菱角粥
材料:
材料圆糯米1杯，菱角肉150克调味料红糖1杯，水8杯
做法:
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。
2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。
熬粥笔记
1、市场可以买到去壳的生菱角，水果摊则可买到煮熟并将硬壳剥开的菱角，但是秋天比较容易买到，有季节性。
2、红糖有颗粒，最好先筛过再使用。
食疗效益
止消渴，解酒毒，益气健脾
菱角粥
材料:
材料圆糯米1杯，菱角肉150克调味料红糖1杯，水8杯
做法:
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。
2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。
熬粥笔记
1、市场可以买到去壳的生菱角，水果摊则可买到煮熟并将硬壳剥开的菱角，但是秋天比较容易买到，有季节性。
2、红糖有颗粒，最好先筛过再使用。
食疗效益
止消渴，解酒毒，益气健脾
菱角粥
材料:
菱角去壳为菱米（嫩菱、老菱均可），粳米等量。
做法:
菱角去壳为菱米（嫩菱、老菱均可），粳米等量，常法煮粥。亦可先煮粥，后入菱粉，即为“菱粉粥”。
绿豆菱角粥
材料:
菱角150克，绿豆50克，粳米50克，白糖少许。
做法:
1、准备好菱角150克，绿豆50克，粳米50克，白糖少许。
2、将菱角洗净，去壳，切成小块备用。
3、将绿豆、粳米分别去杂洗净，浸泡于水中。
4、将绿豆放入锅内，加水适量煮至将熟。
5、在锅内加入粳米、菱角，用文火煮至成粥。
6、依个人口味加入白糖适量，轻轻地搅拌混合，倒入大碗内，调匀即可食用。
绿豆菱角粥熬好后可在饭前食用，早晚各一次，与糕点、糍粑等配合食用更香。
豆腐菱角粥
材料:
鲜豆腐100克，菱角粉30克，精面粉30克。
做法:
将鲜豆腐洗净，研成约0.5厘米见方的小丁，入烧沸的开水巾中汆透，捞出控净水分。菱角粉、精面粉放入汤碗内，加适量水调和成稀面糊。煮锅内放入豆腐，加入600克水，旺火烧沸，改用慢火稍煮一会，将面糊慢慢倒入，边倒边用手勺搅拌，形成稀稠适中的粥状，煮沸后即可盛出食用。
麦米豆角粥
材料:
麦米250克，豆角100克，砂糖250克。
做法:
（1）将麦米淘洗干净，豆角摘洗干净。
（2）取锅放入清水和麦米、豆角，先用旺火煮沸后，撇去浮沫，再改用文火熬煮约l小时，并用手勺不断搅动，以防麦米粘锅糊底，至麦米开花、豆角熟烂而粥粘稠即成。
（3）把砂糖放入碗内，盛入麦米豆角粥即可食用。
鹿角粥
材料:
鹿角胶、枸杞子20克，粳米60克。
做法:
先煮粳米和枸杞为粥后，加入鹿角胶，使其溶化，再煮2-3开即可。以上为1日量，每日1次，以粥代食，可加糖调味。半个月为一疗程。
菱角 水菱 老菱~~~~
材料:
菱角2斤
做法:
1.清洗菱角
2.下锅 加水 大火沸腾后转小水 大概煮45分钟
3.煮熟后开吃喽~~~
菱角糕
材料:
菱角米，糖，炼乳
做法:
1.把菱角米冲洗干净，用水泡到一掰就开了。
2.连水一起打成茸。
3.放进锅子里小火煮稠，要不停得搅动，不然很容易出现小疙瘩和结底。
4.放点糖。
5.放进盒子里冷却后入冰箱冷藏，吃时倒扣出来切块即可。
小诀窍
第一次做这个东西,我觉得改成蒸可能更好点,一则不用清洗锅子,二不容易起疙瘩. 做的时候就觉得这个和那些马蹄糕、绿豆糕、红豆糕等淀粉类的东西一样道理可以同样操作，就是可以先把菱角米煮熟再打成茸调味然后定型食用。
盐水菱角
材料:
菱角500，盐6克，姜2大片
做法:
1.将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角），大火烧开。
2.水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。
小诀窍
吃的时候用手掰或用刀切。 菱角的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、 铁等成份 ，是健康美容食品。 菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。
西芹炒菱角
材料:
西芹，菱角，盐，料酒，鸡精，淀粉，葱，姜
做法:
1.西芹择洗干净，切菱形片；和菱角（黄河用的是罐头菱角）一起飞水
2.葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可