蛤蜊丝瓜茶馓
材料:
茶馓（北方人叫馓子，茶馓是盐城特产，细且脆香）250克，蛤蜊50克，丝瓜50克，木耳10克，笋尖10克，葱段、姜片各5克。调料盐3克，味精10克，鸡精5克，豆油10克，化猪油10克。
做法:
1、将茶馓置于碗中。
2、将事先已放养了一天的蛤蜊入沸水中焯水至张开口。
3、取原汤放入带壳蛤蜊、丝瓜、木耳、笋尖、葱段、姜片大火烧5分钟，放盐、味精、鸡精、豆油、猪油调味后倒入茶馓即可。
小诀窍
特点
汤鲜味美，色香味俱全。
制作关键
1、蛤蜊一定要养一天，焯水后洗3-5遍，以去沙子。2、茶馓不宜搁放太久，防止变质。
蛤蜊丝瓜茶馓
材料:
茶馓（北方人叫馓子，茶馓是盐城特产，细且脆香）250克，蛤蜊50克，丝瓜50克，木耳10克，笋尖10克，葱段、姜片各5克。调料盐3克，味精10克，鸡精5克，豆油10克，化猪油10克。
做法:
1、将茶馓置于碗中。
2、将事先已放养了一天的蛤蜊入沸水中焯水至张开口。
3、取原汤放入带壳蛤蜊、丝瓜、木耳、笋尖、葱段、姜片大火烧5分钟，放盐、味精、鸡精、豆油、猪油调味后倒入茶馓即可。
小诀窍
特点
汤鲜味美，色香味俱全。
制作关键
1、蛤蜊一定要养一天，焯水后洗3-5遍，以去沙子。2、茶馓不宜搁放太久，防止变质。
蛤蜊丝瓜
材料:
蛤蜊200公克，丝瓜1条，葱1根，姜10公克，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/6茶匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法:
1.将蛤蜊放入水中吐沙至洗净后，放入滚水中汆烫约15秒，即捞出、沥干备用。
2.丝瓜去皮、去籽后，切小条；葱切小段；姜切末，备用。
3.热锅，加入约1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜末后，放入丝瓜条略翻炒，再加入作法1的蛤蜊及盐、鸡粉、细糖及水。
4.待作法3煮滚后转小火，续煮至蛤蜊都开口后，用太白粉水勾薄芡，再洒上香油即可。
蛤蜊丝瓜
材料:
丝瓜300公克，蛤蜊150公克，姜丝20公克，盐1/4茶匙
做法:
1.将丝瓜去皮切块；蛤蜊泡入盐水中，吐沙后洗净备用。
2.取锅加热后，放入1大匙油，放入作法1的丝瓜，加盐，以小火炒至出水。
3.于作法2加入作法1已吐沙洗净的的蛤蜊后，放入姜丝。
4.将作法3煮至蛤蜊壳张开，丝瓜水份收干即可。
蛤蜊丝瓜
材料:
丝瓜1条，蛤蜊300公克，葱1支，姜丝50公克，米酒1大匙，盐少许
做法:
1.丝瓜去皮切块；葱切段，备用。
2.蛤蜊泡水吐砂，沥干备用。
3.热锅，倒入少许油，爆香作法1的葱段、姜丝。
4.放入作法1的丝瓜块拌炒，再加入作法2的蛤蜊，盖上锅盖焖煮。
5.待蛤蜊全部打开后，加米酒呛香即可。
蛤蜊丝瓜
材料:
丝瓜350公克，蛤蜊80公克，葱1支，姜10公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙
做法:
1.丝瓜去皮去籽切成菱形块，放如油锅中稍微过油炸一下，捞起沥干备用。
2.葱切段；姜切片；蛤蜊吐沙，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、姜片爆香再加入作法1的丝瓜及作法2的蛤蜊拌炒均匀，盖上锅盖焖煮至蛤蜊打开。
4.再加入所有调味料拌匀即可。
蛤蜊丝瓜
材料:
蛤蜊12个，丝瓜1条，姜1小段，米酒1小匙，盐1小匙
做法:
1.蛤蜊浸泡盐水几次换水吐沙后，将外壳刷净备用。
2.丝瓜洗净去皮，切成薄滚刀片；姜去皮切成细丝备用。
3.烤箱预热至200℃，将蛤蜊、丝瓜片、姜丝与所有调味料一起放在锡箔纸中包起来，入烤箱烤约10分钟即可。
蛤蜊丝瓜
材料:
丝瓜300公克，蛤蜊300公克，金针菇80公克，蒜末5公克，姜丝5公克，奶油10公克，胡椒粉少许，盐1/2小匙，米酒1/2大匙
做法:
1.丝瓜洗净，去皮切成块状；蛤蜊浸泡冷水吐砂；金针菇去掉头的部份备用。
2.将作法1的丝瓜、蛤蜊及金针菇、蒜末、奶油放入铝箔烤盒中。
3.将调味料加入作法2的铝箔烤盒中，用铝箔纸盖上，封口捏紧。放入已经预热的烤箱中，以180℃烤约25分钟即可。
蛤蜊丝瓜
材料:
丝瓜1条，蛤蜊300公克，葱1支，辣椒1支，蒜末1大匙，姜丝30公克，太白粉水适量，盐1小匙，鸡粉2小匙，米酒1大匙，水240㏄，香油适量
做法:
1.丝瓜去皮洗净后切片；葱洗净切段；辣椒洗净切片；蛤蜊浸泡清水吐砂，备用。
2.热一锅倒入适量的油，放入作法1的葱段、辣椒片、姜丝与蒜末爆香。
3.再放入所有调味料与作法1的丝瓜片、蛤蜊，转中火并盖上锅盖焖至蛤蜊开口后，以太白粉水勾芡并淋上香油即可。
蛤蜊丝瓜
材料:
蛤蜊600公克，丝瓜300公克，鸿禧菇80公克，蒜末20公克，姜丝15公克，铝箔纸适量，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，香油1小匙
做法:
1.蛤蜊放入盐水中吐砂；丝瓜洗净削皮、去籽、切小块，备用。
2.取适当大小的铝箔纸，放入作法1的丝瓜块、蛤蜊、蒜末、姜丝及所有的调味料，再盖上同样大小的另一张铝箔纸，并将四边捲起压紧。
3.将作法2的铝箔包放入蒸锅中以大火蒸约20分钟。
4.取出作法3的铝箔包，在上方剪出一个十字缺口即可。
蛤蜊丝瓜粥
材料:
蛤蜊60g，丝瓜100g，生姜10g，白米40g，高汤1碗，清水1碗，盐1/2小匙
做法:
1.将蛤蜊放入加了少许盐的水中，浸泡2小时，使其吐沙。
2.将丝瓜洗净后，去皮、切成片状备用；生姜洗净后，去皮、切成丝状备用；将白米洗净后，以冷水浸泡约30分钟备用。
3.在汤锅中加入高汤、清水及作法2的白米、丝瓜、生姜及作法1的蛤蜊一起烹煮，先以大火煮滚，再转成小火续煮约20分钟后，再加入少许盐搅拌均匀即可。