腌生蚝
材料:
一杯 白酒醋（white wine vinegar）
做法:
将所有除掉生蚝以外的原料放入一个小锅中加热，煮沸以后关火让它加盖静置30分钟，这样腌制的母水就制作好了。然后放入处理干净的新鲜的生蚝，放入母水中浸泡12个小时以上，三天以内就好了。
腌生蚝
材料:
一杯 白酒醋（white wine vinegar）
做法:
将所有除掉生蚝以外的原料放入一个小锅中加热，煮沸以后关火让它加盖静置30分钟，这样腌制的母水就制作好了。然后放入处理干净的新鲜的生蚝，放入母水中浸泡12个小时以上，三天以内就好了。
糖荚豌豆腌生姜沙拉
材料:
糖荚豌豆350克，盐少许，沙拉酱材料：，腌生姜（寿司生姜）50克，细香葱1小把，原味酸乳酪3汤匙，黑胡椒少许
做法:
1.烧开一锅水。豌豆去蒂去筋，洗净，放进锅中，加少许盐，水煮沸后再煮1—2分钟。豌豆须煮至熟但仍脆，取出沥干备用。
2.制作沙拉酱：腌生姜带汁放入沙拉盆中，分开姜片，加酸乳酪和黑胡椒调味，搅拌成奶油状。
3.糖荚豌豆倒入沙拉盆中。细香葱洗净沥干，剪碎后撒进沙拉盆里。
芝士焗生蚝
材料:
生蚝，料酒，盐，葱，姜，蒜，芝士
做法:
1.生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。
2.生蚝的壳刷洗干净备用。
3.烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条。
4.预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7~8分钟即可。
生蚝虾酱煎鹅蛋
材料:
小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙，胡椒粉，韭菜
做法:
1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。
2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉。
3.加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。
4.平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
小诀窍
感谢涂丫的从烟台托回来的虾酱。使我知道到让蛋更香的好调料。
粤菜----胡椒浸生蚝
材料:
生蚝，葱，姜，红辣椒，香菇，上汤，料酒，生粉，胡椒，鸡精，香油，鱼露，色拉油
做法:
1.生蚝洗净去肠，入沸水中汆水
2.葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段
3.胡椒洗净，拍碎
4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁
5.烧锅放油，烧至五成热，放生蚝过油，盛出
6.烧锅放油，放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香，放生蚝，加料酒、 加调味汁，用湿生粉勾芡即可
上汤浸生蚝
材料:
生蚝，瘦肉，萝卜，生姜，芫茜，九层塔，盐
做法:
1.材料：生蚝（加点芡粉搅拌然后用清水冲洗即可）、瘦肉（预先用鱼露、芡粉和油腌好）、萝卜、生姜（这次用了泡姜）、芫茜、九层塔（忘照了）、盐。
2.放适量的水烧开加萝卜丝、姜和肉丝和九层塔先煮汤底，然后放入生蚝用慢火浸熟，最后加芫茜放盐调味即可。
日式酥炸生蚝
材料:
生蚝，黑椒粉，味淋，盐，面包粉，蛋黄，面粉
做法:
1.将生蚝洗净，用味淋，少许盐，黑椒粉泡腌.
2.运用炸猪排的方式：依序将生蚝按下面粉，沾下蛋汁，再滚上面包粉，轻轻捏一下定型，然后开油锅，用旺火迅速炸成金黄色即可。可挤点柠檬汁或沾食西红柿酱，甜辣酱..等皆可.
蒜茸生蚝
材料:
生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油
做法:
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5.最后撒入葱花点缀。
豆浆浸生蚝
材料:
生蚝半斤，豆腐一块，潮州芹菜（没有可以用芫荽代替）两根，普宁豆酱些许，豆浆500毫升，胡椒8-10粒
做法:
1.生蚝用生粉腌过然后清水冲洗，沥干水份，豆腐切块，胡椒捣碎，芹菜切段。
2.烧开豆浆，加入豆腐、生蚝、普宁豆酱以及捣碎的胡椒小火熬至豆浆再次烧开，加入芹菜，关火。
香料生蚝
材料:
食材：新鲜澳洲生蚝，Dhyme蒜粒，洋葱粒，番茄干，面包糠。，调料：进口黄油，白葡萄酒。，工具：西式锅。
做法:
1.1、将上述辅料炒熟后与面包糠一同搅拌备用。
2.2、将白葡萄酒与已备好的原料调制，注意顺序。进口黄油可以调整原料的松软度。
3.3、调好的原料与生蚝用140度烤箱烤至6—8分钟后即可。