巧克力玛芬
材料:
低筋面粉150克，白糖70克，泡打粉1勺，巧克力100克，鸡蛋2个，玉米油50克，牛奶60克
做法:
1.称量面粉.
2.鸡蛋加白糖打散;
3.加入玉米油打散;
4.巧克力加入牛奶隔水融化，晾凉;
5.加入打散的鸡蛋液里打融;
6.面粉与泡打粉过筛加入5不规则的方式拌均;
7.倒入纸杯中入预热好的烤箱180度烤20分钟;
小诀窍
用可可粉做的总感觉不够味,所以还是喜欢用巧克力来做；玛芬蛋糕里的泡打粉是必备，要吗就成死面嘎答了
{爱心}低脂杏仁巧克力玛芬
材料:
杏仁0.5杯，玉米面0.2杯，黄豆面0.2杯，亚麻1小匙，泡打粉1小匙，白糖小匙，盐适量，原味道酸奶1杯，凉水3小匙，鸡蛋3个，黑巧克力适量
做法:
1.干的原料杏仁，玉米面，黄豆面，亚麻子，泡打粉，白糖在一个容器里，
2.再加入原味道酸奶，凉水，鸡蛋，和匀后放剁碎的橘子皮。烤箱预热400华氏（200摄氏度），
3.和匀后放剁碎的橘子皮。烤箱预热400华氏（200摄氏度），
4.把面糊倒在玛芬模子里（不用纸杯的话要在模子里摸点油），
5.烤20-23分钟，关火。
6.烤盘拿出来每个玛芬上放一片巧克力，放回烤箱两分钟或到巧克力融化，拿出来，把融化的巧克力摸匀就可以啦。
香蕉巧克力玛芬
材料:
香蕉3只，黄油100克，全蛋1只，香草粉0.25茶匙，核桃碎100克，低筋粉200克，牛奶125克，红糖100克，小苏打0.5茶匙，泡打粉2茶匙，可可粉3串，盐少许，肉桂粉少许
做法:
1.黄油隔热水化成液体，加入红糖，用蛋抽子打至红糖全部溶解。
2.核桃碎、香蕉擦成茸、加进糖油混合物中拌匀。
3.低筋粉、小苏打、泡打粉、可可粉、香草粉、盐、肉桂粉过筛拌匀，倒入香蕉混合物中轻轻拌匀。
4.烤箱160度预热，准备12个中号耐高温纸杯，把材料放进纸杯至7分满，烤30分钟后即可。
小诀窍
1、表面可放干果作装饰 2、放进粉类后，搅拌一定要轻，避免出筋。 3、因为有香蕉茸，口感会有些粘软，加了新鲜水果的玛芬类蛋糕与我们外面买的“妙芙”口感不一样，比较特别。 4、"玛芬"还有一种叫法是“松饼”，指重油重糖类的纸杯蛋糕，这种蛋糕冷藏保质期可达10天左右。 5、用微波炉热一下，口感松软，香气扑鼻。
巧克力玛芬
材料:
低筋面粉150克，白糖70克，泡打粉1勺，巧克力100克，鸡蛋2个，玉米油50克，牛奶60克
做法:
1.称量面粉.
2.鸡蛋加白糖打散;
3.加入玉米油打散;
4.巧克力加入牛奶隔水融化，晾凉;
5.加入打散的鸡蛋液里打融;
6.面粉与泡打粉过筛加入5不规则的方式拌均;
7.倒入纸杯中入预热好的烤箱180度烤20分钟;
小诀窍
用可可粉做的总感觉不够味,所以还是喜欢用巧克力来做；玛芬蛋糕里的泡打粉是必备，要吗就成死面嘎答了
玫瑰巧克力玛芬
材料:
黄油80克，细砂糖85克，全蛋两枚，巧克力35克，巧克力碎15克，牛奶75克，杏仁片20克，低筋面粉150克，可可粉20克，泡打粉1/4小勺，朗姆酒适量，脱模用融化黄油适量，椰蓉一小把
做法:
1.室温软化黄油，加入糖，用电动打蛋器低速打均匀成羽毛状，加入一枚鸡蛋，搅均匀后再 加入另一枚。
2.将35克巧克力隔热水融化，与牛奶混合均匀后（ 装牛奶的容器外面最好隔着热水，以免巧 克力浆受热凝固不易混合），倒入黄油蛋液里，加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌匀。 再加筛入事先混合均匀的低筋面粉、可可粉、泡打粉轻轻拌匀。
3.玫瑰硅胶模具内壁抹上一层融化的黄油（配方以外的份量），撒上椰蓉（配方以外的 份量），放在烤盘上，将面糊倒入，连着烤盘顿几下让面糊与模具贴合。烤箱提前5分钟 160度预热，将烤盘放入，烤60分钟取出。
4.待蛋糕不烫手后，刷两遍朗姆酒即可。
小诀窍
6联直径8cm玫瑰硅胶模一个 1、拌面糊的盆外面最好隔上热水，保证巧克力不受凉变硬。 2、可以不用另外备巧克力碎，直接把巧克力的量变成50克，因为我发现烤好以后巧克力碎基本体现不出来。 3、可用核桃碎代替杏仁片。 4、可用低筋面粉代替椰蓉撒在模具内部，如果没有玫瑰硅胶模，用长条土司模或英式长条蛋糕模代替，吃的时候切片即可。 5、注意观察烤箱温度，宁低勿高。烤好扣用长竹签扎一下内部，如果没有面粉沾出即可。如果有，就降低10度再烤15分钟左右。
香蕉巧克力玛芬
材料:
低筋面粉200克，耐烤巧克力豆100克，打烂的香蕉泥200克，鸡蛋2个，细砂糖100克，玉米油（无味色拉油皆可）80克，朗姆酒5ML，牛奶40ML，泡打粉1克，小苏打1/2小匙
做法:
1.鸡蛋放入大盆中，加入砂糖搅打至糖溶化均匀，加入玉米油打匀
2.继续加入捣烂的香蕉泥打匀；加入牛奶打匀；加入朗姆酒打匀
3.将低筋面粉混合加入泡打粉和小苏打粉一起过筛到蛋液糊里，再加入耐烤巧克力豆80克拌匀（不要久拌）后倒入纸杯里（7分满），在表面上洒入剩余的20克巧克力豆，烤箱预热170度，20-30分钟即可
香蕉核桃巧克力玛芬
材料:
材料A：低粉200克，全麦粉50克，泡打粉1 又1/2小匙，小苏打1/2小匙，巧克力豆40克，核桃仁60克（150℃烤10分钟后放凉切碎备用）
做法:
1、将A料中的粉类过筛两遍。
2、B料中的蛋打散，加入糖搅匀后加入玉米油搅匀，然后加入香蕉泥和牛奶搅匀。
3、将步骤（2）倒入步骤（1）中，拌至尚显粗糙的状态即可。
4、入巧克力豆、核桃仁拌匀。
5、将拌好的面糊盛入模中，表面洒几粒巧克力豆和核桃。
6、入预热200℃的烤箱，中下层，上下火，30分钟。再用余热焖5分钟（约20分钟时表面上色后盖锡纸）。
摩卡巧克力玛芬
材料:
低筋面粉110克，可可粉6克，泡打粉3克，盐0.5克，砂糖55克，牛奶70克，黄油60克，速溶咖啡粉3克，鸡蛋液20克，烘焙专用巧克力豆适量
做法:
1、烤箱200℃预热，将软化的黄油和砂糖放入大碗中，打发至黄油体积增大，发白蓬松。
2、分三次加入鸡蛋液，每次搅打均匀后再加下一次，最终搅打至黄油和鸡蛋液完全混合均匀。
3、倒入牛奶，加入过筛的低筋粉、可可粉、咖啡粉、泡打粉和盐，用刮刀稍微切拌，所有材料均沾湿即可，不要过度搅拌。
4、倒入纸质的玛芬模中，在上面点缀一些巧克力豆。
5、放入预热好的烤箱中层，200℃上下火烤18-20分钟。
小诀窍
如果没有纯的咖啡粉，用里面含有糖和奶精的也可以，但是要稍微多加一点，并且减一点糖。
巧克力玛芬纸杯蛋糕
材料:
面粉260g，无糖可可粉3/4cup，白糖120g，泡打粉1tbsp，苏打粉1/2tsp，盐1/2tsp，牛奶300ml，鸡蛋3枚，黄油2tbsp，植物油80ml，纯植物香草精1tsp，巧克力1cup+1/2cup
做法:
1、将面粉，可可粉，糖，泡打粉，苏打粉，盐全部混合均匀之后加入巧克力待用；
2、黄油融化之后加入鸡蛋打散，再加入植物油，牛奶以及香草精，全部混合均匀之后加入干性材料，稍稍搅拌即可；
3、放入事先准备好的模具，七八分满即可，撒上巧克力片，180度烤18-20分钟即可！
小诀窍
最后将全部材料搅拌时切勿搅拌过度而导致面粉起筋，这样成品口感会偏硬
可以按各人口味加入核桃等坚果哦
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芝士巧克力玛德琳蛋糕
材料:
低筋面粉80克，泡打粉4克，细砂糖60克，奶油奶酪100克，全蛋3枚，黄油80克，可可粉35克，巧克力35克，蜂蜜40克
做法:
1.低筋面粉、可可粉、泡打粉、糖混合均匀。黄油隔热水融化成液态。奶油奶酪切小粒隔热水软化。
2.蛋用叉子轻轻打散，劲不要太大，以免打出泡沫。将蛋液倒入混合的粉类，拌匀后，再倒入蜂蜜拌匀。
3.倒入热的黄油液，切碎的巧克力，拌至巧克力完化融化。如果化不开，隔着热水即可化开拌匀。
4.倒入软化成豆腐状的芝士，与巧克力面糊拌至均匀。将装面糊的容器加盖或包上包鲜膜，放冰箱冷 藏一晚。这样做是为了让原料互相渗透得更均匀。
5.冷藏过的面糊会变稠，烤之前隔热水化回复成稀面糊状。
6.将面糊倒入塑料裱花袋，再挤至玛德琳模中至9分满。
7.烤箱提前5分钟150度预热， 烤盘里加入一杯清水，放在烤箱底层， 再将玛德琳烤模放在中层，水浴烘 烤30分钟即可。
小诀窍
1、面糊可在冰箱冷藏两天左右。 2、因为加了芝士，隔水烘烤可以避免过干。 3、这个配方属于重油重糖类的，烤完以后回油一天，第二天吃更松软。
巧克力玛德琳
材料:
鸡蛋（大号）2个，砂糖80克，蜂蜜20克，香草粉5克，低筋面粉100克，可可粉25克，泡打粉5克，黄油100克
做法:
1.鸡蛋白糖蜂蜜打成糊状
2.低粉：100克，可可粉：20克，泡打粉：5克
3.在加入融化的黄油（微波炉加热）
4.搅伴成面糊放入冰箱冷藏一个小时
5.放入裱花带中封好口
6.挤到玛德林磨具中，磨具底部涂少量的同，九分满
7.最后烤箱预热180度15分钟。烤好后后面鼓的像个小山峰。