材料:净乌鸡翅200克,笋尖75克,胡萝卜50克,料酒15克,姜片、蒜片各10克,精盐、鸡精各3克,味精1.5克,湿淀粉、香油各10克,汤500克,油40克。做法:1、将乌鸡翅剁成段。笋尖切成段。... [焖]
材料:水发冬菇300克,猪肉末100克,青菜75克,鸡蛋1个,干淀粉20克,料酒20克,葱姜末各10克,白糖10克,精盐4克,味精2克,鸡汤300克,酱油10克,猪油50克,芝麻油10克,湿淀粉25克。做法:1、肉... [焖]
材料:猪排骨500克,葱头150克,番茄酱30克,料酒、酱油各10克,白糖15克,精盐2克,味精2克,湿淀粉10克,鲜汤500克,猪油90克。做法:1、葱头切成块,猪排骨斩成段。 2、锅内... [焖]
材料:猪肋条肉300克,熟腌猪肉200克,春笋225克,葱、姜各15克,料酒10克,精盐、白糖各3克,味精2克,香油10克。做法:1、熟腌猪肉,猪肋条肉均切成方块。春笋切成滚刀块。葱切成段... [焖]
材料:鸡翅500克,葱、姜各10克,料酒、酱油各20克,白糖10克,红葡萄酒30克,猪油100克。做法:1、鸡翅斩去翅尖,在稍离关节处斩除臼骨成两段,治净。姜拍松。葱切成段。... [焖]
材料:鲜活河鳗1条,水发香菇50克,葱15克,大蒜20克,料酒20克,白糖15克,酱油25克,糖色10克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,芝麻油15克,猪油50克。做法:1、河鳗宰杀治净,斩去头、尾,横切成段... [焖]
材料:活甲鱼1只,猪板油50克,冰糖50克,葱段、姜片各10克,料酒、酱油各20克,香醋10克,鲜汤500克,湿淀粉10克,猪油50克。做法:1、甲鱼宰杀,割下甲鱼壳,去除内脏,治净。甲鱼肉剁成块... [焖]
材料:水发大乌参1只,虾籽30克,葱段10克,料酒15克,酱油20克,红烧肉卤汁50克,白糖10克,高汤300克,猪大油800克,湿淀粉15克。做法:1、大乌参治净,放入冷水锅中加盖煮开,离火浸泡约1... [焖]
材料:大虾500克,番茄酱30克、白糖25克、葱、姜各15克,精盐2克,绍酒20克,猪油50克,鲜汤75克,湿淀粉10克。做法:1、将大虾剪去虾足、虾须,挑去沙包、沙线,洗净。姜切片。葱切段... [焖]
材料:水发鱼翅500克,菜心300克、料酒25克,葱姜各20克,精盐5克,味精3克,料酒25克,胡椒粉1克,鸡油、葱油各15克,猪油25克,湿淀粉10克,高汤800克。做法:1、将锅内加高汤400克,放入... [焖]
材料:葱、姜、花椒、大料、排骨、生抽、老抽、热水、玉米、豆角、土豆做法:1、锅中油热后放入葱、姜、花椒、大料翻炒均匀,放入焯过的排骨翻炒均匀; 2、倒入... [焖]
材料:大土豆两个(有小土豆更好)、五花肉300克、尖椒三四根、香菜一大把、葱、姜各三片、花椒粉少许、料洒、酱油适量做法:1、五花肉切丁、葱姜切片备用; 2、锅... [焖]
材料:记得有一次在电视上看到一个外国人做小土豆,随意从地里摘了一把香草洗洗丢进锅里,其实和中国放一些香菜的做法:做菜和做人是一样的道理,最高的境界就是顺其自然,最... [焖]
材料:大伙房水库胖鱼头(即萨尔湖胖鱼头)1千克,猪肉馅(肥三瘦七或者是肥二瘦八,后者效果最佳)400克,鲜虾泥(鲜活小基围虾去壳制成的泥)100克,荷叶饼10张,鹅卵石600克,菜芯100克。调料... [焖]
材料:猪龙骨(即脊骨)15斤。调料美极厨师调味汁250克(调色入味用),糖色约10克(将高汤调成酱红色为准),鸡骨草150克(干货调料市场能买到),白芷0.5克,香叶0.5克,盐2克,姜葱各25克,土芹250克... [焖]
材料:东北油豆角(没有老丝,容易入味,口味香浓)500克,玉米棒200克,咸肉100克。调料盐10克,东北酱油(酱香味浓,也可用老抽代替)20克,八角5克,味精10克,糖2克,老汤200克,色拉油、姜片、... [焖]
材料:排骨500克,玉米50克,豆角50克,土豆500克,生发面1大张(重约500克)。调料色拉油100克,大油 50克,盐2克,味精15克,鸡精5克,姜、葱各5克,金黄酱50克,老抽 10克,八角2克,水1200克。做... [焖]
材料:萝卜600克,水发广肚350克,小菜200克,猪五花肉500克,猪皮400克,盐、加饭酒、老抽、鸡粉、冰糖、葱、姜各适量做法:1、萝卜剞梳子花刀,五花肉切5厘米见方的块,猪皮切块。... [焖]
材料:主料:鲫鱼做法:1、先把鲫鱼宰杀冲洗干净,改成一字刀。 2、炒勺上放入色拉油,烧制七成热时下入鲫鱼,炸至金黄色时捞出。 3、锅内留底油,用葱、... [焖]
材料:主料:水豆腐做法:1、先将豆腐打成大块,拍粉抹上蛋液,炸到金黄色时捞出控油待用。 2、炒勺留底油,放入葱、姜炝锅,下入炸好的豆腐,加汤放入调料,小火焖至收... [焖]