厦门鱼丸汤
材料:
用料草鱼1只(重约500克),油菜25克,胡萝卜25克,芹菜25克,姜、精盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油各适量。
做法:
1、将草鱼宰杀洗净,取肉,剁成蓉,加入淀粉、水搅拌上劲,制成小丸子。
2、胡萝卜洗净切成片,芹菜、油菜切成丝,姜切片。
3、坐锅点火,放入清水,烧开后放入油菜、胡萝卜、芹菜、姜片,开锅后加入精盐、白糖、鸡精、鱼丸,待丸子变成白色时撒胡椒粉,淋上香油即可。
小诀窍
特点
补充蛋白质,易消化。
厦门鱼丸汤
材料:
用料草鱼1只(重约500克),油菜25克,胡萝卜25克,芹菜25克,姜、精盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油各适量。
做法:
1、将草鱼宰杀洗净,取肉,剁成蓉,加入淀粉、水搅拌上劲,制成小丸子。
2、胡萝卜洗净切成片,芹菜、油菜切成丝,姜切片。
3、坐锅点火,放入清水,烧开后放入油菜、胡萝卜、芹菜、姜片,开锅后加入精盐、白糖、鸡精、鱼丸,待丸子变成白色时撒胡椒粉,淋上香油即可。
小诀窍
特点
补充蛋白质,易消化。
厦门鱼丸汤
材料:
用料主料:草鱼辅料:油菜、胡萝卜、芹菜调料:盐、姜、糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油
做法:
1.将草鱼去内脏、去骨、去刺洗净剁成蓉,加入淀粉、水调制成鱼蓉,用小勺制成小丸子,胡萝卜洗净切成片,芹菜洗净切成丝,姜洗净切成片;
2.坐锅点火放入清水,水开后倒入油菜、胡萝卜片、芹菜丝、姜片,开锅后加入盐、糖、鸡精、鱼肉丸,待丸子变成白色时加入胡椒粉,淋入香油即可出锅。
小诀窍
特点
色淡鲜香。
自制鱼丸和鱼丸汤
材料:
A:
做法:
1. 将 用料 A 加入 Food Processor, 打 5 分钟 。将 加工好的鱼肉移到碗中)。
2. 将 用料 B 8 –12 加入 锅中烧开。 用调羹将鱼肉一调羹一调羹的加入汤中。汤开后再烧几分钟, 洒上葱花即可。
番茄鱼丸汤
材料:
鱼丸,西红柿2个
做法:
步骤1:鱼丸我买了7块钱的,够3个人的吃了。西红柿洗净切片
步骤2:锅中少许底油,油热假如姜沫爆香下,然后倒入西红柿煸炒一分钟微软
步骤3:然后加入2大汤碗清水,烧沸后两分钟后加入鱼丸
步骤4:鱼丸烧滚浮起来,撒下葱花,调入适量盐即可上桌,亦汤亦菜,可供3~4人用
白芷油菜鱼丸汤
材料:
白芷5克,鱼丸200克,油菜150克,葱姜少量,盐3克,胡椒粉2克,清水1200克
做法:
1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲,上火煮开。
2、沸腾后,转文火煲15分钟。
3、加入洗干净的油菜。
4、大火煮开后,维持火力5分钟。
5、最后加入盐、胡椒粉调味。
海带茎鱼丸汤
材料:
海带茎,鱼丸,姜片
做法:
1.海带泡15分钟后洗净。锅里加适量水,放入鱼丸。
2.加入海带茎。
3.加入姜片。
4.煮沸后转小火煲20分钟即可。
小诀窍
也可用鸡汤来代替水,俺喜欢清淡所以用清水,也没放任何油. 这个海带茎很咸,不用放盐!其实根据个人口味!
花蛤鱼丸汤
材料:
花蛤,鱼丸,芹菜,盐
做法:
1.大骨汤作底,烧开后放下鱼丸,盖上盖。
2.汤开了以后,再放下花蛤,花蛤的壳打开后,加少许盐,即可关火,装碗,撒下芹菜粒。
发菜鱼丸汤
材料:
花菜,鱼丸,发菜,肉片
做法:
1.讲花菜用手掰成小朵,浸泡过后沥干水分。
2.肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀。
3.鱼丸洗净备用。
4.锅中倒入适量的大骨汤,烧开。
5.放入花菜烧开后,放入鱼丸见滚。
6.再放入肉片划散。
7.烧开锅后,放盐,放发菜关火后即可。
海带茎鱼丸汤
材料:
海带茎,鱼丸,姜片
做法:
1.锅里加适量水,放入鱼丸.
2.加入海带茎.
3.姜片.
4.煮沸后转小火煲20分钟即可!
小诀窍
也可用鸡汤来代替水,俺喜欢清淡所以用清水,也没放任何油. 这个海带茎很咸,不用放盐!其实根据个人口味!
鱼丸汤
材料:
无刺的鱼肉,生抽,姜末,小葱,胡椒粉,一个鸡蛋,面粉少许,白菜叶,香菜,料酒少许,香油,盐,醋
做法:
1.无刺的鱼肉去皮,剁碎,加少许料酒、生抽,盐、姜末、小葱、胡椒粉、一个鸡蛋、少许面粉,朝一个方向搅上劲,静止一会儿,再搅一次。
2.清水放些白菜叶煮,水开后用勺子挖鱼肉下锅,然后把火调小点儿,慢慢煮3-5分钟,加葱花、香菜、香油、盐、一点儿醋调味。
小诀窍
很清淡的汤,适合减肥哦!