中秋列表
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红豆沙冰皮月饼
材料:糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅度150克，手粉（炒熟的糯米粉）适量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克做法:1.牛奶加入糖粉搅匀。 2.筛入粉类搅匀成较稀的... [中秋]
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中秋月饼
材料:月饼转化糖浆７５克，花生油３０克，枧水0.25小匙，低筋面粉１００克，咸蛋黄７个，月饼馅４５０克做法:1.糖浆加枧水搅匀再加入花生油充分拌匀。 2.筛入... [中秋]
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中秋月饼
材料:中筋面粉220克，奶粉15克，太古糖浆150克，枧水2克，花生油50克，豆沙650克，熟白芝麻50克，咸蛋黄14个，蛋黄水做法:1.枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食... [中秋]
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中秋必备招牌月饼
材料:小苏打1克，清水3克，糖浆80克，花生油30克，面粉120克，吉士粉10克，蛋黄蛋黄，蛋清1个，纯馅35克/个，夹心馅35克/个做法:1.把小苏打融化在清水里，即成枧水。 2.把枧... [中秋]
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冰皮月饼
材料:(1)冷开水230公克，糖粉430公克，做法:1. 把(1)料混和拌匀至无颗粒状，白油置于室温下软化备用。 2. 将(2)料加入拌匀，再揉至面团表面光滑，再将白油加入揉匀... [中秋]
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迎接中秋@@果冻月饼
材料:燕菜精- 2 茶匙 、糖-50克 、清水- 450毫升 、椰浆-50毫升 牛奶-1汤匙 、香兰叶- 数片（没有可以不放）食用色素做法:1）取一个奶锅，加入燕菜精、糖及清水搅均。... [中秋]
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冰皮月饼
材料:冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML做法:1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。 2、倒... [中秋]
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冰皮豆沙月饼
材料:冰皮粉500克，红豆沙1250克（有剩余），沸水240克，熟糯米粉适量（主要是脱模时用），做法:1、冰皮粉放入盆，沸水慢慢倒入，边倒边用刮刀搅拌。和面团放凉备用。 2、冰... [中秋]
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月饼
材料:糯米粉50G，粘米粉40G，澄面25G，细砂糖30G，牛奶170ML，炼乳30ML，白油20ML，糕粉（将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用），馅料随意，... [中秋]
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抹茶豆沙冰皮月饼
材料:糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，抹茶粉3～5克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML做法:1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀 2.倒入糯米粉、粘米... [中秋]
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排骨烧粽子
材料:排骨800克，粽子若干，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，盐，生抽，白糖，料酒，香醋做法:1.排骨洗净焯水后沥干水分 2.准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒... [中秋]
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转化糖浆【中秋系列】
材料:白砂糖 1000克做法:1、玻璃罐洗净晾干备用。柠檬削皮后称重记录好，切成片（也可以把柠檬汁挤出来称重）。 2、在称上放一隔热垫片，（一会热锅称重时要用到... [中秋]
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自制冰皮月饼
材料:糕粉120g， 糖分120g，白油50g，温水140ml，糕粉6g（制作时用），金瓜馅350g做法:1、将糕粉、糖分、白油放入碗中，加入温水搅拌成团，揉至光滑成冰皮粉团，确保全部粉已经混匀，没有... [中秋]
