田园面疙瘩
材料:
波菜3棵，中筋面粉1杯，番茄1/4个，甜椒1/4个，青椒1/4个，洋葱1/4个，素火腿50公克，罗勒2支，水3大匙，奶油2小匙，鲜奶油1大匙，盐1/2小匙，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙
做法:
1.番茄、甜椒、青椒分别洗净切丁；洋葱剥除外皮切丁；素火腿切丁；罗勒洗净切末备用。
2. 波菜洗净，切段，放入果汁机中打成汁后.与中筋面粉充份混合，搅拌成面团后，静置松弛20分钟备用。
3.将作法2的面团，以手分成约大拇指般的小面团数个，再整型成小长条状后，以叉子略压一下作成西式面疙瘩(造型有点类似义大利面)。
4.取一深锅，倒入7分满的水煮至滚沸时，放入作法3的面疙瘩，煮至面疙瘩全部浮起时捞出沥干水分备用。
5.热一平底锅，放入奶油融化，倒入作法1的材料B炒香，再加入鲜奶油、盐与水煮开后，放入作法4的面疙瘩及罗勒略炒一下即可盛入盘中，食用前撒上洋香菜末、起司粉。
田园面疙瘩
材料:
A.波菜3棵，中筋面粉1杯，B.番茄1/4个，甜椒1/4个，青椒1/4个，洋葱1/4个，素火腿50公克，罗勒2支，水3大匙，奶油2小匙，鲜奶油1大匙，盐1/2小匙，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙
做法:
1.番茄、甜椒、青椒分别洗净切丁；洋葱剥除外皮切丁；素火腿切丁；罗勒洗净切末备用。
2. 波菜洗净，切段，放入果汁机中打成汁后.与中筋面粉充份混合，搅拌成面糰后，静置松弛20分钟备用。
3.将作法2的面糰，以手分成约大拇指般的小面糰数个，再整型成小长条状后，以叉子略压一下作成西式面疙瘩(造型有点类似义大利面)。
4.取一深锅，倒入7分满的水煮至滚沸时，放入作法3的面疙瘩，煮至面疙瘩全部浮起时捞出沥干水分备用。
5.热一平底锅，放入奶油融化，倒入作法1的材料B炒香，再加入鲜奶油、盐与水煮开后，放入作法4的面疙瘩及罗勒略炒一下即可盛入盘中，食用前撒上洋香菜末、起司粉。
田园面疙瘩
材料:
波菜3棵，中筋面粉1杯，番茄1/4个，甜椒1/4个，青椒1/4个，洋葱1/4个，素火腿50公克，罗勒2支，水3大匙，奶油2小匙，鲜奶油1大匙，盐1/2小匙，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙
做法:
1.番茄、甜椒、青椒分别洗净切丁；洋葱剥除外皮切丁；素火腿切丁；罗勒洗净切末备用。
2. 波菜洗净，切段，放入果汁机中打成汁后.与中筋面粉充份混合，搅拌成面团后，静置松弛20分钟备用。
3.将作法2的面团，以手分成约大拇指般的小面团数个，再整型成小长条状后，以叉子略压一下作成西式面疙瘩(造型有点类似义大利面)。
4.取一深锅，倒入7分满的水煮至滚沸时，放入作法3的面疙瘩，煮至面疙瘩全部浮起时捞出沥干水分备用。
5.热一平底锅，放入奶油融化，倒入作法1的材料B炒香，再加入鲜奶油、盐与水煮开后，放入作法4的面疙瘩及罗勒略炒一下即可盛入盘中，食用前撒上洋香菜末、起司粉。
南欧田园面包
材料:
高筋面粉416公克，全麦面粉333公克，田园粉83公克，小麦蛋白质50公克，速溶酵母8公克，盐17公克，细砂糖67公克，改良剂2公克，发酵种面糰250公克，水582公克，橄榄油83公克，装饰：适量，综合香草适量
做法:
1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
2.将橄榄油以外的所有材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状，捲起成橄榄形，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约35分钟，取出放凉后在表面刷上果胶、撒上综合香草料即可。
田园面包
材料:
中种面糰：360公克，高筋面粉601公克 ，新鲜酵母23公克，主面糰：75公克，田园预拌粉75公克，水91公克，盐8公克，细砂糖39公克，橄榄油37公克，内馅：180公克
做法:
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内，先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉，再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
3.将麻糬分割成每个30公克备用。
4.将所有主面糰材料（除橄榄油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌，成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
5.将作法4的面糰分割成每个200公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10分钟。
6.将作法5松弛好的面糰压成圆形，取作法3的麻糬包入面糰中间，并且把口封紧。
7.将作法6放入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀至一倍大。
8.将作法7表面割上纹路后放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约25分钟即可。
西红柿面疙瘩
材料:
西红柿两个，鸡蛋2个，面粉200克，水60克，料酒1汤匙（5ml），盐11/2茶匙（3克+盐5克）
做法:
1，准备材料
2，面粉加入3克盐，并且慢慢地加入水
3，用筷子搅拌成颗粒状
4，静置10分钟
5，鸡蛋打散，加入少许料酒，西红柿切块
6，锅中放油，倒入鸡蛋用铲子搅拌散
7，加入适量的水，将鸡蛋煮开，至汤发白
8，倒入西红柿块
9，放置一会儿的面粉，已经成小团了
10，慢慢的倒入西红柿鸡蛋汤中过一会儿关火，放盐即可
什锦面疙瘩汤
材料:
卷心菜，胡萝卜，干香菇，肉，生抽少许，面适量，盐少许，油少许，高汤，鸡精，辣椒油，醋
做法:
1.准备卷心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜，总之就是那个东西，切丝。胡萝卜也切丝，干香菇温水泡发之后，也切成丝。
2.肉呢，可以用肉末或者肉丝都可以，先用少许生抽拌一拌就行了。
3.然后就是关键的面疙瘩，适量的面，放少许盐，慢慢的添水，一边加水一边搅拌，最后要到很稠，但是可以流动的状态就可以了。
4.热油锅放少许油，先把肉末给炒散，并且炒出一些多余的油份，然后放胡萝卜丝，炒出红油，胡萝卜丝也应该软软的了，就放入包菜丝翻炒两下。
5.家里如果有高汤就最好了，没有的话用水也可以，到进锅中，大火煮开后换中火煮个五分钟，然后就可以弄面疙瘩了。
6.我是像弄拨鱼一样，让面糊流到碗边，然后用筷子蘸了热水后，一点点拨的，坦白一下，其实最早想弄成拨鱼，但是未遂。
7.或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以，让它进去块不是太大就可以。
8.如果面糊粘筷子了，就蘸一下热水就行了。
9.大概有个4、5的样子，面疙瘩基本就熟了，放少许盐和鸡精调味。
小诀窍
最后盛出来吃，喜欢香菜了，可以再放些香菜，还能放辣椒油和醋。是个方便快捷的主食又有菜，而且包菜的味道甜甜的，让整个汤喝起来都很不错的说。
茄汁土豆面疙瘩
材料:
土豆1个，鸡蛋1个，奶酪粉10克，黑胡椒盐少许，高筋面粉100克，番茄2个，洋葱半个，番茄酱1大勺，鸡高汤1碗，意大利综合香料少许
做法:
1.土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用；
2.将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀；
3.加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团；
4.将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段；
5.用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁；
6.将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用；
7.番茄切十字刀用开水烫一下去皮；
8.去皮的番茄切小块备用；
9.锅内放少许油，爆香洋葱粒；
10.加入番茄丁拌炒至软；
11.加番茄酱继续拌炒；
12.加入1碗高汤煮滚；
13.最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀；
14.起锅的时候撒一点意式香料；
六鲜面疙瘩
材料:
面粉，面粉，盐，鸡精，蛋，黑木耳，菌菇，香肠
做法:
1.面粉中加少许食盐搅匀
2.加冷水把面和成糊状，醒15分钟
3.番茄划十字刀
4.下开水烫2分钟
5.捞出剥去皮切块待用
6.油烧热下番茄块
7.炒出番茄汁如图7（我没加水）
8.重新置锅，放一点点油爆香生姜末下青菜翻炒
9.下黑木耳和菌菇
10.在番茄汁中加入开水再下炒好的素菜
11.接着倒入切好的香肠片烧开后用筷子把面糊一点一点的拨入汤中
12.最后淋入蛋液放少许食盐和鸡精即可食用
海鲜南瓜面疙瘩
材料:
南瓜，鸡蛋一个，色拉油一小勺，香油，蛤蜊，鱿鱼须，虾仁，番茄，小白菜，干辣椒，蒜茸
做法:
1.面疙瘩的做法：南瓜，切开蒸熟。
2.蒸熟的南瓜放入粉碎机打成南瓜汁。
3.面粉里加鸡蛋一个，南瓜汁一杯，色拉油一小勺。
4.搅拌成面糊（俺用电动搅拌机搅的，搅到起劲。
5.烧一锅开水，改小火保持水温，然后一勺一勺下面糊，轻轻推动不让粘底，面疙瘩浮起了就捞起浸在凉水里。全做好以后沥去水分，拌点香油。（效果出奇好，看上去似乎像炒鸡蛋，还是土鸡蛋，黄灿灿的。
6.海鲜面疙瘩的配料：海鲜：蛤蜊、鱿鱼须、虾仁等。
7.蔬菜：番茄、小白菜
8.香料：干辣椒、蒜茸
9.做法和下汤面一样，先烧水，水开了下面疙瘩。然后另起一小锅，油锅下香料爆香，然后将鱿鱼须（事先用开水烫一下）、虾仁和蛤蜊一起炒一下，放入面疙瘩锅内，再加些小白菜、番茄片，调味煮开就成了。
10.做好的海鲜南瓜面疙瘩汤
泡菜面疙瘩
材料:
牛肉片80公克，金针菇少许，麻油1大匙，牛骨高汤1500㏄，韩国泡菜150公克，虾3只，蛤蜊3个，鲜香菇1朵，面疙瘩150公克，酱油1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，姜汁1大匙，米酒1茶匙，酱油1大匙，味醂1大匙，太白粉1大匙，全蛋1/2颗
做法:
1.混合所有腌料调匀，与牛肉片一起拌匀，腌约30分钟；金针菇洗净沥干去头，备用。
2.取一锅烧热，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒约1分钟，再加入牛骨高汤，并放入所有调味料拌匀，以中大火煮至滚沸。
3.于作法3的锅中，续放入韩国泡菜、作法1的金针菇、虾、蛤蜊和鲜香菇续煮，最后再加入面疙瘩煮至滚沸即可。