胖头鱼列表
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萝卜炖大头鱼
材料:萝卜，白醋几滴，姜，葱，大头鱼，盐，高汤精做法:1.热锅后放少许油，葱姜，几滴白醋炒出香味，加萝卜翻炒一会。 2.继续加入鱼段，水（一次性加足），待汤烧开后加适量盐。... [胖头鱼]
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胖头鱼浓汤
材料:酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角做法:1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。 2.混合所有的调料调成汁。 3... [胖头鱼]
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红烧胖头鱼
材料:葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖做法:1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒 2.将葱姜切成大段，蒜整头备用 3.将胖头鱼入锅煎至... [胖头鱼]
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艄公号子鱼
材料:胖头鱼，苕粉，青椒，小米辣椒做法:1、胖头鱼宰杀去内脏洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头鱼尾切下放在盘两端，中间鱼肉切片摆好。 2、上笼蒸约8分钟至鱼头熟... [胖头鱼]
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水浸胖头鱼
材料:主料：胖头鱼芥兰，腐竹，葱，姜，香菜盐，白糖，醋，酱油，料酒，花椒，香油，胡椒粉做法:1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；... [胖头鱼]
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水煮花鲢鱼
材料:花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶（也称鱼香菜）六棵... [胖头鱼]
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拆骨鱼羹
材料:鳙鱼 1条，（也称胖头鱼或者花鲢鱼，要小条约500g—600g），丝瓜 1条，豆皮 50g，干木耳 10g，干香菇 5朵，干粉丝 1小把（约10g）做法:鳙鱼去除鱼鳞、内脏和鱼头，用清水冲洗干净，沿脊骨... [胖头鱼]
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浑婆鱼头
材料:花鲢鱼（胖头鱼）头1个（净重约1000g），魔芋250g，干粉丝30g，油1/2碗（125ml），郫县豆瓣酱100g，泡红辣椒100g，干姜40g，大蒜瓣20g，大葱白20g，香菜5g，花椒10g，盐1茶匙（5g），鸡精2茶匙（10g），淀粉1汤匙（1... [胖头鱼]
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经典菜式“剁椒鱼头”
材料:材料：胖头鱼１个（２－３斤），湖南剁椒，姜，葱，调料：盐，鸡精，花椒。做法:把鱼头从中间切开，去鳃洗干净，。将料酒，盐和少许油均匀涂拌在鱼头上，腌制5－１０分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。可以根据个... [胖头鱼]
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香叶鱼
材料:胖头鱼1条（约1000g），新鲜九层塔叶（香叶）300g，西红柿2只（约500g），青尖椒4只，小红洋葱4只，大葱1根，盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），白胡椒粉1茶匙（5g），熟的油辣椒粉2茶匙（10g），油2汤匙（30ml）... [胖头鱼]
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冬瓜鳙鱼
材料:鳙鱼1条约750克，净冬瓜300克，西红柿50克，料酒、葱姜汁各20克，酱油5克，醋3克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，汤500克，油100克。做法:1、将冬瓜切成块。西红柿切成滚刀块。鳙... [胖头鱼]
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火童炖鳙鱼头
材料:用料主料：鳙鱼头1500克配料：火童100克调料：盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量做法:1、将鳙鱼头处理干净，剞上花刀，将火童切成片待用。... [胖头鱼]
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生菜炖胖头鱼
材料:用料原材料：生菜50克，胖头鱼350克，姜10克，色拉油15克，奶汤800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法:1、胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。... [胖头鱼]
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红烧胖头鱼
材料:胖头鱼半条(约1000克)做法:1.胖头鱼洗净切断撒上适量的生粉,两边摸匀备用. 2.锅内放入适量的食油开中火. 3.锅热后放入生姜片及蒜头煸香... [胖头鱼]
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泡椒鱼
材料:花鲢鱼2斤半，鸡蛋清1个，豆粉，泡菜1片，泡红椒5根，泡姜1个，红油豆瓣，青花椒10克，独蒜6个，白胡椒粉，料酒，味精，小葱4根做法:1、买鱼时就处理干净，切成鱼片，拿回家洗干净沥干水份，... [胖头鱼]
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剁椒鱼头
材料:大头鱼头1个，剁椒适量，生姜，蒜末，盐，生抽，葱做法:1、鱼头洗净，生姜、葱垫底，抹一层盐腌制5分钟。 2、再放入蒸锅，大火蒸10分钟。 3、关火，焖5分钟... [胖头鱼]
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家常剁椒鱼头
材料:主料：花白鲢鱼头1个做法:1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。 2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。... [胖头鱼]
