香干炒韭菜
材料:
韭菜，香豆腐干，猪肉丝，料酒，生抽，盐，淀粉。
做法:
1韭菜洗净切成寸段，香干切粗丝；
2肉丝用适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌15分钟；
3炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出；
4炒锅另起油，倒入香干煸炒，在放入韭菜大火快速煸炒几下；
5倒入煸炒过的肉丝，加盐调味，炒匀即可出锅。
小诀窍
大火快速煸炒可以保持韭菜的嫩绿。
香干炒韭菜
材料:
韭菜，香豆腐干，猪肉丝，料酒，生抽，盐，淀粉。
做法:
1韭菜洗净切成寸段，香干切粗丝；
2肉丝用适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌15分钟；
3炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出；
4炒锅另起油，倒入香干煸炒，在放入韭菜大火快速煸炒几下；
5倒入煸炒过的肉丝，加盐调味，炒匀即可出锅。
小诀窍
大火快速煸炒可以保持韭菜的嫩绿。
香干炒韭菜
材料:
韭菜150克，香干50克，植物油5克，精盐适量。
做法:
韭菜洗净，切段；香干切丝。锅内烧热油，下韭菜速炒，加入香干，放入盐，煸炒熟即可。
虾干炒韭菜
材料:
虾干，韭菜，姜丝适量，盐适量
做法:
1.虾干洗净后沥干水；韭菜洗净后切段。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入虾干。
3.将虾干炒香后加入韭菜炒熟。
4.加入适量盐调味即可。
墨鱼干炒韭菜花
材料:
墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙
做法:
1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝（不然很韧），韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）．
2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露（FISH SAUCE），翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅．
3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已．
小诀窍
主要是泡发墨鱼干比较费时间．我一般把皮都祛除的．用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃．用淘米水来浸泡效果更加又快又好，推荐一下.
豆干炒韭菜
材料:
黄豆干5块，韭菜150公克，红椒1条，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法:
1.将黄豆干切薄片；韭菜洗净后切成3公分段长；红椒切片备用。
2.取锅烧热后，倒入1大匙油，放入盐及作法1的黄豆干，以小火炒至黄豆干表面呈略黄。
3.于作法2中加入红椒与鸡粉，续加入作法1的韭菜段，转大火快炒半分钟即可。
香干炒西芹
材料:
香干，西芹，油，肉，酱油，糖，盐，鸡精，水，淀粉
做法:
1.香干和西芹切成条。
2.油锅烧开先放肉。
3.然后先把西芹放锅里炒。
4.然后放香干，再加入酱油，糖，盐，鸡精继续翻炒。
5.最后少许水淀粉勾芡即可出锅。
火腿香干炒蒌蒿
材料:
蒌蒿，香干，火腿1块，蒜片，生抽1小匙，蚝油1小匙
做法:
1.蒌蒿掐掉老根，洗净掐成寸段。
2.蒜片爆锅，再下火腿炒香。
3.然后下蒌蒿和香干炒，有火腿的菜一般不需放盐，视乎火腿的量而定，我今天放了一小勺生抽和一小勺蚝油。
小诀窍
如果不放生抽和蚝油，蒌蒿会更碧绿些，但这样会更入味些。
永丰香干炒香芹
材料:
香芹，豆干，剁辣椒
做法:
1.和香芹简单的炒在一起；
2.加点点剁辣椒就可以了。
五香干炒肉丁
材料:
主料：肥瘦猪肉100克，香干100克，
做法:
1.将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁；
2.将肉丁用些干淀粉拌匀，用滚水飞熟，待用；
3.剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
4.用油起锅，将黄瓜丁、五香干丁，放在锅中，加上肉丁抛匀，赞入绍酒，注入些滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，加些包尾油，麻油和匀上碟便成。
榨菜香干炒肉丝
材料:
榨菜，猪肉（也可以是鸡肉），香豆腐干，葱姜，干淀粉，调料：料酒，生抽，白糖
做法:
1 榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末；
2 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟；
3 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）。
4 炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起；
5 另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）；
6 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。