锅烧列表
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香芋干锅鸡
材料:鸡子，荔浦芋头，淀粉，葱头，葱，姜，蒜，香菜根，盐，料酒，酱油，胡椒粉，红腐乳，冰糖，八角，香叶，鸡精做法:1.鸡子洗净切块，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；荔浦芋头洗净去皮，... [锅烧]
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韩式锅烧面
材料:猪肉片50公克，韩国泡菜20公克，葱1根，黄豆芽10公克，蛤蜊3个，乌龙面150公克，鲜香菇1朵，鱼板3片，牛骨高汤350㏄，蛋1颗，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙，味醂1茶匙，米酒1/2茶匙，姜泥1茶匙，米酒1... [锅烧]
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香酥凤爪
材料:主料：鸡爪500克，调料：料酒5克，花椒5克，大葱8克，姜8克，香油8克，植物油50克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)5克，酱油5克做法:1.将鸡爪除粗皮，砍去爪尖，洗干净，用料酒、盐、... [锅烧]
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芙蓉鹌鹑蛋羹
材料:主料：鹌鹑蛋200克，鸡蛋150克，鸡胸脯肉150克，做法:1.将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中； 2.将鸡蛋打破，只取蛋清； 3.淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用；... [锅烧]
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虎皮蛋
材料:主料：鸡蛋400克，辅料：瘦猪肉75克，青椒50克，调料：酱油25克，料酒2克，盐1克，香油10克，白砂糖15克，味精1克，豌豆淀粉12克，猪油50克做法:1.将鸡蛋5个放在清水锅里，用旺火烧开后，改用... [锅烧]
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肉末煎茄子
材料:主料：茄子，500克，肥瘦猪肉100克，做法:1.将肉洗净后剁成末；茄子削去皮，切成小旋刀块(即菱形块)；姜葱均切成末；蒜去皮，用刀拍扁切成碎末。 2.将炒锅放在旺火上，... [锅烧]
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栗肉烧香菇
材料:主料：栗子（鲜）350克，做法:1.用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净； 2.香菇去蒂洗净后挤干水分； 3.淀粉加水适量调... [锅烧]
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豆腐脑素三鲜
材料:主料：豆腐脑400克，辅料：鲜香菇50克，木耳(干)20克，番茄150克，香菜15克，调料：盐3克，胡椒粉2克，香油3克，豌豆淀粉15克，植物油15克做法:1.香菇用清水浸泡至软后去蒂，切片。... [锅烧]
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灯影牛肉
材料:主料：牛肉(后腿)500克，做法:1.选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切整齐，分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内，置通风处晾... [锅烧]
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锅烧河鳗
材料:主料：河鳗600克，调料：酱油40克，醋50克，白砂糖50克，味精15克，大葱50克，花生油25克，料酒15克做法:1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段； 2.锅上火用葱段垫底，将河鳗段... [锅烧]
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墨鱼大烤
材料:主料：墨鱼500克，猪腿肉200克，做法:1.猪腿肉去皮，用水洗净，切成约6厘米长，4厘米宽，0.5厘米厚的片，墨鱼去头，去皮，去内脏，洗净，切成一肉片规格相同的长方片。 2.将... [锅烧]
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蘑菇锅巴汤
材料:主料：蘑菇(鲜蘑)100克，锅巴(小米)150克，做法:1.把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮，去籽切成月牙片。蘑菇切成片；锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块，避免碎块太多。... [锅烧]
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锅烧羊肉
材料:主料：羊肉，做法:1、将羊肉洗净，切成大块，放入高压锅中，再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐、将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中，压熟；... [锅烧]
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灯影牛肉（一）
材料:主料：牛肉(后腿)500克，做法:1.将牛肉切成片，方法是滚刀片，即左手按着牛肉，左手持刀由贴近菜墩处片去，随片肉随滚动；另一种方法是摺片，就是片第一刀到头时不要片断，肉不用... [锅烧]
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油走煮虾
材料:主料：河虾500克，做法:1.河虾须及脚剪掉，洗净后滤去水分； 2.锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热，投入河虾爆炒1分钟左右至虾壳全部变红，连油带虾倒入漏勺中，滤... [锅烧]
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五香腊肉
材料:主料：腊肉(生)500克，做法:1.将咸猪后腿肉放入清水中浸泡3至4小时，刮洗干净，八角水泡片刻洗净。 2.将洗净的咸肉和八角放入清水锅中，加葱段、姜片、料酒上... [锅烧]
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酸菜魔芋
材料:主料：魔芋250克，酸白菜150克，做法:1.姜、蒜切成指甲片； 2.泡红椒、葱切成马耳朵形； 3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用； 4.酸菜切成2... [锅烧]
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草菇冬瓜球
材料:主料：草菇250克，做法:1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；将冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用沸水煮透，捞出，冷水过凉，控净水分备用。 2.草菇如... [锅烧]
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素烧蚕豆
材料:主料：蚕豆300克，做法:1.嫩蚕豆剥去外皮，分成两瓣，洗净；香菇、冬笋发制好后，切成2厘米见方、厚2毫米的片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。... [锅烧]
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素烧四季豆
材料:主料：四季豆300克，做法:1.四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净； 2.姜切成大片； 3.葱切成长段； 4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用... [锅烧]
