蒜茸韭菜蛏子
材料:
食谱用料:蛏子、韭菜、青红椒
做法:
制作方法:
1、韭菜洗净切成末,彩椒切碎,蛏子泡2个小时,吐尽泥沙
2、锅中水烧开,加姜片、料酒,将蛏子下锅煮
3、将蛏子盛出摆在盘中
4、锅中烧油,炒香葱姜蒜,下韭菜和彩椒丁,加少量料酒,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上
6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了
营养贴士:
1、韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。
2、蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
蒜茸韭菜蛏子
材料:
食谱用料:蛏子、韭菜、青红椒
做法:
制作方法:
1、韭菜洗净切成末,彩椒切碎,蛏子泡2个小时,吐尽泥沙
2、锅中水烧开,加姜片、料酒,将蛏子下锅煮
3、将蛏子盛出摆在盘中
4、锅中烧油,炒香葱姜蒜,下韭菜和彩椒丁,加少量料酒,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上
6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了
营养贴士:
1、韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。
2、蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
DIY韭菜蛏子
材料:
韭菜,蛏子,红椒,姜片,食用油,盐,鸡精
做法:
1.韭菜摘洗干净后切成段,红椒洗净去籽切片,姜切片
2.蛏子买回来,水里养半天,让其吐尽沙泥,洗净捞出沥干。锅中水烧开后,把蛏子投入焯水,至蛏子开口立刻捞出,取肉并拉去边上的黑条备用
3.锅烧热,放油,油热后下姜片炒出香味
4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿
5.再放韭菜叶和红椒片,煸炒片刻
6.把蛏子肉倒入,加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后迅速出锅
黄花菜蛏干炖鸡-营养靓汤
材料:
主料:干黄花菜100克 蛏干80克 鸡肉500克
做法:
1.先把干黄花菜用温水泡20分钟,清洗两到三次,挤干水份备用;
2.同样将蛏干泡水备用;
3.取鸡肉焯水备用
4.架锅先把鸡肉稍炒一下,加入泡好的黄花菜
5.再把泡好的蛏干放入,翻炒一下
6.加入适量的鱼露,再加入清水,炖熟就好。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
蒜茸蛏子
材料:
主料:蛏子300克,
做法:
1.将蛏子洗净,上锅蒸熟,装盘;
2.韭菜洗净,切成段;
3.蒜切末;
4.炒锅注油烧热,下入蒜末煸香,加少许水、料酒、醋、精盐、韭菜段煸炒,浇在蛏子上即可。
蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝
材料:
蒜蓉,鲍鱼,扇贝,粉丝,美极鲜,料酒,盐
做法:
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:
1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)
2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。
蒜蓉粉丝扇贝的做法:
1、扇贝六只;
2、将扇贝壳打开,剥下贝肉,去掉贝肉上的脏物,将贝壳用刷子刷洗干净;
3、将贝肉冲洗干净;
4、清洗好的贝肉;
5、清洗好的贝壳;
6、粉丝用清水泡软;
7、将热油淋到蒜蓉上;(有时俺也省略这一步,直接用生蒜蓉蒸,觉得更清香)
8、加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀;
9、将粉丝铺到贝壳上,再放上贝肉;
10、淋上蒜蓉油,锅中水沸后,放入锅中蒸五六分钟即可。
韭菜春笋炒蛏子
材料:
新鲜蛏子少许,韭菜,春笋,红椒半只,盐,鸡精,糖,美极鲜酱油
做法:
1.所有材料清洗干净,蛏子入沸水中氽汤几秒,壳稍一打开,即取出,去除泥线取蛏肉备用;春笋切片,韭菜切段,红椒切丝
2.锅中放油烧热,依次放入春笋丝翻炒一下,接着加入韭菜,红椒,继续翻炒至9成熟,加入蛏肉,调入盐,鸡精,少许糖,美极鲜酱油略微翻炒下即可出锅
蛏子炒韭菜
材料:
蛏子,韭菜,盐,胡椒粉
做法:
蛏子煮熟,去一半壳,摆盘,锅里放油,韭菜切末炒熟放中间,配着吃
韭菜花炒蛏子
材料:
韭菜,蛏子,红椒,姜片
做法:
1.韭菜摘洗干净后切成段,红椒洗净去籽切片,姜切片
2.蛏子买回来,水里养半天,让其吐尽沙泥,洗净捞出沥干。锅中水烧开后,把蛏子投入焯水,至蛏子开口立刻捞出,取肉并拉去边上的黑条备用
3.锅烧热,放油,油热后下姜片炒出香味
4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿
5.再放韭菜叶和红椒片,煸炒片刻
6.把蛏子肉倒入,加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后迅速出锅
洋葱炒蛏子
材料:
蛏子,洋葱,青椒,料酒,老抽,葱姜,糖,水淀粉,盐,鸡精
做法:
1.蛏子泡半天洗净去泥沙。
2.放入沸水中汆熟,洋葱和青椒切块。
3.锅热油爆香葱姜,放入洋葱青椒翻炒,倒料酒、老抽、盐、糖、鸡精。
4.倒入蛏子,出水后用水淀粉勾芡。
豉椒炒蛏子王
材料:
蛏子王1斤,辣椒适量,豆豉适量,姜适量,葱适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量
做法:
1.将蛏子王彻底洗净,因为会有沙子。俺在买时让档主帮我开边处理了下。
2.准备好配料。
3.起油锅,将豆豉炒香,然后放入辣椒、姜爆香。
4.放入蛏子王一起翻炒,添一点料酒、水稍微焖一下。
5.煮熟后加盐、鸡精、生抽、葱调味就行了。