牛杂列表
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牛杂粉丝汤
材料:牛杂，粗粉丝，香菜，葱姜，咖喱粉，料酒，盐，八角，胡椒粉，鸡精做法:1.牛杂切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。 2.粉丝用温热水泡开。 3.锅热... [牛杂]
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牛杂火锅
材料:材料Ａ：1斤，洋葱1个，青椒1个，红萝卜1条，材料Ｂ：1盘，青葱段少许，调味料：1包，盐1小匙，酱油1小匙，姜片3片，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，米酒1杯，高汤6杯，辣椒少许，沾料：1大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙... [牛杂]
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清炖牛杂
材料:白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙做法:(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒... [牛杂]
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昋辣牛筋
材料:蹄筋600公克，蚝油辣味卤汁1锅做法:1.蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水份备用。 2.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能... [牛杂]
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豆瓣牛筋
材料:牛筋500公克，八角5粒，花椒5公克，桂皮50公克，草果3粒，葱2根，姜1块，辣豆瓣酱1大匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍兴酒20㏄做法:1.牛筋汆烫洗净备用。 2.将牛筋、八角、... [牛杂]
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牛杂火锅
材料:牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙做法:1.... [牛杂]
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沙茶酱卤牛筋
材料:牛筋500公克，香菇5朵，洋葱1/2颗，红萝卜1/2条，葱1支，姜1/2支，蒜头2粒，辣椒1支，香菜少许，绍兴酒2大匙，高汤1000㏄，沙茶酱3大匙，五香粉少许，胡椒粉少许做法:1.牛筋洗净，放入沸水... [牛杂]
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十全大补牛杂
材料:牛肠700公克，牛肚700公克，牛筋700公克，姜片50公克，药材：6公克，熟地6公克，川芎6公克，白芍6公克，甘草6公克，枸杞6公克，黄耆6公克，红枣6公克，桂枝6公克，淮山6公克，米酒半瓶，盐3茶匙，鸡精... [牛杂]
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萝卜炖牛筋
材料:牛筋860公克，白萝卜1000公克，水1000㏄，姜末20公克，沙拉油2大匙，辣豆瓣4大匙，细砂糖1茶匙，米酒2大匙做法:1.牛筋放入滚水中煮约1小时后沖?洗净切小块。白萝卜去皮洗净后... [牛杂]
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中式牛骨高汤
材料:A.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤，做法:1.取一汤锅，将材料1以滚水汆烫去血水后，洗净备用。 2.将作法1的汤锅洗净，放入作法1的材料及所有材料B材料以中火卤煮约4∼... [牛杂]
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快锅中式牛骨高汤
材料:A.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤，做法:1.将牛骨头、牛杂筋肉以滚水汆烫去血水后，洗净备用。 2.将作法1的材料及材料B所有材料放入快锅卤煮至滚沸后，改以中火卤... [牛杂]
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牛杂刀削牛肉面
材料:牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc做法:1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一... [牛杂]
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牛杂干拌面
材料:牛杂60公克，小白菜50公克，阳春面250公克，酸菜40公克，葱花5公克，香菜5公克，碗底油5cc，辣油3cc，酱油膏5公克，白胡椒1公克，红葱酥3公克做法:1.小白菜与阳春面以滚水汆烫至... [牛杂]
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西式牛骨高汤
材料:A.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤，B.高丽菜1200公克，胡萝卜150公克，洋葱150公克，芹菜150公克，蕃茄150公克，月桂叶4片，白胡椒粒50公克，蒜仁60公克，辣椒3支，清水15公升，盐45公克，老姜片120... [牛杂]
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贵妃酱牛肚
材料:1.牛肚750公克，做法:(1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后，捞出牛肚放凉（也可直接沖冷水至凉），再切成3公分长条状备用。 (2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀，再加... [牛杂]
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牛高汤
材料:牛骨2公斤，牛杂1公斤，香料束1束，蕃茄2颗，水8000㏄，胡椒粉1大匙，洋葱15∼20颗，红萝卜1/4根，西洋芹1根，月桂叶1片，青蒜1支，巴西里茎1束，百里香1束做法:1.)先用沸水汆烫牛杂及... [牛杂]
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夫妻肺片
材料:牛肉，牛杂，老卤，花椒，肉桂做法:1、牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。 2、将煮烂的牛肉、牛杂切成... [牛杂]
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紅燒牛腩
材料:材料Ａ：牛腩或牛雜 1斤做法:(1)將牛腩洗淨切寸段，用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備用，將材料Ｂ分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。... [牛杂]
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五香牛筋斗
材料:主料：鲜牛筋400克红卤水1锅特制麻辣椒盐做法:1、鲜牛筋用清水冲泡1小时后，放入沸水锅中过一下捞出。 2、取一高压锅，掺入红卤水，下入鲜牛筋，加盖，上火压... [牛杂]
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浓香牛杂
材料:牛杂，土豆，胡萝卜，陈皮，姜片，葱段，豆瓣酱做法:1、牛杂洗净入电瓦罐煲，加水适量，入胡萝卜、陈皮、姜片、葱段、豆瓣酱煲半小时，调味； 2、再加入土豆，煲十五分钟... [牛杂]
