
1.鸡胸肉顺着纹理切条，用料酒、少许盐、玉米淀粉和一点食用油拌匀，腌制10分钟；
2.彩椒切成跟鸡肉差不多粗细的条；
3.炒锅注油，三成热时放入鸡胸肉煸炒变色，倒入彩椒略炒，调适量盐炒匀，关火撒黑胡椒碎，装盘。
【菠菜薄饼的做法】：
菠菜汁的做法：将菠菜洗净，只选取叶的部分（梗可以用来炒菜），加水打成汁，可以过滤也可以不过滤。（水的份量也根据面粉的吃水量可能有所不同，不过多试几次后就会掌握的，最初时最好分几次加水，免得一下加多了，烙饼如果不用烫面法的话，面粉以中筋或低筋为好，并要保证合好后多静置一段时间）
1.将面粉加入菠菜汁搅匀，用筷子搅成片状，用手将面揉成团，至表面光滑。
2.将合好的面团静置30分钟。（时间长点也没关系）
3.将面团搓匀成长条，用刀下均匀的小面块，每个约20克。将切口面朝上整齐地排在洒有干面粉的案板上。
4.在小面块上洒一层干面粉，用手将其按成饼状。
5.在每个小面块上都刷一层油。
6.将两个饼状小面块黏合在一起（将刷油面对合，熟后才可分成2张）。
7.用擀面杖将面饼一面擀薄，翻面再擀，使两张面皮大小相等。
8.取一平底锅烧热，放入擀好的薄饼生胚，转小火，烙至皮变色，再翻另一面烙至中间略鼓起，两面都变色，取出分成两张饼即可。
（切记不要烙时间长了，时间长了可能会使饼变硬不好咬，生熟的颜色只要烙过一两张饼就能分出来了）
小诀窍
腌制鸡胸肉时放一点油既可起到嫩滑的作用，炒的时候还不容易粘锅。
鸡肉菠萝饭团
材料:
主料：凉米饭500克，菠萝1个（约800克），鸡胸肉50克，黄瓜70克，红椒50克，葡萄干20克，鸡蛋1个，
做法:
1、把鸡蛋打入米饭中。
2、用手抓匀，是米饭成不粘连的颗粒状。
3、菠萝放平，从2/3处切开，挖出菠萝肉，红椒、黄瓜、菠萝肉分别切成丁。
5、鸡肉切成丁，用料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。
6、起油锅，放入鸡肉丁，滑炒至鸡肉变色盛出。
7、锅内留底油，爆香葱末。
8、放入米饭，加盐、白糖略炒，用铲子翻炒尽量使米饭粒粒分明。
9、加入鸡丁和黄瓜翻炒2分钟。
10、再加入菠萝和红椒翻炒1分钟。
11、最后加入洗净的葡萄干再炒1分钟。
12、加鸡粉调匀即可。
13、炒饭晾凉，取大约70克左右放在保鲜膜上。
14、用手把保鲜膜收紧口，尽量使饭团成圆球形。
15、再把多出的保鲜膜拧紧即可。
小诀窍
1、鸡蛋要先加到米饭中再炒，可以使得米饭粒粒分明。
2、各种材料要按时间顺序放入，不可一次全放进米饭中炒，否则形状和味道都大打折扣。
咸肉菠萝卷
材料:
咸肉一包，菠萝肉，红萝卜，牙签。
做法:
一、将菠萝肉及红萝卜切成条状，长度象咸肉的宽度，用盐水泡。
二、将两条菠萝条及两条红萝卜条田字型排放，用半条感肉卷起来，半条咸肉可包一卷，最后用牙签固定。牙签从中间穿过，刚好在四条条状的中间缝穿过，穿起来不费力，这就是我为什么放成田字形了。
三、放入烤盘，烤约20分钟（时间长短自己斟酌，肉熟即可）；
四、上盘，上盘时要小心轻放，小扁铁铲铲起容易些，否则容易弄烂。