什锦面疙瘩 。
材料:
原料：面、青椒、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
做法:
1：黄瓜、胡萝卜洗净切丁，用水焯下捞出备用
2：青椒洗净切丁，鸡蛋吊成厚一点的蛋皮切丁
3：把和好的面团搓成长条，然后用刀背压扁
再切成一厘米见方的小块，用手稍稍搓几下
4：锅中水烧沸后放入面疙瘩，煮到九成熟后捞出
底锅热油后爆葱香，然后倒入面疙瘩稍炒片刻
5：再依次放入胡萝卜、黄瓜、青椒、蛋皮丁
加盐略炒即可
什锦面疙瘩汤
材料:
卷心菜，胡萝卜，干香菇，肉，生抽少许，面适量，盐少许，油少许，高汤，鸡精，辣椒油，醋
做法:
1.准备卷心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜，总之就是那个东西，切丝。胡萝卜也切丝，干香菇温水泡发之后，也切成丝。
2.肉呢，可以用肉末或者肉丝都可以，先用少许生抽拌一拌就行了。
3.然后就是关键的面疙瘩，适量的面，放少许盐，慢慢的添水，一边加水一边搅拌，最后要到很稠，但是可以流动的状态就可以了。
4.热油锅放少许油，先把肉末给炒散，并且炒出一些多余的油份，然后放胡萝卜丝，炒出红油，胡萝卜丝也应该软软的了，就放入包菜丝翻炒两下。
5.家里如果有高汤就最好了，没有的话用水也可以，到进锅中，大火煮开后换中火煮个五分钟，然后就可以弄面疙瘩了。
6.我是像弄拨鱼一样，让面糊流到碗边，然后用筷子蘸了热水后，一点点拨的，坦白一下，其实最早想弄成拨鱼，但是未遂。
7.或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以，让它进去块不是太大就可以。
8.如果面糊粘筷子了，就蘸一下热水就行了。
9.大概有个4、5的样子，面疙瘩基本就熟了，放少许盐和鸡精调味。
小诀窍
最后盛出来吃，喜欢香菜了，可以再放些香菜，还能放辣椒油和醋。是个方便快捷的主食又有菜，而且包菜的味道甜甜的，让整个汤喝起来都很不错的说。
什锦面疙瘩 。
材料:
原料：面、青椒、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
做法:
1：黄瓜、胡萝卜洗净切丁，用水焯下捞出备用
2：青椒洗净切丁，鸡蛋吊成厚一点的蛋皮切丁
3：把和好的面团搓成长条，然后用刀背压扁
再切成一厘米见方的小块，用手稍稍搓几下
4：锅中水烧沸后放入面疙瘩，煮到九成熟后捞出
底锅热油后爆葱香，然后倒入面疙瘩稍炒片刻
5：再依次放入胡萝卜、黄瓜、青椒、蛋皮丁
加盐略炒即可
什锦面筋
材料:
油面筋（白玉）1袋（100g），干木耳适量，干香菇4-5朵，黄花菜适量，酱油10ml，糖5g，盐2g，香油适量
做法:
1、干香菇、木耳、黄花菜用凉水泡软洗净。
2、将香菇切成大小适中的块，木耳、黄花菜去硬梗备用。
3、油面筋用开水泡软后，挤净水分备用。
4、锅中倒入少许油，放入干香菇、黄花菜炒香，再放入木耳、面筋。
5、调入适量酱油、糖、盐翻炒均匀，放入少量水焖5分钟，大火收干。
6、关火后淋入少许香油，出锅！赶快享用吧！
小诀窍
干香菇，黄花菜用凉水泡，虽然时间长，但是利于香味保留。
什锦面片汤
材料:
高筋面粉240克，虾仁225克，挑去肠泥，洗净抹干，香菇4朵，泡软去蒂，切片，杏鲍菇100克，切片，胡萝卜100克，切片，青江菜（小唐菜）100克，切段或切半，青葱3根，切葱花，高汤1440毫升，盐11/2茶匙，酱油1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，麻油1/2茶匙，嫩竹笋75克，去壳切片
做法:
1.取一大钢盆，倒入面粉，掺入160毫升水，揉成面团，搓成长条状（直径约3厘米）。放入冷水浸泡约30分钟，至面团有韧性。
2.取一汤锅，注入高汤，煮沸。放入香菇、杏鲍菇、胡萝卜、嫩竹笋，煮熟。
3.取出面团，用手掰成薄片状，边掰边放入滚汤中。随后加入虾仁、青江菜，煮熟。下盐、胡椒粉、酱油、麻油调味，撒入葱花，即可上桌。
宝宝美食：番茄鸡蛋什锦面
材料:
鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄，油、盐适量
做法:
1、 将番茄洗净切块，鸡蛋打散;
2、 锅中淋少许油，稍热，放番茄煸炒片刻，加入清水;
3、 水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
西红柿面疙瘩
材料:
西红柿两个，鸡蛋2个，面粉200克，水60克，料酒1汤匙（5ml），盐11/2茶匙（3克+盐5克）
做法:
1，准备材料
2，面粉加入3克盐，并且慢慢地加入水
3，用筷子搅拌成颗粒状
4，静置10分钟
5，鸡蛋打散，加入少许料酒，西红柿切块
6，锅中放油，倒入鸡蛋用铲子搅拌散
7，加入适量的水，将鸡蛋煮开，至汤发白
8，倒入西红柿块
9，放置一会儿的面粉，已经成小团了
10，慢慢的倒入西红柿鸡蛋汤中过一会儿关火，放盐即可
茄汁土豆面疙瘩
材料:
土豆1个，鸡蛋1个，奶酪粉10克，黑胡椒盐少许，高筋面粉100克，番茄2个，洋葱半个，番茄酱1大勺，鸡高汤1碗，意大利综合香料少许
做法:
1.土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用；
2.将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀；
3.加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团；
4.将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段；
5.用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁；
6.将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用；
7.番茄切十字刀用开水烫一下去皮；
8.去皮的番茄切小块备用；
9.锅内放少许油，爆香洋葱粒；
10.加入番茄丁拌炒至软；
11.加番茄酱继续拌炒；
12.加入1碗高汤煮滚；
13.最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀；
14.起锅的时候撒一点意式香料；
六鲜面疙瘩
材料:
面粉，面粉，盐，鸡精，蛋，黑木耳，菌菇，香肠
做法:
1.面粉中加少许食盐搅匀
2.加冷水把面和成糊状，醒15分钟
3.番茄划十字刀
4.下开水烫2分钟
5.捞出剥去皮切块待用
6.油烧热下番茄块
7.炒出番茄汁如图7（我没加水）
8.重新置锅，放一点点油爆香生姜末下青菜翻炒
9.下黑木耳和菌菇
10.在番茄汁中加入开水再下炒好的素菜
11.接着倒入切好的香肠片烧开后用筷子把面糊一点一点的拨入汤中
12.最后淋入蛋液放少许食盐和鸡精即可食用
海鲜南瓜面疙瘩
材料:
南瓜，鸡蛋一个，色拉油一小勺，香油，蛤蜊，鱿鱼须，虾仁，番茄，小白菜，干辣椒，蒜茸
做法:
1.面疙瘩的做法：南瓜，切开蒸熟。
2.蒸熟的南瓜放入粉碎机打成南瓜汁。
3.面粉里加鸡蛋一个，南瓜汁一杯，色拉油一小勺。
4.搅拌成面糊（俺用电动搅拌机搅的，搅到起劲。
5.烧一锅开水，改小火保持水温，然后一勺一勺下面糊，轻轻推动不让粘底，面疙瘩浮起了就捞起浸在凉水里。全做好以后沥去水分，拌点香油。（效果出奇好，看上去似乎像炒鸡蛋，还是土鸡蛋，黄灿灿的。
6.海鲜面疙瘩的配料：海鲜：蛤蜊、鱿鱼须、虾仁等。
7.蔬菜：番茄、小白菜
8.香料：干辣椒、蒜茸
9.做法和下汤面一样，先烧水，水开了下面疙瘩。然后另起一小锅，油锅下香料爆香，然后将鱿鱼须（事先用开水烫一下）、虾仁和蛤蜊一起炒一下，放入面疙瘩锅内，再加些小白菜、番茄片，调味煮开就成了。
10.做好的海鲜南瓜面疙瘩汤
泡菜面疙瘩
材料:
牛肉片80公克，金针菇少许，麻油1大匙，牛骨高汤1500㏄，韩国泡菜150公克，虾3只，蛤蜊3个，鲜香菇1朵，面疙瘩150公克，酱油1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，姜汁1大匙，米酒1茶匙，酱油1大匙，味醂1大匙，太白粉1大匙，全蛋1/2颗
做法:
1.混合所有腌料调匀，与牛肉片一起拌匀，腌约30分钟；金针菇洗净沥干去头，备用。
2.取一锅烧热，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒约1分钟，再加入牛骨高汤，并放入所有调味料拌匀，以中大火煮至滚沸。
3.于作法3的锅中，续放入韩国泡菜、作法1的金针菇、虾、蛤蜊和鲜香菇续煮，最后再加入面疙瘩煮至滚沸即可。