川式辣椒油列表
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贵州糟辣椒
材料:红辣子10斤，嫩姜1斤，大蒜1斤，盐1斤做法:1.把红辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.(否则会进水).洗净.沥去水份. 2.嫩姜刮掉皮. 3.大蒜... [川式辣椒油]
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辣椒油
材料:辣椒，盐，芝麻，油做法:1.将干辣椒剁碎。 2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。 3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌... [川式辣椒油]
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红油辣椒
材料:辣椒面，花椒面，八角一个，芝麻少许，油做法:1.辣椒面放入耐热的盆中（最好有盖），加少许的花椒面（或花椒颗粒），一个八角，少许的芝麻。 2.锅内加油，烧到5成热，加入少许... [川式辣椒油]
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油辣子
材料:碎辣椒（tablespoon)10大匙，豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，蔥花適量，姜末適量，蒜蓉適量，素油15大匙，米醋3大匙，鹽1小匙，生抽2大匙做法:1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大... [川式辣椒油]
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红油辣椒
材料:辣椒面，蒜末，盐，油做法:1.将辣椒面、蒜末（较大的一瓣）、1小匙盐一起入耐热碗中待用 2.锅中入宽油（我喜欢辣椒和油的比例为1：6） 3.烧到五成熟后，舀... [川式辣椒油]
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四川辣椒油
材料:A.粗辣椒粉50g，水40CC，B.沙拉油200CC，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，姜片5g，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙做法:1.材料A与调味料倒入大碗中混合均匀备用。 2.小火热... [川式辣椒油]
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自制辣椒油
材料:油3汤匙，辣椒面2茶匙，八角1枚做法:1、取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（700瓦）火力加热2—3分钟。 2、用隔热垫垫着碗取出加热... [川式辣椒油]
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香辣酱制作绝密配方
材料:鲜红辣椒2斤，食油1斤，牛肉或大肉1斤（精瘦肉），食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两，花生米3两（炒后压碎），芝麻2两（炒后压碎）做法:1。油烧热至八成后到入切好的肉炒一会... [川式辣椒油]
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川菜红油
材料:菜子油50kg，二荆条辣椒面7.5kg，朝天椒辣椒面2.5kg，大葱节2.5kg，洋葱块1.5kg，香菜2kg，老姜拍破1.5kg，熟芝麻0.5kg做法:1、将菜子油烧至八成热时离火，投入大葱、洋葱、老... [川式辣椒油]
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辣椒红油的做法
材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。做法:1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。 2、待冷却后，取1/3... [川式辣椒油]
