鳄鱼干清补凉汤

　　 材料:
　　 淮山，莲子，南北杏，百合，红枣，瘦肉，薏米，茨实，鳄鱼干50克，姜2片，陈皮少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.清补凉的材料通常有淮山、莲子.茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉，指的是干货不是新鲜的啊.加上鳄鱼干50克姜两片还有陈皮少许适量水放砂锅.

　　2.大火煲开转小火煲二个半钟就成了一个好汤了.

　　

鳄鱼干清补凉汤

　　 材料:
　　 淮山，莲子，南北杏，百合，红枣，瘦肉，薏米，茨实，鳄鱼干50克，姜2片，陈皮少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.清补凉的材料通常有淮山、莲子.茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉，指的是干货不是新鲜的啊.加上鳄鱼干50克姜两片还有陈皮少许适量水放砂锅.

　　2.大火煲开转小火煲二个半钟就成了一个好汤了.

　　

润肺清补凉汤

　　 材料:
　　 配料：淮山8片、玉竹50克、党参4条、红枣8粒、枸杞20克、红糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　1，党参与玉竹洗净，切成小段。

　　2，洗净薏米、红枣和枸杞。

　　3，将5斤水倒入煲内，将水烧开，再将所有用料倒入。先大火烧开，再小火煲1.5小时即可，加冰糖。

　　胖星儿提醒：

　　·盛夏时节，把此款甜水冷藏食用，更加爽口。

　　·淮山、玉竹、党参在中药店都可以买到

　　

清补凉汤

　　 材料:
　　 排骨（或鸡肉）500克  玉竹25克  党参4根  枸杞40粒  芡实30粒  淮山30克  蜜枣2个  姜一块  盐1茶匙（5克）  清水3升
　　
　　 做法:
　　

　　1）将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用。姜去皮，切成大片。

　　2）将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净，放入药材（玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣），和姜片，盖上盖子，用小火煲制2小时。

　　3）然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可。喝前调入盐搅匀。

　　超级�嗦：

　　**很多人留言说，家里没有砂锅是不是没法煲汤？答案当然是，不！

　　**煲汤的锅最好能选择瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅（见分解图），不锈钢锅也可以。但千万不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。另外铝，铁和锡制的容器也最好不用。

　　**春季气候干燥，我们应该为家人从饮食的角度进行身体方面的调养，除了多吃清淡蔬菜，新鲜的水果之外。这款汤，我个人建议每周喝一次，可以清热去燥，还有助于安神。春季多喝汤水，也有助于皮肤的保湿。汤的口感清爽，有种甜丝丝的味道，

　　**选用排骨，腔骨，或鸡肉，鸡架配合以上的药材都可以煲制。枸杞和芡实，普通超市里都有。而淮山，蜜枣，玉竹，党参，所有的中药店都可以买到，价格也不贵。

　　

清补凉瘦肉汤

　　 材料:
　　 瘦肉半斤，薏米10克，淮山10克，玉竹5克，茨实5克，黄芪5克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将瘦肉洗净后焯水，其它原料浸泡洗净。

　　2.将所有原料放入电砂煲中加入清水500克煲2小时后加入适量盐调味即可。

　　

清补凉炖乌鸡

　　 材料:
　　 栗子，清补凉，乌鸡一只，姜片，鸡精，食盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.材料：栗子、清补凉（红枣、干淮山、党参、杞子、芡实、玉竹、薏米各一点配料而成）、乌鸡一只、姜片。

　　2.乌鸡洗干净飞水，凉水下锅，加入清补凉、姜片大火煮开后转中火炖30分钟加入栗子再用中小火炖1小时左右，

　　3.加入鸡精、食盐调味即可。

小诀窍

　　食疗：清补凉清润而又补益；乌鸡肉质鲜嫩、味道鲜美，有滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带、治心胶痛等功效；栗子补肾，这几种材料搭配在一起熬出来的乌鸡汤对男人有健运脾胃、补益气血的作用；对女人有甘温补虚损、养阴补血之疗效。

　　

清补凉糖水

　　 材料:
　　 北沙参15g，玉竹15g，莲子20g，百合15g，淮山15g，薏米100g，腐竹50g，枸杞10g，冰糖30g，清水600ml
　　
　　 做法:
　　

　　1、将北沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞清洗干净，沥干水分。腐竹斩成4cm长的段。

　　2、锅中加入清水，煮沸后加入清洗好的用料，大火煮15分钟后，再改用小火熬煮。

　　3、30分钟后加入冰糖，继续熬煮30分钟即可。

小诀窍

　　1、北沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、薏米、枸杞这些用料可在药店买到。

　　2、喝热汤很美味，但温热已经足够，太烫的汤水会损伤舌头及食道。

　　

清补凉排骨汤

　　 材料:
　　 材料：排骨，淮山，杞子，玉竹，沙参，蜜枣
　　
　　 做法:
　　

　　1、备好几样材料，清洗干净（南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦）

　　2、排骨先飞水，就是在煲内放水和排骨，滚后将排骨捞起；

　　3、将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲；

　　4、汤滚后调小火煲一小时以上；

　　5、煲好后加适量盐调味。

小诀窍

　　1、有筒子问我煲汤是放冷水热水，这个讲法也不是统一的。一般飞水的话，想血水出得干净，感觉用凉水会比较好。飞过水后再煲，就用开水。

　　2、还有煲汤的时间问题，老火汤煲的时间比较长，但我是不主张经常喝老火汤的。汤水如果煲的时间过长，亚硝酸盐含量也会增加，偶而喝喝无妨，但经常喝就不好了。但时间太短的话，汤味又太淡，所以我一般是水沸后再煲一小时。

　　

清补凉

　　 材料:
　　 绿豆，红豆　，花生，红枣，芋头，薏米，玉米，凉粉，通心粉，珍珠粒，葡萄干，汤圆，西瓜，菠萝，西米露，椰汁，椰奶，糖水等
　　
　　 做法:
　　

　　最后放入冰块

　　

八宝清补凉

　　 材料:
　　 薏米、淮山、莲子各40克，百合、沙参、芡实、玉竹各20克，砂糖适量，
　　
　　 做法:
　　

　　将用料全部洗净，与砂糖一齐放入砂煲里，加清水适量，用文火煲3-4小时，即可食用。

　　

清补凉鸡脚排骨汤

　　 材料:
　　 清补凉l包，鸡脚12只，排骨300克（斩件），盐适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、清补凉盛筲箕内，洗一洗滴干水；鸡脚用少量盐搓擦片刻、洗净；放入滚开水中煮5分钟，取起洗净；排骨放入水中煮5分钟，取起洗净。

　　2、加水十一杯或适量放入煲内煲开，放入清补凉、鸡脚、排骨入煲内煲开，慢火煲3小时，下盐及少许生抽调味即可。

　　

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