奶酪干煮胡萝卜
材料:
橄榄油2汤匙,胡萝卜450克,削皮后斜角切条(0.5厘米厚),盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪2汤匙
做法:
1.锅中下油,中小火加热。放入胡萝卜,盖上锅盖煮15分钟,至胡萝卜变软。
2.转成中火,打开锅盖续煮15分钟,至胡萝卜略呈褐色,偶尔搅拌一下。用盐和胡椒调味,上桌前撒入帕尔马奶酪。
奶酪干煮胡萝卜
材料:
橄榄油2汤匙,胡萝卜450克,削皮后斜角切条(0.5厘米厚),盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪2汤匙
做法:
1.锅中下油,中小火加热。放入胡萝卜,盖上锅盖煮15分钟,至胡萝卜变软。
2.转成中火,打开锅盖续煮15分钟,至胡萝卜略呈褐色,偶尔搅拌一下。用盐和胡椒调味,上桌前撒入帕尔马奶酪。
川贝母煮胡萝卜
材料:
川贝母15克,姜5克,盐3克,素油35克,胡萝卜400克,葱10克,味精3克。
做法:
1.将川贝母研成细粉;胡萝卜去皮,切4厘米长的丝;姜切片,葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热,加入素油烧六成热时下入姜、葱爆香,随即下入胡萝卜丝、川贝母粉炒熟,加入盐、味精即成。
3.胡萝卜可用荸荠代替,同样具有润肺止咳的作用。
杏仁煮胡萝卜
材料:
杏仁10克,冰糖15克,胡萝卜100克。
做法:
1.将杏仁去皮;胡萝卜去皮,切3厘米见方的块;冰糖打碎成屑。
2.将杏仁、胡萝卜、冰糖屑同放炖锅内,加水250毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。
3.胡萝卜可用丝瓜、蘑菇、白萝卜、海带中任何一种代替,同样具有润肺止咳的作用。
客家豆干煮猪肉
材料:
豆干,油,猪肉
做法:
1.豆干洗净,切成小条。
2.先放锅里烘干,起镬放油煮熟盛起。
3.再起镬将猪肉煮熟后将豆干倒入拌匀调味后勾芡即可 。
荔枝干煮粥
材料:
荔枝干15枚~20枚,大米适量。
做法:
每次用荔枝干15枚~20枚,去壳除核,加大米及水适量,煮粥服食。
客家豆干煮猪肉
材料:
豆干、猪肉、油
做法:
1、豆干洗净,切成小条。
2、先放锅里烘干,起镬放油煮熟盛起。
3、再起镬将猪肉煮熟后,倒入豆干拌匀,调味后勾芡即可。
胡萝卜金针奶酪卷
材料:
胡萝卜,金针菇,韭菜,香葱,鸡蛋,奶酪片,培根
做法:
1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。
2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。
3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。
4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装
胡萝卜金针奶酪卷
材料:
胡萝卜1根,培根6条,奶酪片6片,金针菇一把,韭菜20根左右
做法:
胡萝卜切丝,用油略炒一下;韭菜用水焯一下,留12整根备用外,其余切成段;金针菇用水焯熟
培根切两半,先铺半片奶酪,再放上韭菜段、胡萝卜丝、金针菇,然后卷起来,用整根的韭菜捆起来
放入烤箱,150度烤15-20分钟,看到奶酪微溶即可
这个比我以前做的只卷蔬菜的要好吃很多,可能因为加了奶酪。父母原来并不喜欢吃奶酪,但是这个菜却让他们赞不绝口
意式奶酪萝卜饭
材料:
橄榄油1汤匙15ml,洋葱1个(切碎),白萝卜250g(擦碎),大米350g,鸡清汤800ml,白葡萄酒200ml,鲜奶酪80g,榛子70g(剁碎),盐1茶匙5g,胡椒粉1/3茶匙2g
做法:
1、中火烧热锅中的橄榄油,然后放入洋葱碎炒香,随后放入擦好的白萝卜碎和大米,将大米翻炒至上色,其间要不停的用木勺搅拌,防止焦煳。
2、将白葡萄酒倒入锅中,再次烧沸后转小火,将鸡清汤分8次倒入锅中,每次约100ml,每次待汤汁即将收干时再倒入下一次鸡清汤,其间并用木勺不断搅拌,直至将所有鸡清汤收干。
3、最后放入鲜奶酪和榛子碎,调入盐和胡椒粉,搅拌均匀即可。
小诀窍
鲜奶酪要现买现吃,只可以在冰箱里保存几天,最好在一周内吃完。鲜奶酪包括CottageCheese、CreamCheese、希腊的FetaCheese、意大利的Maschepone、MozzarellaCheese和绵羊奶的RicottaCheese等多样品种。
胡萝卜餐包
材料:
配料:高筋面粉110克,低筋面粉30克,胡萝卜60克,水45克,鸡蛋15克,细砂糖20克,盐1/4小勺,干酵母1小勺(5ML),奶粉6克,黄油15克,表面装饰:全蛋液适量,白芝麻适量
做法:
1、胡萝卜切成块,放入食品料理机里。
2、倒入水,用食品料理机把胡萝卜打成汁。
3、根据面包制作的基本流程,把所有材料混合揉成面团(胡萝卜汁代替一般面团里的水),并揉至扩展阶段(更详细的说明请点击手工揉面发酵步骤图),在28度左右的温度下进行第一次发酵。
4、大约1个小时,发酵到2-2.5倍大以后,用手把面团里的气体揉出来,并将面团分成8等分,分别揉成圆形,放在室温下醒发15分钟。
5、醒发好以后,就开始整形了,取一个圆面团,在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形。
6、从上往下卷起来,边卷的时候,两头边稍微往中间收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。
7、把整形好的橄榄形面团放入烤盘。每个面团之间留出足够的距离。把面团放在温度38度,湿度80%的环境下,进行最后发酵。
8、大约40分钟,发酵到2倍大以后,在面团表面刷上一层全蛋液,再洒上一些白芝麻(不撒也可)。
9、把面团放进预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤10分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
小诀窍
1、胡萝卜打成汁的过程中,可能会有一定的损耗(如食品料理机里有残留),在揉成面团的过程中,如果感觉水分不够,可以酌情添加一些水,直到面团达到合适的软硬程度。
2、除了整形成橄榄形,还可以整形成你喜欢的其他形状