材料:肥嫩羊肋肉300克,栗子150克,芹菜段少许。调料酱油3大匙,红腐乳汁、白糖、醋各1大匙,味精、香油各1小勺,淀粉适量。做法:1、羊肉切成3厘米见方的块,用开水煮10分钟,捞出... [焖]
材料:带皮猪五花肉500克。调料油2大匙,酱油、白糖各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱段、姜片、八角、糖色各少许,淀粉适量。做法:1、猪肉切成1.6厘米见方的块,下沸水中焯烫透... [焖]
材料:嫩白条鸡1只。调料油1500克(约耗75克),绍酒2大匙,酱油1/2大匙,白糖1大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,葱段、姜块、花椒、八角各少许,淀粉适量。做法:1、白条鸡洗涤整理干净,... [焖]
材料:豆角250克,猪瘦肉150克。调料油750克(约耗50克),酱油1大匙,味精各1/3小勺,葱片、姜末、蒜片各少许,淀粉适量。做法:1、豆角去筋洗净,抹刀切段;猪瘦肉切薄片。... [焖]
材料:鲤鱼1条,猪五花肉100克,水发香菇,菠菜叶各50克,面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙,醋、白糖、香油各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒、八角、葱、姜丝、蒜... [焖]
材料:虫草10克,鹿筋150克,西兰花,菜花各1朵,葱、姜各少许。调料蚝油2小匙,酱油1小匙,蘑菇精1/3小匙,高汤3杯,胡椒粉少许,水淀粉、色拉油各适量。做法:1、将虫草洗净用温水泡软,... [焖]
材料:鲤鱼1条,猪五花肉100克,胡萝卜50克。调料油300克(约耗75克),绍酒、酱油各3大匙,黄豆酱、白糖、醋各1大匙,精盐、味精各1/4小勺,花椒油1大匙,葱段、姜块各少许,淀粉适量。... [焖]
材料:用料肥壮嫩鸡1只,栗子100克,杏仁10克,红枣5枚、葱段、姜丝、核桃仁、黄酒、味精、精盐、芝麻酱、白糖、猪油、水生粉、做法:1、将杏仁、核桃仁用沸水烫后去皮。用... [焖]
材料:材料中型海虾600克 粉丝1把 老姜1块调味料A料:高汤1碗B料:黄洒1大匙 盐、糖各2小匙 番茄酱2大匙 水淀粉少许做法:1.老姜洗净,拍散;海虾剪去虾须(图1),挑除肠泥,洗... [焖]
材料:原材料油发鱼肚200克、干发菜20克、竹荪20条、小葱1根、姜2克调味料上汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克做法:1、先将鱼肚洗净焯水,将发菜、竹荪包发... [焖]
材料:原材料野兔肉………500克调味料花椒……………20克红油……………10克料酒……………25克味精……………15克白糖……………10克辣椒酱…………20克蒜蓉……………3... [焖]
材料:用料红萝卜、白萝卜各1个,蛤蜊500克,蒜苗少许,肉苁蓉、淀粉、植物油、精盐、味精各适量。做法:1、将肉苁蓉用半碗水煮30分钟,取汁。 2、蛤蜊洗净,入蒸锅... [焖]
材料:用料鸡肉300克,猴头菇30克,木耳10克,味精、精盐、香油各适量。做法:1、将猴头菇用盐水浸软,洗净,切片。 2、鸡肉洗净,切块。木耳泡发后洗净,撕成小朵。... [焖]
材料:用料茭白300克,葱1根,姜60克,植物油、料酒、糖、精盐、味精、尖椒、湿淀粉各适量。做法:1、将茭白去皮。 2、将去皮茭白洗净,切丝。葱、姜各切成细丝。... [焖]
材料:用料海带200克,萝卜200克,豆腐100克,高汤200克。丁香、大茴香、桂皮、花椒、植物油、精盐、味精、酱油各适量。做法:1、将海带洗净,切丝。 2、将萝卜洗... [焖]
材料:用料菜梗100克,冬笋200克,植物油、精盐、味精、芝麻油、湿淀粉、白汤各适量。做法:1、雪菜梗洗净,切成3厘米长的段。 2、冬笋洗净,切成小块。... [焖]
材料:长圆紫色茄子3根。油1000克(约耗50克),酱油、白糖、鸡粉各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、蒜片、姜末少许,淀粉适量。做法:1、茄子去蒂洗净,剞成“透笼花刀”,下入六成... [焖]
材料:豆角250克,猪瘦肉150克。油750克(约耗50克),酱油1大匙,味精各1/3小勺,葱片、姜末、蒜片各少许,淀粉适量。做法:1、豆角去筋洗净,抹刀切段;猪瘦肉切薄片。 2... [焖]
材料:茭白300克,香葱少许。油750克(约耗50克),香油1/2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,白糖1小勺,淀粉适量。做法:1、茭白去皮,洗净,切成“滚刀块”,下入五成热的油中浸炸透,倒入漏... [焖]
材料:豆腐2块。油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1大匙,白糖1/2匙,精盐,味精各l/3小勺,葱、姜片、花椒、大料各少许。做法:1、将豆腐切成5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块,下... [焖]