紫菜蛋白汤
材料:
紫菜10克，鸡蛋1个取蛋清。
做法:
将紫菜浸泡，洗净，入锅煮沸后淋入蛋清，边淋边搅动，煮沸片刻，加适量精盐，麻油和味精调味即可。佐餐，可常食。
紫菜蛋白汤
材料:
紫菜10克，鸡蛋1个取蛋清。
做法:
将紫菜浸泡，洗净，入锅煮沸后淋入蛋清，边淋边搅动，煮沸片刻，加适量精盐，麻油和味精调味即可。佐餐，可常食。
薄荷蛋白汤
材料:
主料：白皮大蒜500克，
做法:
1.鲜薄荷叶洗净切末；
2.将大蒜切成末，用黄油炒黄，再放入薄荷末，加入牛肉汤、精盐、红辣椒粉调味，然后用淀粉调剂浓度；
3.将蛋清预先放入汤盘内，汤滚时冲入即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
茼蒿菜鸡蛋白汤
材料:
鲜茼蒿菜250克，3个鸡蛋，麻油，食盐，味精各少许。
做法:
每次用鲜茼蒿菜250克，洗净，用水适量煮汤，汤将好时取3个鸡蛋的蛋白加入煮片刻，加麻油，食盐，味精佐膳。
百合冬瓜蛋白汤
材料:
百合20克，冬瓜60克，鸡蛋清1个，盐适量。
做法:
共煎汤食。日2剂。
剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】
材料:
蛋白2个，椰蓉60克，糖适量
做法:
1、将蛋白放在无水无油的碗里，分次加糖将蛋白打至湿性发泡。
2、加入椰蓉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使椰蓉和蛋白混合均匀。翻拌时候要小心，不要花圈搅拌，也不要搅拌太久，以免蛋白消泡。
3、用勺子挖，一勺一勺的快速放进烤盘，然后入预热好的烤箱即可。
烤箱中层，上下火170度，18分钟
紫菜蛋花汤
材料:
紫菜1块，虾皮少许，鸡蛋1个，盐适量
做法:
1.紫菜撕成碎片；鸡蛋打在碗内搅匀成蛋液；虾皮去杂质洗净泥沙，用料酒浸泡。
2.锅内放少量油，烧热后锅放入虾皮爆香，然后将碟备用。
3.水烧开后放入紫菜与虾皮。
4.煮沸后倒入鸡蛋液，加入适量盐调味即可。
野生紫菜蛋花汤
材料:
蒜，姜，野生紫菜适量，鸡蛋2个，肉片200克，盐，鸡精，油，麻油，料酒
做法:
1.蒜、姜切碎、肉切碎加入适量的生抽、油、料酒、生粉、砂糖混合搅拌均匀腌半个小时。
2.姜、蒜加入水烧开后加入紫菜煮散开后，加入肉片煮开后加入适量的盐、鸡精调味。
3.鸡蛋打入汤内搅散，煮开后撒适量麻油即可熄火。
香浓紫菜蛋花猪骨汤
材料:
扇骨3个，紫菜2张，鸭蛋1个，盐少许，油
做法:
1.扇骨洗净后下紫砂煲煲三个小时。
2.将包好的猪骨汤滤过后先装碗凉一小时左右、猪骨上的肉取下放入汤中。
3.捞出表面的一层油后下锅煮沸，加入洗过的紫菜。
4.充分沸腾后加盐，然后将打散的蛋淋在表面后关火。
紫菜蛋花汤
材料:
紫菜，鸡蛋，葱
做法:
1.炒锅放油烧油后把紫菜放进去快速煎一下.
2.汤锅中烧开水，把紫菜放进去，鸡蛋打散加进去，洒上葱花，加盐和鸡精调味即可.
小诀窍
由于紫菜已经煎过,吸了很多油,所以汤不用另外加油.
紫菜蛋花汤
材料:
鸡蛋2个，紫菜1片，青葱2根，高汤500㏄，盐1/4茶匙，精鸡粉1茶匙，胡椒粉少许，香油少许
做法:
1.将鸡蛋打成散状；青葱切成葱花状，备用。
2.将500㏄的高汤烧开，加入盐及味精调味后关小火持续呈小滚的状态。
3.将步骤1的散蛋由高往下慢慢的倒入步骤2的汤�，三秒钟后用锅铲推散已熟的鸡蛋，使其成蛋花状。
4.最后将紫菜及步骤1的葱花放入步骤3的汤中，并洒上胡椒粉及滴入少许的香油即可