「酸咸味」做法和菜谱大全

材料:主料：北豆腐300克，鸡蛋70克，鸡血100克，瘦猪肉50克，竹笋25克，做法:1.豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝，鸡蛋加盐、芡粉调匀，先煎成蛋皮再切成蛋丝，葱切成段。 2.瘦... [酸咸味]

材料:主料：草鱼500克，做法:1.泡酸菜改薄片； 2.鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆； 3.草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片； 4.用姜、葱、料酒、... [酸咸味]

材料:主料：鸡蛋50克，番茄100克，北豆腐200克，做法:1.番茄均切成四块； 2.豆腐切成小方块； 3.鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀； 4.锅上火倒入植物... [酸咸味]

材料:主料：草鱼250克，辅料：番茄100克，鸡蛋50克，做法:1.将草鱼肉片成片，加入精盐、料酒、鸡蛋液、淀粉抓匀； 2.番茄洗净，用开水烫一下，去皮、籽，切成4瓣；... [酸咸味]

材料:主料：猪肝250克，辅料：玉兰片25克，水发木耳10克，荸荠10克，油菜心20克，调料：盐1克，醋40克，酱油20克，豌豆淀粉15克，大葱2克，白皮大蒜2克，姜2克，花生油50克做法:1.将猪肝切成长4厘... [酸咸味]

材料:主料：白萝卜250克，调料：醋30克，花椒1克，盐2克，香油1克做法:1.将萝卜洗净，切成小的薄片 2.放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可； 3.食用时淋香油。... [酸咸味]

材料:主料：牛肉(后腿)500克，做法:1.葱头切末，芹菜切末； 2.将牛后腿洗净，剔去边条，用刀切成4块，再逐块用肉拍子拍成厚1厘米的片，收拢边缘呈扁圆形，成牛肉扒，撒上精盐... [酸咸味]

材料:主料：羊肉(瘦)300克，调料：植物油20克，盐4克，酱油3克，白砂糖2克，醋2克，香油3克，豌豆淀粉5克，大葱4克，白皮大蒜4克，姜3克做法:1.用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。... [酸咸味]

材料:主料：酸白菜300克，做法:1.将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝； 2.锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；... [酸咸味]

材料:主料：豆腐(南)250克，酸白菜150克，做法:1.将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用； 2.酸菜冲洗干净，切成细丝；... [酸咸味]

材料:主料：鲤鱼650克，做法:1.将鲤鱼刮鳞、去鳃和内脏，从脊背处片开，保持腹部相连； 2.将鱼头、鱼尾劈为两半，去掉脊骨，在鱼身两面剞上斜直刀纹，再用刀在腹刺部位斩... [酸咸味]

材料:主料：海螺400克，辅料：香菜100克，调料：姜4克，醋6克，盐3克，香油3克做法:1.将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。 2.香菜洗净切成末... [酸咸味]

材料:主料：鲅鱼500克，辅料：番茄250克，调料：香菜8克，大葱5克，姜3克，料酒3克，盐3克，胡椒粉4克，香油3克，植物油20克做法:1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿... [酸咸味]

材料:主料：鲫鱼500克，做法:1.将鲫鱼去鳃及内脏洗净，用净布擦干水分后一破为二，再将二片改成抹刀片，共6片待用. 2.将鱼片放入碗内，加盐，糖，酱油，料酒略腌.... [酸咸味]

材料:主料：猪排骨(大排)400克，做法:1.将肉排洗净，斩成小块； 2.排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌匀后放在碟上； 3.排骨上加油，放... [酸咸味]

材料:主料：牛尾3000克，做法:1.将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净； 2.用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱... [酸咸味]

材料:主料：白菜500克，做法:1.白菜切成丝或骨排片，葱、姜切丝。 2.锅内放底油烧热，放花椒炸成绿红色捞出，放葱、姜略炒，放白菜、醋、酱油、盐、味精，炒约3分钟。... [酸咸味]

材料:主料：圆白菜300克，做法:1.卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用； 2.干辣椒切丝； 3.把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加... [酸咸味]

材料:主料：莴笋250克，做法:1.将莴苣去皮，洗净切细丝； 2.红辣椒去蒂、籽，洗净切细丝； 3.将莴苣丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即... [酸咸味]

材料:主料：青椒400克，做法:1.青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油； 2.炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。... [酸咸味]

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