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昆布薏仁蛋汤

时间:2020-11-01  2020-11-01  汤类  手机阅读

   材料:
   昆布,薏苡仁(又称薏仁)各30克,鸡蛋2个取蛋清。
  
   做法:
  

  将昆布洗净,切成条状,与薏苡仁共入锅,加清水适量,炖至烂熟,再放入蛋清,边放边调,加少量盐和味精调味即可。每天2次,或佐餐食用。


  

昆布薏仁蛋汤


   材料:
   昆布,薏苡仁(又称薏仁)各30克,鸡蛋2个取蛋清。
  
   做法:
  

  将昆布洗净,切成条状,与薏苡仁共入锅,加清水适量,炖至烂熟,再放入蛋清,边放边调,加少量盐和味精调味即可。每天2次,或佐餐食用。


  

海带薏仁蛋汤


   材料:
   海带30克、薏苡仁30克,鸡蛋3个,胡椒粉、味精、精盐、猪油各适量。
  
   做法:
  

  将海带洗净,切成条状;与洗净薏苡仁共放入高压锅内,加水适量,炖至极烂,连汤备用。将锅置武火上,放猪油适量,将打匀的鸡蛋炒熟,随即将海带、薏苡仁连汤倒入,加精盐、胡椒粉、味精适量调味即可佐餐食用。或每日两次。


  

海带苡仁蛋汤


   材料:
   海带、薏苡仁各30克,鸡蛋3个,胡椒、味精、食盐、猪油各适量。
  
   做法:
  

  将海带洗净,切成条状;薏苡仁洗净加水,共放入高压锅内炖至熟烂,备用。锅置于旺火上,放入猪油适量,将打匀的鸡蛋炒熟,随即将海带、薏苡仁连汤倒入,加食盐、胡椒粉、味精适量调味即成。每日2次,单食或佐餐食用。


  

海带薏苡仁蛋汤


   材料:
   海带30克、薏苡仁30克、鸡蛋150克、盐2克、胡理椒粉1克。
  
   做法:
  

  将海带洗净,切成条状;薏苡仁洗净。

  将海带和薏苡仁,同时加水一起煮熟备用。

  锅中放油烧热,将搅匀的鸡蛋炒熟。

  将煮熟的海带和薏苡仁,连汤倒入,和鸡蛋一起煮。

  加盐、胡椒粉调味即可。


  

昆布豆腐海鲜味增汤

昆布豆腐海鲜味增汤做法
   材料:
   昆布(海带海藻),虾米,豆腐,日式味增or韩国大酱,蔬菜,海参,扇贝柱,虾仁,香菇,白芝麻,香葱
  
   做法:
  

  1.將昆布放入高汤煮沸,味增用少许高汤化开,倒入锅里。

  2.放入豆腐、海鲜、香菇小火煮。

  3.待水滾,加入蔬菜,煮一分鐘。加入香葱、芝麻即可上桌,可以根据个人口味调味。

小诀窍

  泡上饭,也很好味哦~


  

昆布鲑鱼捲

昆布鲑鱼捲做法
   材料:
   干瓢适量,盐适量,昆布5片,新鲜鲑鱼片200公克,煮汁A:600㏄,醋1小匙,米酒38㏄,煮汁B:50㏄,鲜美露60㏄
  
   做法:
  

  1.干瓢先以水沾湿,再用盐搓洗过后洗净备用。

  2.昆布先以湿布稍作擦拭,再泡入水中,使其还原并软化。

  3.新鲜鲑鱼片切成长条状,放置在作法2的昆布上捲起,并以作法1的干瓢打结固定后备用。

  4.将煮汁A混合煮至滚沸后,加入作法3的材料以小火煮至锅中汤汁剩下1/2后,再加入煮汁B煮至汤汁略收即可。


  

昆布柴鱼高汤

昆布柴鱼高汤做法
   材料:
   昆布10公分,柴鱼片30公克,水2000㏄,盐1/2小匙,柴鱼粉1小匙
  
   做法:
  

  1.昆布用干布擦拭干净备用。

  2.取一锅水,放入昆布再开火煮至沸腾,捞除昆布熄火。

  3.于作法2的锅中加入柴鱼片,待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片,过滤取汤汁,再加入盐、柴鱼粉调味即可。


  

昆布蟹脚锅

昆布蟹脚锅做法
   材料:
   锅底材料:250㏄,昆布1小段,火锅材料:4片,蟹脚5根,冬粉1把
  
   做法:
  

  1.大白菜洗净切段:蟹脚洗净;冬粉泡水备用。

  2.取一锅,倒入水后,将昆布擦干放入水中浸泡约10分钟,开中火煮至水沸腾前将昆布取出。

  3.先将作法1的大白菜放入作法2的锅中以大火滚煮,再放入作法1的蟹脚以大火煮熟。

  4.最后将作法1的冬粉捞出,放入作法3的锅中以大火煮熟即可食用。


  

昆布佃煮

昆布佃煮做法
   材料:
   昆布50g,高汤:75㏄,柴鱼素3/4小匙,味醂75㏄,砂糖50g,麦芽10g
  
   做法:
  

  1.将昆布浸水约30分钟后捞起,切丝备用。

  2.将所有高汤材料混合,以中火煮开备用。

  3.将作法1的昆布丝与作法2的高汤混合小火煮至略收汁即完成。


  

昆布高汤

昆布高汤做法
   材料:
   昆布20公分,水1000cc
  
   做法:
  

  1、昆布与水浸泡一晚后,取出昆布即为昆布高汤。

  2、或昆布加入水中,开火煮至沸腾之前取出昆布亦可。

  3、用途:用于精进料理高汤、汤豆腐、火锅等的汤底。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a77593.html

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