奶香蛋
材料:
鸡蛋(你要吃几个就几个)、奶粉(一个就2勺,看口味定),加一点点水。
做法:
1、首先,把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,呈橙黄色。
2、然后,加入奶粉(或加其他东西也可)和水,继续搅拌。
3、最后,像平时煎蛋一样,煎一下,熟后即可。
小诀窍
可以试试其他的,例如怪味蛋:巧克力口味的、果汁口味的。
奶香蛋白饼干
材料:
香草精10滴,黄油100克,糖粉70克,蛋白75克,中筋粉100克,奶粉25克
做法:
1.黄油温室软化打匀后加入糖粉打匀(不打发)
2.分三次加入蛋白打匀。加入香草精打匀。
3.筛入粉类,打匀即可,不要过度搅拌。
4.放入裱花袋(保鲜袋也行)挤在铺好烤纸的烤盘上。
5.烤箱预热160度。中层。15分钟,中间看一下需要的时候向上调一层。
伪版”奶香蛋挞
材料:
面粉100克,黄油50克,奶油50克,砂糖50克,全脂炼乳25克,蛋黄5个,蛋挞模具8个
做法:
1.面粉倒入碗中,加牛奶50克、砂糖25克、蛋黄1个、黄油50克、揉成面团~
2.在碗中加砂糖25克、蛋黄4个、全脂炼乳25克、奶油50克、稠成糊状
3.先在蛋挞模具上抹一点油,掰一小块面,放到模具里。根据模具形状,用手压成蛋挞皮,压实后在蛋皮上浇两勺调好的奶糊,一个蛋挞就做好了~~
4.最后就是放入烤箱里,大约烤15-20分钟~
小诀窍
吃着亲手做的蛋挞,再来一杯清茶;靠着阳台,晒着午后的太阳!舒服而惬意
奶香蛋黄酥
材料:
黄油60克,熟蛋黄3个,糖35克,奶粉30克,低粉40克,玉米淀粉克
做法:
1.奶粉
2.黄油
3.白糖
4.低粉和玉米淀粉。
5.蛋黄三个。
6.将黄油和白糖一起打发。
7.打发好的黄油和白糖。
8.加入过筛的分类和蛋黄。
9.和成面团。
10.团成均匀的小球,然后按扁装盘。
11.烤箱170度10分钟,然后调温至150度10分钟即可。
12.出炉晾凉,封装食用。
奶香蛋发糕
材料:
面粉250克,牛奶250毫升,白糖30克,普通发酵粉4克,泡打粉2克,红枣4粒
做法:
1.所有材料放入盆里.
2.放入牛奶
3.250毫升的牛奶刚好调成图片上的稠度.
4.再看一下,就这样.不需要再加水.
5.用传热快的容器装面糊.先刷上油,这样不粘好脱模.
6.倒入面糊盖上盖子发酵到表面有气泡,面糊增大.
7.可随心放自己有果品.
8.大火蒸40分钟
9.取出
奶香蛋饼 *失败的蛋糕* 给俺亲耐滴小妹
材料:
面粉6平勺,玉米淀粉1平勺,小苏打一小撮(以上粉类拌匀过筛),鸡蛋4个(分开蛋白蛋黄),绵白糖3平勺(分成3份),牛奶适量,奶油2小盒,ps:勺子就是平时家里哈汤用滴小瓷勺,舀了东西之后抹平,俺称
做法:
1.蛋白放入无油无水干净的容器中打发至起泡,加入1/3的白糖;
2.继续打发蛋白,至蛋白软性发泡时(如图),加入1/3的白糖;
3.继续打发蛋白,至蛋白硬性发泡,如图,打蛋器可立在其中不倒,即可
4.接下来做蛋黄粉浆:蛋黄放入无油无水干净容器中,加入1小盒奶油、1/3白糖、牛奶,搅拌均匀;分次加入过筛后的粉类,搅拌均匀成蛋黄粉浆
5.蛋黄粉浆中分次加入打发的蛋白,上下拌匀,不要打圈,打圈会小泡;电饭锅抹1小盒奶油,预热
6.蛋黄粉浆盒打发蛋白和成黏稠状后,倒入预热的电饭锅中,按键加热,第一次跳键后20分钟,再次按键,再次跳键20分钟后即可
小诀窍
加热的时候,满屋子奶香蛋香,我开始满屋子狂奔幻想着即将出炉的松软蛋糕…… 时间一到,我便迫不及待——开锅! 然后,我傻眼了…… 我看见我那可怜的小面饼蜷缩在电饭锅中,就如同看见自己瘦削的身材一样,那一刻,我深切滴体会到了什么叫同病相怜…… 而且,俺那个600w的破电饭锅,抹了整整1小盒滴奶油,它居然还给糊了…… 唉,实在够瓷实滴…… ************************************** 亲耐滴们,俺这到底出了什么纰漏?咋会贼样捏???? 迅猛滴来指点一下俺啊!!!!!!!!
奶香蛋
材料:
鸡蛋(你要吃几个就几个)、奶粉(一个就2勺,看口味定),加一点点水。
做法:
1、首先,把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,呈橙黄色。
2、然后,加入奶粉(或加其他东西也可)和水,继续搅拌。
3、最后,像平时煎蛋一样,煎一下,熟后即可。
小诀窍
可以试试其他的,例如怪味蛋:巧克力口味的、果汁口味的。
奶香蛋黄月饼
材料:
低筋面粉150g,黄油40g,糖粉40g,奶粉10g,卡夫奶酪粉10g,鸡蛋43g,蜂蜜35g,盐1g,泡打粉1g,
做法:
1.将馅料中的材料放在容器中,搅拌均匀,备用
2.先将黄油、糖粉、奶粉、盐一起拌匀
3.再将麦芽糖分次加入,搅拌拌匀
4.分次加入鸡蛋,搅拌均匀
5.将芝士粉、低筋面粉、泡打粉过筛后加入步骤3中,拌成面团,松弛30分钟
6.将面团分割成25g/个,馅料分割成28g/个
7.将面团压扁包入备用的馅料,收口
8.放入月饼模内压平,用力向下压模具将月饼压出
9.摆入烤盘,喷上少量的水
10.入炉,以240/150℃烘烤至表面上色,连续刷上2次蛋黄,继续烘烤至表面呈金黄色即可
奶香蛋挞
材料:
蛋挞皮:低筋粉220克、高筋粉30克、黄油200克、白糖5克、盐1.5克、水125克
做法:
1、面粉和糖、盐混合,把40克黄油软化加入面粉中,倒入清水,揉成面团。
2、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟。
3、把剩下的黄油切成小片,放入保鲜袋排好成长方形,放入冰箱冷藏变硬。
4、取出松弛好的面团,擀成长方形,长度约为黄油片宽度的三倍,宽比黄油片的长度稍宽一点。
5、取出冷藏变硬的黄油片,放在长方形面片中央。
6、把面片的一端向中央翻过来,盖在黄油薄片上,把面片的另一端也放过来,把黄油片包裹在面片里,用手压出面片里边的气泡。
7、把面擀成长方形,将面皮的两端向中心折过来,再把折好的面皮对折,这样就完成了第一轮的4折。
8、四折好的面片,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛约20分钟。
9、取出松弛好的面片拿出来,重复第7步,再进行4折两轮,一共进行3轮4折。
10、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形卷起来,千层酥皮做好了。
11、把卷起来的酥皮切成约5MM厚的片片,放在蛋挞模里,捏好形,底部尽量捏薄一点。
12、淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,轻轻搅拌至砂糖溶解。
13、加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可。
14、把蛋挞水倒入每个蛋挞模子里,装到7分满即可。
15、烤箱200度预热10分钟。
16、放入蛋挞,220度烤20分钟即可出炉,奶香浓郁的蛋挞就做成了。
奶香蛋黄酥
材料:
低粉210克 黄油70克 盐1克 糖5克 水70克 咸蛋黄4个 豆沙馅160克 朗姆酒少量
做法:
1、分别将油皮和油酥和成两个面团,静置20分钟
2、熟鸭蛋黄切成2半,用朗姆酒浸泡10分钟
3、泡好的蛋黄放入烤箱中层用200度烘烤5分钟,表面微微冒出油泡即可取出
4、豆沙馅分成20克/个并团成小圆球
5、用豆沙馅包入烤好的蛋黄
6、用静置好的油皮包入油酥
7、硅胶垫上散少量干粉
8、将面团擀成长方形薄片
9、由上至下卷起
10、用硬刮板均匀的切成8等分
11、擀成适当大小包入豆沙蛋黄馅
12、取少量鸡蛋黄液刷面,并撒上黑芝麻做装饰。200度预热烤箱5分钟后入中层继续烘烤约20分钟表面金黄即可取
百香蛋糕卷
材料:
蛋5个,低粉79克,糖68克,百香果汁60毫升,油40克,盐18小匙,白醋14小匙,玉米淀粉1大匙,牛奶适量
做法:
1.牛奶和14克的糖加油加盐一起搅化.
2.再加蛋黄搅匀.筛入面粉拌匀.蛋白加醋和玉米淀粉打到粗泡后加剩下的糖.分三四次加入.直到硬发.把蛋黄糊倒入蛋白糊中轻手拌匀倒烤盘.上层170度25分钟.
3.出炉后倒扣在烤架上放凉靠自己面前部分切两三刀抹果酱卷起(一定要卷紧).
4.放20分钟后再打开切片.