姬松茸烧素圆
材料:
姬松茸150克，素圆100克，西芹1根，圣女果、蒜片各少许。调料胡椒粉1／2匙、精盐1小匙、料酒1小匙，清汤、色拉油适量。
做法:
1、姬松茸择洗干净改刀；西芹切抹刀片，素圆入热油中炸至金黄捞出，沥油待用。
2、净锅置火上，入色拉油烧热，蒜片炒香，烹入料酒，加入原料和调料拌炒均匀即可。
材料替换
原料可以用鱼圆、蟹棒替换素圆，称为松茸烧鱼圆。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉，加入豉油、牛肉汁，鸡汁，称为豉油烧松茸素圆。
姬松茸烧素圆
材料:
姬松茸150克，素圆100克，西芹1根，圣女果、蒜片各少许。调料胡椒粉1／2匙、精盐1小匙、料酒1小匙，清汤、色拉油适量。
做法:
1、姬松茸择洗干净改刀；西芹切抹刀片，素圆入热油中炸至金黄捞出，沥油待用。
2、净锅置火上，入色拉油烧热，蒜片炒香，烹入料酒，加入原料和调料拌炒均匀即可。
材料替换
原料可以用鱼圆、蟹棒替换素圆，称为松茸烧鱼圆。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉，加入豉油、牛肉汁，鸡汁，称为豉油烧松茸素圆。
柳松茸烧冬笋
材料:
主料：柳松茸100克，冬笋100克，
做法:
1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
姬松茸煲老鸭
材料:
老鸭半只，黄芪适量，枸杞子适量，淮山适量，盐适量
做法:
1.将老鸭切件汆水。
2.然后加黄芪、杞子、淮山入锅同煮。
3.水开后文火煮2小时调味即可。
小诀窍
煮好后，如果油多，用勺将它撇出来炒菜也很不错。
姬松茸煲排骨
材料:
排骨，姬松茸，胡萝卜适量，黄芪适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将排骨切断，其实不切整条也可以，胡萝卜切块。
2.将所有材料入锅，大火烧开文火煮2至3小时即可调味上桌。
姬松茸蒸鸡
材料:
鸡半只，姬松茸100克，姜丝适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量
做法:
1.鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。
2.姬松茸用清水浸软洗净后剪成小块。
3.将鸡、姬松茸、姜丝放入碟中搅拌均匀。
4.隔水蒸15分钟即可。
姬松茸煲鲜淮山
材料:
姬松茸菇20克，鲜淮山500克，排骨250克，盐适量，清水1升
做法:
1.将姬松茸菇洗净后用1升清水浸软，然后剪成小块。
2.排骨洗净后焯水备用。
3.将姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齐放入电砂煲中。
4.鲜淮山洗净后切片，然后放进淡盐水中浸泡。
5.排骨和姬松茸煲1.5小时后，加入鲜淮山，继续煲小时后加入适量盐调味即可。
小诀窍
1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
姬松茸炒饭
材料:
饭，姬松茸，油，蒜蓉，培根，豌豆，蒜，盐，酱油，香油
做法:
1.饭先煮好待冷却.姬松茸泡软洗净切成丁.
2.热油锅放蒜蓉爆香下切小的培根.炒香.
3.再加豌豆和新鲜的蒜头(五六个切半)翻炒到豆熟.
4.下点盐调味加饭.搅散.适量加点酱油拌匀，最后放一点点香油关火.
小诀窍
我这里用的是新鲜豌豆.我不喜欢速冻的.新鲜的粉粉的很香.当然喜欢蚕豆的用蚕豆来炒也好吃.
姬松茸炖鸡汤
材料:
姬松茸适量，光鸡半只，瘦肉少许，胡萝卜一只，红枣几颗，蜜枣1-2颗，姜块拍扁
做法:
1、将姬松茸用清水浸泡软备用，光鸡去皮洗净砍成几大块，胡萝卜去皮切成块、枣子冼干净备用；
2、将鸡和瘦肉稍为“飞”一下水，然后将所有食材放入汤煲，加水按煲汤的方法操作，大约2个小时完成，出煲前才下点盐调味。
小诀窍
追求健康者用去皮鸡来煲，平时习惯喝不去皮鸡煲的也可，但是就会有一层油花。
姬松茸煲鲜淮山
材料:
姬松茸菌50克，鲜淮山500克，排骨300克，盐，鸡精，味精少量
做法:
1、将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡1小时。
2、排骨洗净，在滚水里氽掉血水。
3、砂锅里加入大约1000毫升水，煮开后放入排骨和姬松茸菌，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小，慢慢煲。
4、鲜淮山去皮，切成厚度为6毫米左右的快状。
5、排骨和姬松茸菌煲1.5小时后，加入鲜淮山，大火煮开后再小火煮10分钟。
6、最后加入盐和鸡精及少量的味精即可。
小诀窍
姬松茸菌的末端会有少许泥土，先浸泡10分钟再用牙刷就可清除了，这次浸泡的水倒掉。
姬松茸煲鲜淮山
材料:
姬松茸50克，鲜淮山500克，排骨头300克，盐和鸡精适量
做法:
将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡半小时。
排骨头洗净，在滚水里氽掉血水。
沙锅里加入1500毫升水，煮开后放入排骨头和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小，慢慢煲.
鲜淮山去皮，切成厚度为8毫米左右的块状。
排骨和姬松茸煲1.5小时后，加入鲜淮山，大火煮开后再小火煮20分钟。
最后加入盐和鸡精即可。
小诀窍
姬松茸系菇中珍品，为近年来中外倍受推崇的野生食、药两用菌。具有安神、降血脂、预防心血管病、防治糖尿病、提高免疫力等作用。